蒸鲈鱼的做法鱼的做法视频，蒸鲈鱼的方法和过程视频

最简单的清蒸鲈鱼的做法

1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼能够最大程度保留鲈鱼的鲜美，做法也相对简单。准备材料：鲈鱼1条、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克、大葱适量。操作步骤：将冰冻鲈鱼解冻后，清洗干净，沿主骨两侧各切一刀，使鱼身能稳稳趴在盘子里。在鱼身上均匀抹上盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

2、处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然后在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐腌制一会儿。

3、处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身两侧划几道斜刀口，便于入味和蒸熟。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。准备蒸鱼：在蒸鱼的盘子底部铺上几片姜片和葱段，防止鱼粘盘。将腌制好的鲈鱼放在姜片和葱段上，鱼身上再放几片姜片。

4、鲈鱼的表面和内里，仔仔细细地清理一遍，然后再用清水多冲洗几遍，直至彻底干净为止。提前准备一碗葱姜水，也就是把葱姜切一下，放在碗中，然后加上清水浸泡半个小时。

清蒸鲈鱼的正确做法如下：准备鲈鱼将鲈鱼洗干净备用。用刀从鱼腹内部剖开，然后在鱼背上斜划几刀以便入味。准备辅料将一个香葱洗净后挽成葱结。生姜清洗干净去皮，切成细丝。腌制鲈鱼将处理好的鲈鱼鱼背朝上放在蒸盘上。淋上适量的料酒，撒上姜丝和葱结进行腌制。

这一步很多人会忽略-做清蒸鲈鱼时不要将鱼直接放在盘子里，因为蒸鱼时鱼肉内的水分、料酒以及锅内的部分水气会聚积在盘底，这些汁水融合了鱼肉中的腥味，若是将鱼直接放在盘子里，则鱼的底部会直接浸泡在这些汁水里，吸收腥味，从而使做好的清蒸鲈鱼腥味较重。

锅中装烧开，并且把姜葱水倒入水中。调料都配菜之后，我们一起来开展第一步，也是保障鱼类在蒸出去之后没有腥味儿的最重要的一步，最先，在海上架子上蒸格，蒸架子上放入3~6根木筷。这一木筷都是鱼熟时开始鱼重要。水烧开后把鲈鱼放进木筷上蒸，大概蒸7~8min能够熄火了。

将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，小火慢蒸约2030分钟。具体时间根据鱼的大小和火力调整。取出鲈鱼：蒸好后，用筷子轻轻扎入鱼身最厚的部位，如果能轻松扎透且没有血水流出，即表示蒸熟了。将蒸好的鲈鱼取出，撤去蒸盘下的筷子。调味与泼油：在鱼身上均匀淋入10毫升的生抽，以增加风味。

清蒸鲈鱼的做法如下：材料准备：鲈鱼一条蒸鱼豉油适量料酒适量姜丝适量小米椒适量切丝鸡粉适量盐适量葱适量切丝具体做法步骤：清理鲈鱼：将整条鲈鱼的内脏及脏东西清理干净，确保鱼身干净无异味。腌制：在鱼身上均匀放入料酒、姜丝和辣椒丝，腌制片刻，以去腥增香。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼能够最大程度保留鲈鱼的鲜美，做法也相对简单。准备材料：鲈鱼1条、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克、大葱适量。操作步骤：将冰冻鲈鱼解冻后，清洗干净，沿主骨两侧各切一刀，使鱼身能稳稳趴在盘子里。在鱼身上均匀抹上盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

清蒸鲈鱼的做法如下：准备食材主料：鲈鱼一条（约500-700克为宜）辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、蒸鱼酱油处理鲈鱼将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几个斜口，以便入味。腌制鲈鱼将处理好的鲈鱼放入长盘中，有口的一面朝上。