青椒炒肉，青椒炒肉的家常做法简单好吃

青椒炒肉怎么做

1、辅料准备：蒜瓣拍碎、姜切末增香，调酱汁（1勺生抽+半勺糖+少许醋提鲜）。关键步骤与火候 热锅凉油：大火将锅烧至冒烟，倒油后迅速下肉片快速滑炒至变色盛出，锁住肉汁。爆香辅料：余油中火炒香蒜瓣、姜末，加洋葱炒至半透明（约1分钟），此时加少许盐帮助软化。

2、肉切薄片（逆纹切更嫩），加腌肉料抓匀腌10分钟。青椒去籽切块（怕辣可去白筋），蒜切片。炒肉片 热锅凉油（油稍多防粘），大火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒青椒 余油爆香蒜片，转中火下青椒翻炒至断生（约1分钟），加少许盐让青椒更鲜亮。

3、香味出来后，加入青椒块（或片）大火翻炒。青椒比较容易熟，大火快炒能够保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。青椒炒至微微变软（大约2 - 3分钟），倒入炒过的肉片，加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。让肉片和青椒充分混合，使味道相互融合。最后加入少量老抽，翻炒几下即可出锅。

青椒炒肉的家常做法简单好吃

洋葱青椒炒肉的家常做法（附美味秘诀）选材与预处理 肉类选择：推荐使用里脊肉（嫩滑）或五花肉（香而不腻）。里脊肉需切薄片或细丝，加1勺老抽、半勺淀粉腌制10分钟；五花肉可先水煮至筷子能穿透再切片，减少油腻感。蔬菜处理：洋葱切丝或块，冷水浸泡5分钟减少辛辣味。

处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

肉切薄片（逆纹切更嫩），加腌肉料抓匀腌10分钟。青椒去籽切块（怕辣可去白筋），蒜切片。炒肉片 热锅凉油（油稍多防粘），大火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒青椒 余油爆香蒜片，转中火下青椒翻炒至断生（约1分钟），加少许盐让青椒更鲜亮。

青椒炒肉的经典做法与详细步骤选材与配料主料选择 肉类：推荐肥瘦相间的五花肉（油脂丰富更香）或梅花肉（嫩滑），也可用瘦肉（需加淀粉腌制保嫩）。辣椒：薄皮青椒、螺丝椒或尖椒，辣度根据喜好调整。基础调料 生抽、料酒、盐、糖、淀粉（腌制用）、蒜片、姜丝。

青椒炒肉的家常做法

干煸法（关键步骤）：青椒去籽切块，不放油直接下锅干煸至表皮微皱或微焦（如网页4），盛出备用。此步骤能激发辣椒香气并减少生涩味。 炒制过程 爆香底料：热油下蒜片、姜丝、豆豉（如有）炒香。炒肉：大火下腌好的肉片快速翻炒至变色，五花肉需煸出油脂（如网页2）。

处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

洋葱青椒炒肉的家常做法（附美味秘诀）选材与预处理 肉类选择：推荐使用里脊肉（嫩滑）或五花肉（香而不腻）。里脊肉需切薄片或细丝，加1勺老抽、半勺淀粉腌制10分钟；五花肉可先水煮至筷子能穿透再切片，减少油腻感。蔬菜处理：洋葱切丝或块，冷水浸泡5分钟减少辛辣味。

加入青椒：将青椒块倒入锅中，大火快速翻炒。青椒本身富含维生素C等营养成分，大火快炒可以缩短烹饪时间，减少营养流失，同时保持青椒的脆嫩口感。调味翻炒：青椒炒至微微变软（大约1 - 2分钟）后，加入适量盐和鸡精调味（如果前面腌制猪肉时盐放得较多，此时可少放或不放盐）。

青椒炒肉的家常做法如下：准备食材 主料：花猪肉150克，青椒200克。 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。食材处理 青椒洗净后切成3厘米长的细丝，并用盐腌渍片刻。

青椒炒肉的做法步骤是什么

1、青椒炒肉的做法步骤如下：准备食材并腌制肉丝 切配食材：将猪肉切成细丝，青椒去蒂去籽后也切成细丝备用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、少许花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。接着加入适量的油，继续搅拌至肉丝起劲，这样可以使肉丝更加嫩滑。

2、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

3、干煸法（关键步骤）：青椒去籽切块，不放油直接下锅干煸至表皮微皱或微焦（如网页4），盛出备用。此步骤能激发辣椒香气并减少生涩味。 炒制过程 爆香底料：热油下蒜片、姜丝、豆豉（如有）炒香。炒肉：大火下腌好的肉片快速翻炒至变色，五花肉需煸出油脂（如网页2）。

4、青椒炒肉是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。

炒青椒炒肉的做法

1、干煸法（关键步骤）：青椒去籽切块，不放油直接下锅干煸至表皮微皱或微焦（如网页4），盛出备用。此步骤能激发辣椒香气并减少生涩味。 炒制过程 爆香底料：热油下蒜片、姜丝、豆豉（如有）炒香。炒肉：大火下腌好的肉片快速翻炒至变色，五花肉需煸出油脂（如网页2）。

2、炒配菜：锅中留底油，继续加热。倒入切好的青椒和红彩椒片（以及海鲜菇，如果添加的话），快速翻炒至断生。合炒：将之前炒好的肉片重新倒回锅中。加入蚝油、盐调味，快速翻炒均匀，确保每一片肉和配菜都裹上调味料。出锅装盘 炒匀后即可关火，将青椒炒肉盛出装盘，享用美味。

3、加入青椒：将青椒块倒入锅中，大火快速翻炒。青椒本身富含维生素C等营养成分，大火快炒可以缩短烹饪时间，减少营养流失，同时保持青椒的脆嫩口感。调味翻炒：青椒炒至微微变软（大约1 - 2分钟）后，加入适量盐和鸡精调味（如果前面腌制猪肉时盐放得较多，此时可少放或不放盐）。

4、做法步骤 处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

5、青椒炒肉丝的简单做法如下：准备食材 瘦猪肉：适量，洗净后切成细丝。青椒：适量，洗净后剥去内里的白茎和青椒籽，切成丝状。生姜：少许，切碎备用。调味料：酱油、白糖（少许）、盐、味精，以及适量的食用油。烹饪步骤 开火加热：将锅置于火上，加热后倒入适量的食用油。

青椒炒肉的做法

1、干煸法（关键步骤）：青椒去籽切块，不放油直接下锅干煸至表皮微皱或微焦（如网页4），盛出备用。此步骤能激发辣椒香气并减少生涩味。 炒制过程 爆香底料：热油下蒜片、姜丝、豆豉（如有）炒香。炒肉：大火下腌好的肉片快速翻炒至变色，五花肉需煸出油脂（如网页2）。

2、洋葱青椒炒肉的家常做法（附美味秘诀）选材与预处理 肉类选择：推荐使用里脊肉（嫩滑）或五花肉（香而不腻）。里脊肉需切薄片或细丝，加1勺老抽、半勺淀粉腌制10分钟；五花肉可先水煮至筷子能穿透再切片，减少油腻感。蔬菜处理：洋葱切丝或块，冷水浸泡5分钟减少辛辣味。

3、处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

4、青椒炒肉最简单的做法如下： 准备原料： 青椒：适量，根据个人口味选择辣度。 里脊肉：适量，切成细丝。 蒜：几瓣，切末。 干辣椒：适量，切段。 腌制里脊肉： 将切好的里脊肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉和生粉，抓匀腌制10分钟左右，使肉丝更加入味且嫩滑。

5、原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。青椒切细丝。蒜切末，干辣椒备用。热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟盛出。锅中留底油下蒜末，干辣椒煸香。下入青椒丝。

6、青椒炒肉的做法如下：准备食材 瘦肉300克青椒1条红彩椒半个（可选，用于增加色彩和口感）料酒10毫升盐2克酱油10毫升蚝油20毫升大蒜3瓣，切片花生油40毫升生粉适量（用于腌制肉片，使肉片更嫩滑）腌制肉片 将瘦肉切成薄片，放入碗中。