花馒头的做法大全，花馒头的做法大全花样

花馒头的做法

步骤：玉米面与面粉混合，打入鸡蛋搅散。温水融化红糖和酵母，分次倒入面粉中搅拌成无颗粒的稠面糊。加入小苏打拌匀，装入纸杯或碗中，醒发15分钟至体积膨胀。水开后大火蒸20分钟，馒头会自然开裂，形成开花状。

玫瑰花馒头做法：将黑米面团和白色面团分别擀成圆形面皮（直径约7厘米），3片黑色与2片白色交错排列，用竹签在中间压痕后卷起，切开成两半，切口朝下整理成玫瑰花瓣形状。另取彩色面团（如菠菜绿）擀薄切三角做叶子，沾牛奶粘在花朵底部，增加层次感。

花馒头的做法主要包括和面、成型、发酵、蒸制等步骤，蒸熟后即可出锅。以下是详细的制作流程：准备材料主要材料：面粉500克，酵母5克，温水适量（约30℃），盐少许。工具：面盆、擀面杖、蒸锅。和面混合材料：在面盆中倒入面粉，加入少许盐以增加面团的筋性，然后均匀撒上酵母。

面团需发酵至2倍大（约1-2小时），手指戳洞不回缩即为成功。发酵后需揉搓排气，使馒头更细腻。蒸制细节冷水上锅，大火蒸15-20分钟（根据大小调整），关火后焖3-5分钟再开盖，避免回缩。创意花样馒头推荐双色馒头（紫薯/南瓜）做法：紫薯/南瓜蒸熟压泥，加酵母、糖和面粉揉成彩色面团。

1、山东开花馒头的做法如下：材料准备主要材料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水。辅助材料：碱、青红丝（用于装饰）。制作步骤面团发酵：将发酵面（老面）与适量面粉、水混合，和成面团。将面团放入盆中，盖上湿布或锅盖，置于温暖处发酵。

2、老式开花馒头的做法如下：材料：中粉500克面肥130克熬好的红糖150克水200克碱粉4克色拉油适量步骤：和面：将除碱粉以外的所有原料搅拌在一起，和成面团。发酵：将和好的面团放置在盆中，盖上盖子，让其自然发酵5到6小时，直至面团发酵至原来的两倍大。

3、步骤：玉米面与面粉混合，打入鸡蛋搅散。温水融化红糖和酵母，分次倒入面粉中搅拌成无颗粒的稠面糊。加入小苏打拌匀，装入纸杯或碗中，醒发15分钟至体积膨胀。水开后大火蒸20分钟，馒头会自然开裂，形成开花状。

4、步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。13 步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四：蒸好的成品图。小窍门：贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

5、锅中添加水烧开了，把馍馍生胚放进炒锅内，开走红蒸20min，时间到之后红糖开花馒头就做好，熄火取出之后略微晾凉以后再吃。小提示：和好的面团醒发最少10钟头，还可以头一天晚上把面和合好，早晨起来做。醒好的面团里边加一点苏打，目的在于综合性酸咸度。

6、纯碱开花大馒头的做法如下：和面与初次发酵：将纯碱面、面粉和发酵粉混合均匀。使用温水和面，确保面团柔软适中。和好后，将面团放置在温暖处发酵40分钟。二次和面与加油：发酵完成后，再加入一些面粉和纯碱面，并加入少量食用油。加入温水，与原先发酵好的面团一起和匀，使面团更加光滑。

黑米馒头可以通过不同的造型技巧制作出多种花型，以下是几种创意做法和详细步骤：玫瑰花馒头做法：将黑米面团和白色面团分别擀成圆形面皮（直径约7厘米），3片黑色与2片白色交错排列，用竹签在中间压痕后卷起，切开成两半，切口朝下整理成玫瑰花瓣形状。

用黑米做成的黑米馒头，不但味道特别还有益身体健康。偶尔给孩子添加粗粮，对孩子的抵抗能力能有很大的帮助，再做成漂亮的花朵，既营养又养眼，吸引孩子的眼球。

也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。静置半小时，进行二次发酵。冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟，再开锅。出锅了！营养漂亮的黑米面馒头。黑米面白面玫瑰花馒头。一目了然的步骤图。

玫瑰花馒头步骤：面团擀成圆片（直径约5cm），5片一组叠放，卷起后中间切一刀，立起整形成两朵玫瑰。二次发酵15分钟，蒸12分钟。小兔子馒头材料：基础面团 + 少许红曲粉/草莓粉（耳朵染色）步骤：取面团搓成椭圆体作身体，另取小面团搓长条对折作耳朵，用牙签固定。黑芝麻点缀眼睛，蒸10分钟。

家庭蒸花样馍馍的做法如下：准备面团：将面粉、酵母、糖、盐、水混合在一起。搅拌成面团后，揉至表面光滑。静置面团1小时，让其发酵。制作花样并蒸制：将发酵好的面团分成若干份。将每份面团搓成长条状，然后根据个人喜好将长条搓成各种花样。将制作好的花样馍馍放入蒸锅中，蒸制15分钟。

红豆馅小寿桃将面团包入红豆馅，捏成桃子形状，用工具压出桃纹，顶部用刷子蘸红色食用色素轻刷，蒸熟后像寿桃，适合生日或祝寿场合。花样馍馍将面团编成辫子或扭成麻花状，蒸熟后造型别致，适合搭配其他主食。

1、紫薯双色花朵馒头材料：面粉（分成两份）紫薯泥（或紫薯粉）酵母（温水融化）牛奶温水步骤：将面粉分成两份，一份加入紫薯泥（或紫薯粉），另一份保持原色。分别加入温水融化的酵母，搅拌均匀后，加牛奶和成光滑的面团。

2、用压花模具制作小花朵、叶子等形状，组合拼贴在馒头表面（如黑米底色上贴白色小花），或用剪刀剪出锯齿边缘模仿向日葵。装饰：可用天然食材（紫薯粉、南瓜粉）调色，增加色彩对比。

4、准备白面团和南瓜面团。将两种面团分别切成小剂子。用白面剂子裹上南瓜剂子，然后擀成圆饼状。通过切割和整理，弄成花瓣形状，蒸熟后呈现双色花朵效果。花卷馒头：将面团擀成方形面饼。抹上一层油，撒上适量的盐。折叠起来后，切成小条。通过编织或缠绕的方式，做出花卷的形状，蒸熟后层次分明，形似花朵。

5、双色花油卷使用两种不同颜色的面团（如原色和加入南瓜泥的黄色面团），将面团擀平后叠在一起，卷起来切成小段，蒸熟后呈现双色花纹，美观又营养。富贵花开枣花馍将面团分成小剂子，擀成圆片，用剪刀剪出花瓣形状，中间放一颗红枣，层层叠放成花朵状，蒸熟后形似盛开的牡丹，寓意吉祥。

6、奶香多彩的花朵馒头食材：面粉600克，紫薯100克，南瓜80克，胡萝卜100克，奶粉15克，干酵母3克，白糖15克（忌糖者可不加），盐适量（限盐者可不加）花朵馒头的做法准备配料将南瓜紫薯胡萝卜切片。