拔丝红薯的正宗做法，拔丝红薯的正宗做法窍门

拔丝地瓜的做法最正宗的做法

食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。倒入炸过的红薯快速翻转均匀。

拔丝地瓜最正宗的做法如下：准备食材地瓜500克白糖150克清水100克香油30克花生油1000克处理地瓜去皮切块：将地瓜去皮，切成不规则的块状，以便炸制时受热均匀。裹淀粉：在地瓜块上放2勺玉米淀粉，翻裹均匀，使地瓜表面形成一层薄薄的淀粉层，有助于炸制时形成酥脆的外皮。

拔丝地瓜最正宗的做法如下：所需材料：地瓜糖油制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。

拔丝红薯的做法

1、拔丝红薯的做法如下：准备食材：红薯2块色拉油500毫升醋1勺白糖70克处理红薯：红薯洗去泥沙后刮皮，切成滚刀块。炸红薯：锅里油烧热，放入红薯块，中火慢慢炸至外脆里嫩。红薯成熟且外边形成一层脆壳后，捞出沥油。熬糖浆：锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，继续慢慢熬糖。

2、拔丝红薯的做法如下：准备红薯：将红薯洗净后去皮，切成滚刀块。锅中水开后，倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。炸制红薯：锅中多倒一些油，烧至七成热。放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏。

3、拔丝红薯的做法步骤如下：食材准备红薯适量植物油适量白糖60克水60克芝麻适量制作流程红薯处理：红薯洗净去皮，切成均匀的小块，以便炸制和裹糖时更加均匀。炸制红薯：锅内放入足够的植物油，油热后倒入切好的红薯块，炸至红薯成熟，外皮金黄酥脆。炸好后捞出沥油备用。

4、拔丝红薯的简单做法如下：原料准备地瓜白砂糖花生油水制作步骤地瓜处理：地瓜用水洗干净，去皮后再冲洗一下。用厨房纸吸干地瓜表面的水分。将地瓜切成细条。炸制地瓜：锅中倒入适量的花生油，烧至五成热。将地瓜条放入油锅中，炸至双面金黄。

拔丝红薯的正确做法

将红薯清洗干净，去皮后切块。在锅中倒入适量油，油热后放入红薯炸2分钟，炸至表面金黄且内部熟透后，沥干油分盛盘备用。将锅中多余的油倒出，放入白糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变成浅棕色的糖色。倒入炸好的红薯块，快速翻炒1分钟，让每一块红薯都裹上糖浆。将拔丝后的红薯盛盘，撒上少许白芝麻或黑芝麻作为点缀。

制作拔丝红薯好吃的关键在于正确的炸制与熬糖技巧：准备红薯：红薯去皮，洗净后切成滚刀块，以便炸制时受热均匀。炸制红薯：起锅烧油，待油温达到8成热时，下入红薯块。炸至红薯变色后捞起，待油温恢复后，进行复炸，确保红薯炸至没有硬芯，外皮酥脆。炸好后捞出控油装盘备用。

将红薯清洗干净，然后去皮切块。锅里放油，油热后下红薯炸2分钟，沥干油盛盘备用。锅里放白糖炒出糖色。再把红薯倒下翻炒1分钟即可，盛盘后撒点白芝麻或黑芝麻点缀。出锅装盘，拔丝红薯即可制作完成。

导致拔不出来。拔丝技巧不当：拔丝时应在菜品高度四分之一的地方夹起，下筷子要快准狠。同时，双手持筷子应做匀加速直线运动，确保拔丝方向没有障碍物。如果技巧不当，也会影响拔丝效果。因此，要确保拔丝红薯能够成功拔出丝来，需要掌握正确的拔丝技巧，并在红薯刚出炉时迅速进行拔丝操作。

拔丝红薯的制作方法分享给大家。熬糖色的4个阶段 1阶段挂霜可以做挂霜花生，挂霜山楂等，2阶段拔丝做拔丝红薯、山药，3阶段琉璃做冰糖葫芦、琥珀核桃等，4阶段糖色用于烹饪上色。拔丝红薯所需食材：红薯1个、白糖1小碗。

拔丝红薯家常做法

拔丝红薯的做法如下：准备食材：红薯2块色拉油500毫升醋1勺白糖70克处理红薯：红薯洗去泥沙后刮皮，切成滚刀块。炸红薯：锅里油烧热，放入红薯块，中火慢慢炸至外脆里嫩。红薯成熟且外边形成一层脆壳后，捞出沥油。熬糖浆：锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，继续慢慢熬糖。

拔丝红薯的家常做法如下：准备红薯将红薯洗净，去皮，然后使用滚刀法将其切成块状。煮红薯在锅中烧水，待水开后，倒入切好的红薯块，煮至八分熟。煮好后捞出红薯，装入一个大容器中备用。裹淀粉在装有红薯的容器中倒入适量的玉米淀粉。