怎样做小黄鱼汤好喝，怎样做小黄鱼

怎样做小黄鱼好吃又简单

1、酥炸小黄鱼关键步骤：小黄鱼洗净后沥干水分，用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥。裹一层薄淀粉或面粉（避免结块），油温六成热时下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。可搭配椒盐或柠檬汁增香，外酥里嫩，适合下酒。技巧：复炸一次（10秒）更酥脆，注意控制油温避免炸焦。

2、选鱼关键新鲜至上：挑选鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼身有弹性的小黄鱼，重量建议每条150-200克为佳。处理技巧：去除内脏后，用刀在鱼身两侧划斜刀（深至鱼骨），便于入味。鱼腹内的黑膜务必刮净，这是去腥关键。

3、煎小黄鱼好吃又简单的做法有以下几种：香煎小黄鱼准备食材：小黄鱼500克、植物油少许、鸡蛋1个、盐适量、料酒少许。做法：小黄鱼去肠洗净，用适量的盐和料酒腌渍30分钟左右。一个鸡蛋打散，小黄鱼放入蛋液中，两面沾满蛋液。不粘锅里放少许油，油热后放入沾满蛋液的小黄鱼。

家常炖小黄鱼的做法如下：所需材料：小黄鱼500克生姜3片大蒜4瓣细香葱1根豆瓣酱1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙食盐1/2茶匙白糖1/2茶匙清水适量植物油2汤匙制作步骤：处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，沥干水分备用。如果小黄鱼较大，可在鱼身两侧切几个口子以便入味。

制作步骤：清洗小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去除鳞片、腮、内脏等杂质，确保食用安全。腌渍小黄鱼：用盐和料酒将小黄鱼腌渍20分钟左右，以便更好地入味。准备配料：将生姜切片，葱切段，备用。烧开水：锅中放入适量清水，加入切好的姜片和葱段，大火烧开。

家常炖小黄花鱼的做法如下：准备食材小黄花鱼2条青椒1个葱姜适量大料少量酱油少量豆瓣酱少量白糖少量醋少量食盐适量猪油一勺植物油适量处理食材小黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后控干水分备用。葱姜切丝，大料备好，青椒切丝备用。

香煎小黄花鱼（酥香入味）材料：小黄花鱼6-8条、姜片、葱段、盐、料酒、面粉做法：处理鱼：鱼去内脏洗净，加姜片、葱段、1勺料酒、少许盐抹匀腌制15分钟。裹粉：腌好后用厨房纸吸干水分，两面薄薄裹一层面粉（防粘且更酥脆）。

红烧小黄鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁，做法简单又下饭。下面分享一个家常版的做法，步骤清晰，新手也能轻松上手。

准备食材：新鲜小黄鱼若干，确保鱼体完整，无破损，这样烹饪出来的鱼肉更加鲜美。生姜、红尖椒、鸡蛋、大料、大蒜、大葱等调料和配料，用于提升小黄鱼的香味和口感。处理小黄鱼：将小黄鱼的内脏和头部去除，清洗干净。这一步是确保食用安全和口感的重要步骤。

准备材料：小黄鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。制作步骤：小黄鱼洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段备用。将小黄鱼放入盘中，在鱼身上撒少许盐，倒入适量料酒，放上姜丝、葱段，腌制10分钟左右。蒸锅中加水烧开，放入装有小黄鱼的盘子，大火蒸7-10分钟。

干炸小黄鱼的制作方法如下：准备食材小黄鱼生姜大葱料酒生抽盐胡椒粉处理小黄鱼将冷冻的小黄鱼放入水中浸泡解冻，或自然放置解冻。鱼身微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。腌制小黄鱼将洗干净的小黄鱼沥干水。加料酒、胡椒粉和盐拌匀。加入葱段和姜片，充分腌渍入味。

- 清洗小黄鱼，用白醋浸泡10分钟。- 撒盐和胡椒粉，拌匀少量淀粉。- 热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色。- 留少量底油，炒香姜蒜末，加入白糖、白醋、料酒、酱油、盐和少量清水翻炒均匀。- 放入煎好的小黄鱼，翻炒均匀，待汁水收干即可。

小黄鱼的四种做法如下：清蒸小黄鱼准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞、去鱼鳃，洗净。在鱼肚和鱼背各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。在鱼身两侧各铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸1015分钟。蒸好后撒上葱花即可。煎脆小黄鱼将小黄鱼去鳞和内脏，清洗干净。

酥炸小黄鱼关键步骤：小黄鱼洗净后沥干水分，用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥。裹一层薄淀粉或面粉（避免结块），油温六成热时下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。可搭配椒盐或柠檬汁增香，外酥里嫩，适合下酒。技巧：复炸一次（10秒）更酥脆，注意控制油温避免炸焦。

清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼是一种简单且能保留鱼本身鲜味的做法。- 准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞、去鳃并清洗干净。- 在鱼身两侧各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟。- 在鱼上铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟。- 蒸好后撒上葱花即可出锅享用。