芹菜炒肉丝怎么做好吃又下饭，芹菜炒肉丝的正宗做法

芹菜炒肉丝做法

将炒锅置于中火加热，倒入适量食油，烧至六成热时，推入肉丝进行煸炒。煸炒至肉丝泛白，拨至锅边。在锅中央放入适量甜面酱，烧熟后与肉丝混炒均匀。加入适量酱油，继续翻炒至肉丝上色均匀。倒入处理好的芹菜段，颠翻炒锅，使芹菜与肉丝充分混合均匀。待芹菜断生且色泽鲜亮时，即可起锅装盘，上桌享用。注意事项： 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝和芹菜炒焦。

芹菜炒肉丝的做法如下：所需材料： 净芹菜300克 瘦猪肉150克 植物油75克 酱油15克 精盐3克 味精1克 葱花、姜末各适量 制作步骤： 准备食材： 将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段。 猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。炒制过程：炒勺上火，放油烧热。放入肉丝煸炒，直至肉丝变色。

炒芹菜炒肉丝的方法如下：准备食材 主料：猪肉150克，芹菜250克。 调料：植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。食材处理 将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成细丝状。 芹菜摘去叶子，削去根部，洗净后切成段。焯水芹菜 将芹菜段放入沸水中氽一下，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。

制作步骤： 准备材料：将芹菜洗净切成段，瘦肉切成丝，姜和蒜剁成末备用。 预处理芹菜：烧一锅开水，将芹菜放入水中焯水烫一下，然后捞出沥干备用。这可以去除芹菜的涩味，同时保持其翠绿色泽。 炒肉：锅中倒入适量油，加热后加入姜末和蒜末炒香，再加入切好的肉丝翻炒至肉变色。

炒芹菜肉丝方法

处理食材 芹菜：去老叶洗净，斜刀切段（易入味），粗茎可竖切两半。喜欢脆口的可用盐水焯10秒（可选）。肉丝：逆纹切细丝（切断纤维更嫩），清水抓洗去血水后挤干。 腌肉 肉丝加生抽、料酒、淀粉、蛋清（或加1勺水），抓匀至发黏，最后淋1勺油封住水分，腌10分钟。

芹菜炒肉丝的烹饪方法如下：准备食材 猪肉切丝：选择新鲜的猪肉，最好是里脊肉或者瘦肉部分，这样炒出来的肉丝口感更加鲜嫩。将猪肉切成细丝，便于烹饪时快速熟透。芹菜切段并焯水：将芹菜洗净后，切成与肉丝长度相仿的段。

炒芹菜炒肉丝的方法如下：准备食材 主料：猪肉150克，芹菜250克。 调料：植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。食材处理 将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成细丝状，备用。 芹菜摘去叶子，削去根部，洗净后切成段。

把芹菜段放入沸水中氽一下，就像给它们做个短暂的热水澡，然后迅速捞出放入冷水中过凉，这样芹菜会更脆嫩哦！开炒啦：把炒锅放到中火上加热，倒入植物油，等油烧到六成热时，就把肉丝放进去煸炒，直到肉丝变得白白的。然后把肉丝拨到锅边，放入甜面酱炒熟，再和肉丝混在一起炒。

芹菜炒猪肉的做法

1、芹菜炒猪肉的烧制过程如下：准备食材：将猪肉彻底清洗并切成细丝，用精盐和5克湿淀粉腌制，使猪肉丝更加嫩滑。将芹菜心切成长度为3厘米的小段，准备焯水。焯水芹菜：将切好的芹菜段放入沸水中焯水，去除涩味，保持其脆嫩口感。炒制猪肉丝：将炒锅置于旺火上，倒入适量色拉油。

2、芹菜摘洗干净，切成段。葱姜切成丝状。猪肉洗净后切成细条。红椒切成丝。焯芹菜：锅中倒入适量清水，大火烧开后加入一勺盐，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干并用清水冲洗干净备用。炒制：锅中倒入花生油烧热，放入花椒小火炸出香味后捞出。放入葱姜丝爆出香味。加入切好的猪肉条，大火翻炒至变色。

3、猪肉：适量，切成条状备用。芹菜：适量，去叶洗净后切成段备用。辣椒：适量（根据个人口味调整），切碎备用。葱、姜、蒜：适量，切碎备用。油、酱油、盐：适量。烹饪步骤：炒制猪肉：热锅凉油，待油温适中后，将切好的猪肉条放入锅中，用中火翻炒至猪肉颜色发白，肉质变熟。

4、炒制顺序：先炒猪肉将其盛出，再炒芹菜，最后混合翻炒，这样可以避免猪肉炒老，也能让芹菜保持脆嫩口感。芹菜处理：芹菜梗如果比较粗，可以先平刀削去部分老筋，这样口感会更好。这道菜简单易做，芹菜清爽，猪肉鲜嫩，是一道很受欢迎的家常小炒。你可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒来增加风味。

5、小芹菜炒肉的做法如下：准备食材 小芹菜500g猪肉300g盐适量葱适量（可根据个人口味选择是否添加）料酒适量酱油少许味精少许（可根据个人口味选择是否添加）食材处理 小芹菜处理：将小芹菜洗净后，切成均匀的小段，备用。猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片，备用。

6、将芹菜摘洗干净后，用刀切成段，葱姜切成丝状备用。猪肉洗净后切成细条，红椒也切成丝。接下来，锅中倒入适量清水，大火烧开后加入一勺盐，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干并用清水冲洗干净备用。锅中倒入花生油烧热后，放入花椒小火炸出香味，再放入葱姜丝爆出香味。

芹菜肉丝怎么炒

1、芹菜：去老叶洗净，斜刀切段（易入味），粗茎可竖切两半。喜欢脆口的可用盐水焯10秒（可选）。肉丝：逆纹切细丝（切断纤维更嫩），清水抓洗去血水后挤干。 腌肉 肉丝加生抽、料酒、淀粉、蛋清（或加1勺水），抓匀至发黏，最后淋1勺油封住水分，腌10分钟。

2、准备食材 猪肉切丝：选择新鲜的猪肉，最好是里脊肉或者瘦肉部分，这样炒出来的肉丝口感更加鲜嫩。将猪肉切成细丝，便于烹饪时快速熟透。芹菜切段并焯水：将芹菜洗净后，切成与肉丝长度相仿的段。为了去除芹菜的涩味和保持翠绿色泽，可以将芹菜段放入沸水中焯水片刻，然后捞出沥干水分备用。

3、炒制过程：将炒锅置于中火加热，倒入适量食油，烧至六成热时，推入肉丝进行煸炒。煸炒至肉丝泛白，拨至锅边。在锅中央放入适量甜面酱，烧熟后与肉丝混炒均匀。加入适量酱油，继续翻炒至肉丝上色均匀。倒入处理好的芹菜段，颠翻炒锅，使芹菜与肉丝充分混合均匀。

4、炒芹菜炒肉丝的方法如下：准备食材 主料：猪肉150克，芹菜250克。 调料：植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。食材处理 将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成细丝状。 芹菜摘去叶子，削去根部，洗净后切成段。焯水芹菜 将芹菜段放入沸水中氽一下，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。