玉米面馒头的做法家常做法，玉米面馒头的做法

纯玉米面馒头正确做法

材料准备：玉米面、酵母、牛奶。制作步骤 先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母牛奶，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。综上所述，纯玉米面馒头的做法虽然简单，但需要注意一些细节才能做出松软可口的馒头。

步骤：温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入面粉和玉米面粉。揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。

烫面 玉米面倒入盆中，分次加入 刚烧开的开水（180g），边倒边搅拌成颗粒状，冷却至不烫手（约35℃）。 激活酵母 温水（50g）中加入酵母和白糖，静置5分钟至起泡（确保酵母活性）。 和面 将酵母水倒入冷却的玉米面中，揉成光滑面团（若粘手可撒少量玉米面）。

玉米面馒头做法：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。

玉米面倒入大碗中，分次加入开水，边倒边搅拌至无干粉，形成颗粒状。晾至温热（约35℃以下，避免烫死酵母）。 激活酵母 小碗中倒入温水（不烫手），加入酵母和糖（可选），静置5分钟激活。

纯玉米面馒头做法介绍如下：工具/材料：细玉米面100克、酵母3克、糖20克、水60克。先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。

玉米面馒头最简单做法

1、先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母牛奶，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。综上所述，纯玉米面馒头的做法虽然简单，但需要注意一些细节才能做出松软可口的馒头。

2、步骤：温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入面粉和玉米面粉。揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。

3、酵母用温水化开，与面粉混合揉成光滑面团，发酵至2倍大。 排气后分割整形，二次醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。 玉米面粗粮早餐包特点：外皮微脆，内里柔软，适合早餐搭配。配方：高筋面粉200克+玉米面60克、酵母5克、白糖40克、鸡蛋1个、黄油15克（后加）。

4、先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

5、将玉米面用开水烫熟后晾凉，加入自发粉（或中筋面粉+酵母）揉成光滑面团。直接擀成长条状，切均匀等份，放入蒸屉发酵至5倍大，蒸15分钟即可。小贴士：可加5克猪油提升光泽（非必需），适合新手快速上手。 奶香玉米花样馒头特点：奶香浓郁，吸引孩子食欲。

6、纯玉米面馒头配方（6-8个量）主料：玉米面 300克 辅料：开水 180克（烫面用）、酵母粉 3克、温水 50克（化酵母）、白糖 5克（可选，助发酵）制作步骤 烫面 玉米面倒入盆中，分次加入 刚烧开的开水（180g），边倒边搅拌成颗粒状，冷却至不烫手（约35℃）。

玉米面放酵母能做什么

玉米面搭配酵母可以制作多种松软美味的家常面食，以下是几种经典做法及详细说明： 玉米面发糕特点：蓬松香甜，口感绵软，适合作为主食或点心。配方：玉米面与中筋面粉按1：1或2：1混合（如200克玉米面+100克白面），加入3克酵母、适量白糖（约20克）、鸡蛋1-2个、温水或牛奶调成粘稠面糊。

调糊：玉米面与面粉混合，加入酵母、白糖、鸡蛋，缓慢加温水搅拌至无颗粒的黏稠面糊。发酵：盖保鲜膜发酵至表面有密集气泡（约5小时）。蒸制：模具刷油，倒入面糊，撒蔓越莓干，冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟。特点：蓬松香甜，口感绵软，可切块食用。

需要放。在做玉米面窝头时，是需要用酵母发面的。面粉加了酵母之后会发酵，通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分进行转换，可以的话还可以往里面放点菜叶，这样吃起来会更香。

第一次做浆水可以用酵母来做引子。酵母的制作方法有以下两种：玉米面酵母：在玉米面中加入玉米面糊糊，静置等其发酵。发酵好的状态为气味呈现酸味，玉米面的外表起泡。白面酵母：将白面放置至发酸，并呈现出起泡的状态，即可使用。

先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

玉米面先用沸水烫一半（约80℃），搅拌成团放凉，再加入面粉。这能减少粗糙感，提升黏性。充分发酵：酵母用温水化开后静置5分钟激活，与鸡蛋、糖一起加入粉类中，搅拌至浓稠酸奶状。 发酵至2倍大（夏季约1小时，冬季需延长或放温暖处）。