凉拌绿豆芽的做法，凉拌绿豆芽的做法步骤

正宗的凉拌豆芽是怎么做的?

1、在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油和花椒油（如果使用），搅拌均匀，制成调味汁。将沥干水分的豆芽放入调味汁中，加入蒜末和葱花，拌匀。如果喜欢，可以撒上一些香菜增加香气。将拌好的豆芽放入冰箱冷藏半小时左右，让豆芽充分吸收调味汁的味道。取出后即可盛盘，凉拌豆芽就可以享用了。

2、准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。如果使用黄豆芽，可以将豆芽的两端都去掉，这样口感会更加脆嫩。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。如果是绿豆芽，焯水时间可以更短，以保持绿色。

3、正宗凉拌豆芽是一道简单美味的家常菜，以黄豆芽为主要原料，辅以各种调味料制作而成。它不仅口感清脆可口，而且营养丰富，适合四季食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

凉拌绿豆芽的家常做法

焯水：将清洗好的绿豆芽放入沸水锅中进行焯水，煮至豆芽断生。这一步是为了去除豆芽的豆腥味，同时保持其脆嫩的口感。过凉：将焯好水的绿豆芽从沸水中捞出，迅速过凉开水，然后捞出沥干水份。这一步是为了防止豆芽过热而变得软烂，保持其爽脆口感。调制蒜泥汁：将蒜粒捣成泥，调入适量的醋、盐和香油，搅拌均匀备用。

凉拌绿豆芽的家常做法如下：准备材料主要材料：绿豆芽适量辅料：辣椒、香葱调味料：白糖、白醋、盐、花椒、食用油处理食材辣椒和香葱：辣椒洗净后切碎，香葱洗净切成小丁，备用。绿豆芽：用清水将绿豆芽冲洗干净，去除表面的杂质和尘土。

处理绿豆芽：将绿豆芽洗净，去掉根部和杂质。烧一锅水，水开后加入少许盐和几滴油，将绿豆芽放入焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。准备配菜：胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末。

有哪些凉拌绿豆芽的简单做法值得分享?

芝麻凉拌绿豆芽材料：绿豆芽500克，黑芝麻、白芝麻各适量，盐、醋、酱油、香油各适量。做法：a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。b. 将黑白芝麻炒香备用。c. 烧开水，加入少许盐，将绿豆芽焯水后迅速过冷水，沥干水分。d. 将焯好的绿豆芽放入碗中，加入炒香的芝麻、盐、醋、酱油和香油，拌匀即可。

芝麻酱凉拌绿豆芽材料：绿豆芽500克，芝麻酱适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，香油适量，花生碎适量（可选）。步骤：a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。b. 将绿豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。

凉拌绿豆芽的做法有以下几种：做法一：材料准备：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱、盐、花椒、食用油各适量。制作步骤：辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁，绿豆芽冲洗干净。

凉拌绿豆芽的做法如下：准备食材绿豆芽：适量，需淘洗干净。胡萝卜：一根，洗净后用擦床（擦丝器）擦成细丝。黄瓜：一根，洗净后切成细丝。焯水处理胡萝卜丝：锅里倒入清水，待水开后放入胡萝卜丝进行焯水，焯熟后捞出，沥干水分备用。

将蒜粒捣成泥，调入适量的醋、盐和香油，搅拌均匀备用。蒜泥汁是凉拌绿豆芽的关键调味料，能够增添香味和口感。拌制：在沥干水份的绿豆芽中先调入适量的白糖，搅拌均匀。白糖能够提升豆芽的鲜味，同时也有一定的提味作用。然后再调入调制好的蒜泥汁和味精，再次搅拌均匀。

凉拌绿豆芽。材料：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。做法：豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。炒绿豆芽。主料：绿豆芽（400克）。辅料：虾米（25克）、香菜（10克）。

绿豆牙的做法

泡绿豆芽的简单做法如下：选择绿豆挑选新豆：选择1年内的新豆，发芽率高。剔除不良豆：剔除破损的、有蛀虫的绿豆。催芽开水烫豆：用开水过一遍绿豆，不断搅动，烫的时间为12分钟。注意不是煮，只是用开水短暂浸泡。浸泡温水浸泡：将烫过的绿豆放入温水中浸泡812小时。

泡绿豆芽的简单做法如下：选择绿豆选择新豆：选用1年内的新绿豆，这样的豆子发芽率高。剔除破损豆：在发芽前，剔除破损的、有蛀虫的绿豆。催芽开水烫豆：在浸泡绿豆之前，先用开水烫一下绿豆以催芽。把开水倒入盛绿豆的盆里面，不断搅动绿豆，烫的时间以12分钟为宜。

自制绿豆芽的家常做法大全基础水培法选豆与浸泡取150克绿豆洗净，剔除破损豆粒。水烧开后晾5分钟至约80°C，倒入绿豆并用筷子顺时针搅拌至水温不烫手（约30°C），再静置浸泡4-5小时（室温22-24°C为宜）。催芽与养护泡好的豆子用凉水冲洗，放入底部有孔的容器（如沥水篮），盖上湿布遮光。

绿豆芽的制作方法如下：准备材料绿豆：选择适量当年的新绿豆，一般两小把足够三口之家食用。确保绿豆干净，去除杂质及漂浮在水面的次豆。浸泡绿豆时间：热天浸泡6-8小时，冷天浸泡20小时左右。若天气温度低，可加入适量温水并没过绿豆，放在通风干净的环境中。

生绿豆芽的做法如下：准备材料绿豆：准备500克颗粒饱满的绿豆，确保绿豆没有杂质和破损。烫豆与浸泡烫豆：将绿豆放入一个无油的盆中，倒入1000克开水。用无油的铲子不停搅拌，直至水变温、变凉。这一步的目的是为了消毒并激活绿豆的发芽能力。

用开始烫2分钟之后，把绿豆放入温水浸泡8-12小时。一般晚上睡觉前浸泡上，早上起来就泡好了。你会发现大部分绿豆都已经露出了小芽。这时，如果发现有脱皮的绿豆，或者漂浮到水面上来的绿豆，需要把它们剔除掉，因为它们是发不了芽的。发芽把浸泡好的绿豆放入发芽罐，把内胆压在绿豆上。

凉拌绿豆芽怎么做好吃

1、调制蒜泥汁：将蒜粒捣成泥，调入适量的醋、盐和香油，搅拌均匀备用。蒜泥汁是凉拌绿豆芽的关键调味料，能够增添香味和口感。拌制：在沥干水份的绿豆芽中先调入适量的白糖，搅拌均匀。白糖能够提升豆芽的鲜味，同时也有一定的提味作用。然后再调入调制好的蒜泥汁和味精，再次搅拌均匀。确保每一根豆芽都裹上调料，味道均匀。装盘食用：将拌制好的凉拌绿豆芽装入盘中，即可食用。

2、绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。

3、将绿豆芽放入沸水锅中淖水，煮至豆芽断生，保持豆芽的脆嫩。过凉：从沸水中捞出绿豆芽，立即过凉开水，然后捞出沥干水份，以保持豆芽的清爽口感。调制蒜泥汁：将蒜粒捣成泥，调入适量的醋、盐和香油，搅拌均匀。拌制：在沥干水份的绿豆芽中先调入适量的白糖，提升整体风味。