炸莲藕夹肉馅的做法大全，炸藕夹肉馅怎么做好吃

炸藕夹的做法

1、将塞满肉馅的藕片放入面糊里裹一下，然后用筷子夹起稍沥一下面糊。炸制藕夹：一片一片地将裹好面糊的藕夹放入油锅中，慢慢炸制。一面炸好后翻面炸一下，直至两面都炸至金黄色。炸好后即可夹起出锅，享用香酥可口的炸藕夹。注意事项：在炸制过程中，要保持油温适中，避免藕夹炸焦或内部未熟。

2、炸制藕夹：锅中加入适量食用油，烧制油温六成热时，将藕夹下锅炸至两面金黄。炸制过程中要注意火候，避免炸焦。控干多余油分方法：炸好的藕夹捞出后，可放在厨房纸巾上轻轻按压，以吸去多余油分。这样既能保持藕夹的酥脆口感，又能避免摄入过多油脂。

3、将填好馅的藕夹片逐个裹上面糊。如果使用鸡蛋，可以先裹一层鸡蛋液，再裹上面糊。如果使用面包糠，裹好面糊后再裹上一层面包糠。炸制：热锅凉油，待油温升至六成热左右（约160℃，可以用筷子插入油中测试，周围有小气泡冒出即可）。

4、炸藕夹的做法如下：准备材料藕1节猪肉馅200克面粉适量淀粉适量鸡蛋1个苏打粉适量色拉油适量食盐4克葱5克姜5克料酒5克生抽5克制作步骤处理莲藕：将莲藕去皮洗净，切成连刀片，即每片藕不要切断，底部相连。

1、做法一：准备材料：莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油、食盐适量。制作面糊：把鸡蛋打到面粉里，加入适量水搅拌均匀，和成面糊。处理莲藕：洗净莲藕，去皮，切成两片连在一起的藕夹。填充肉馅：将调制好的肉馅用筷子塞入藕夹中，注意不要弄断藕夹。

2、莲藕夹肉馅的做法如下：准备食材莲藕500g 瘦肉200g 香葱两根生姜20g 鸡蛋2个面粉500g 盐适量处理莲藕将莲藕洗净，削去外皮。将莲藕切成厚度约为0.5厘米的片状，装入盘中备用。调制肉馅将新鲜肉末放入容器中。加入适量盐、切碎的香葱、生姜末以及一个鸡蛋的蛋清。

3、蒸莲藕夹肉的做法如下：准备材料：准备好莲藕和猪肉末，以及葱姜蒜，将它们切末备用。调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入切好的葱姜蒜末。加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉和香油。用筷子或手将肉馅搅拌均匀，使其充分入味。处理莲藕并夹馅：将莲藕去皮，然后切成薄片。

4、将新鲜肉末放入容器中，加入适量的盐、切好的香葱、蛋清、以及生姜末进行搅拌，直至肉馅均匀且入味。制作莲藕夹肉：取一片莲藕，在其上均匀放置一层肉馅。再用另一片莲藕盖上，轻轻按压，使肉馅从莲藕的空洞中略微挤出，确保莲藕夹肉不易散开。将制作好的莲藕夹肉放入盘中备用。

5、莲藕夹肉的做法如下：准备食材：碎肉适量小葱适量姜少量藕一个鸡蛋两个面粉适量调制肉馅：将姜和小葱切细，放入碎肉中。加入适量盐，搅拌均匀，使肉馅入味。准备面糊：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量面粉。调匀成面糊，放置一旁待用。处理藕片：将藕洗净后，切成薄片。注意两片中间不要切断，形成藕夹。

1、将肉夹到莲藕中，然后沾满面糊。锅里加油，将夹了肉的莲藕放入锅中煎炸至两面金黄即可。第三种做法：材料准备：莲藕、绞肉、蛋、面粉、葱、酱油、香油、太白粉、盐、水、黄金玄米油、醋、蒜泥。制作步骤：将莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断。

2、油炸藕片夹肉的做法如下：所需材料：莲藕猪肉末葱姜蒜盐生抽料酒淀粉油制作步骤：准备莲藕：将莲藕切成薄片，确保每一片都尽可能均匀，以便后续操作。将切好的莲藕片用清水浸泡片刻，以去除莲藕中的多余淀粉，防止炸制时粘连。

3、步骤：将猪肉剁碎，加入干葱头、蒜、酱油、蚝油、淀粉、盐、油腌制半小时。将莲藕去皮清洗，切成厚薄适中的片状。将腌制好的肉夹在两藕片之间。准备一个鸡蛋和半碗面粉，搅拌均匀后，将藕夹先沾鸡蛋再沾面粉。

4、第一种做法：准备材料：猪腿肉、藕、香菇、鸡蛋黄。制作肉馅：后腿肉切丁后与泡过的小开洋一起剁碎，香菇泡软后切末加入肉馅中，再加入酱油、葱花、白胡椒粉拌匀。制作藕夹：藕刨皮后切成藕夹胚子，将肉馅夹在藕中，表面撒点生粉。

5、准备面糊：面粉和淀粉按1：1的比例加入鸡蛋、盐、冷水搅拌均匀。处理莲藕并夹肉馅：切藕片时注意底部连在一起，没有完全断开，把肉夹进藕片中。裹面糊并炸制：将夹好肉馅的藕夹裹上面糊，放入油锅中炸制，炸到金黄色，表面酥脆即可出锅。以上三种做法均可根据个人口味和实际情况进行调整。

6、炸藕片肉的做法如下：准备材料：莲藕瘦肉面粉葱油盐鸡精生抽料酒鸡蛋处理莲藕：把藕去皮，切成厚薄均匀的薄片，注意第二刀不要切断，以便后续夹肉馅。制作肉馅：将瘦肉剁碎，加入盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。加入鸡蛋继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。