家庭牛肉的做法大全，家庭牛肉简单做法

家庭煮牛肉的做法

加500ml开水，转中火煮2分钟出味，捞出渣滓（懒人可省略）。煮牛肉汤中加生抽、糖调味，保持微沸状态，一片片下入牛肉（防粘连）。牛肉变色后（约1分钟）立刻关火，连汤倒入配菜碗中。泼热油在牛肉上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。

炖煮牛肉香料炒香后，将煎好的牛肉重新放入锅中。加入料酒，翻炒几下，让牛肉充分吸收料酒的香气，去腥增香。接着加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。加入适量的清水，清水的量要没过牛肉块，并且可以多出一些，因为炖煮时间较长。

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

煮牛肉是一种常见且受欢迎的烹饪方式，以下是一种基本的煮牛肉做法，肉质鲜嫩且口感丰富。一般购买500克左右即可满足家庭食用。香料：准备八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、草果1个（去籽）、丁香2 - 3粒、肉蔻1个、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）。

1、牛肉炒饭的种类非常丰富，根据不同的调味搭配和烹饪方式，可以衍生出多种风味。以下是常见的几种经典做法：五香牛肉炒饭以五香粉为主要调味料，搭配嫩滑的牛肉粒和米饭，香气浓郁，口感层次分明。通常会加入胡萝卜、青豆等蔬菜增加色彩和营养。

2、腌肉时加花生油能锁住水分，提升嫩滑感。酸菜牛肉炒饭材料：牛里脊肉150克（切细条）潮汕酸菜50克（切碎）隔夜米饭1碗、鸡蛋1个蒜末、生抽、胡椒粉适量步骤：炒蛋：热油滑散鸡蛋，盛出备用。炒牛肉：蒜末爆香，牛肉条大火快炒至变色，加生抽调味后盛出。

3、红烩牛肉饭食材：米饭75克，牛肉100克，番茄50克，胡萝卜100克。步骤：牛肉、番茄、胡萝卜切丁备用。锅中加油，先炒香牛肉丁，再加入番茄和胡萝卜翻炒。加入适量清水，炖煮至食材熟透且汤汁浓郁。将炖好的红烩牛肉浇在米饭上即可。

4、方法一（简易版咖喱牛肉炒饭）：准备食材：米饭、青菜、胡萝卜、香葱、鸡蛋、咖喱块、食用油。制作步骤：青菜、胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用。炒锅烧热，放入少许食用油，炒香部分香葱碎后，加入胡萝卜碎炒香。放入打散的鸡蛋液，翻炒成碎块后盛出备用。

5、孜然牛肉的做法有以下几种：孜然牛肉炒饭材料：牛肉150克，米饭200克，绿豆芽50克，胡萝卜100克，青椒50克，葱姜蒜适量，孜然粉、盐、料酒、生抽、油适量。做法：牛肉丝加入盐、料酒、生抽、少许孜然粉腌制十分钟。葱姜蒜切小块，胡萝卜、青椒切丝，绿豆芽焯水。

做法步骤：1 处理牛肉牛肉逆纹理切薄片（冻一下更好切），加生抽、料酒、淀粉、蛋清、盐、白胡椒粉抓匀，最后淋1勺食用油锁住水分，腌15分钟。2 准备配菜豆芽、青菜等洗净，千张切条。锅中烧开水，加少许盐和油，将配菜焯熟后捞出，铺在碗底。

家庭版大块水煮牛肉的制作方法如下：腌制牛肉把牛肉改刀切好，放入碗中。加入盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、一个蛋清和少许生粉。抓匀腌制十分钟，使牛肉充分吸收调料，口感更加鲜嫩。准备蔬菜起锅烧水，待水开后，下入适量绿豆芽和小青菜。焯水烫好，捞出沥干水分，铺在碗底。

第一步先把牛肉清洗干净切好，装到碗里面，然后把豆芽菜清洗干净放到一边等着备用，再把姜、蒜清洗干净，切好放到一边等着备用，准备差不多的时候，起锅烧水等水烧开，先把牛肉放进去煮，把牛肉里面的血水煮出来，这样牛肉吃起来才会更加的鲜香。

家庭版水煮牛肉的做法如下：材料：牛肉：300克豆芽：适量葱姜蒜：适量干辣椒：适量花椒：适量料酒、盐、生抽、鸡精：适量清水：适量步骤：腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精，腌制10分钟，使其入味。

〖做法〗将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸煳，以出色出香为度），捞出剁细。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。