椒盐排骨正宗做法，椒盐羊排最正宗的做法

椒盐排骨的正宗做法

1、处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀，再裹一层薄淀粉。炸排骨淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。

2、处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：加蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、糖、五香粉抓匀，再加鸡蛋和淀粉拌匀，冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。

3、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）酱油25g。将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。

4、正宗椒盐排骨的做法如下：准备食材：排骨500克姜1块蒜1瓣鸡蛋1个料酒1勺面粉1勺腌制排骨：排骨洗净后，在清水中浸泡半小时以去除血水。挤去排骨中的水分，加入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀，腌制半小时，使排骨充分入味。

5、前期准备将排骨提前泡去血水，然后加入葱、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖和少许盐，抓拌均匀，腌制20分钟以上，使其充分入味。在腌制好的排骨表面蘸满混合了椒盐的淀粉，然后抖掉多余的淀粉。烹饪步骤锅中倒入适量油，油温七八成热时下入排骨，中火炸至表面微黄捞出控油，关火。

6、正宗的椒盐排骨做法如下：材料准备：排骨1条，蒜泥1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，玉米淀粉适量，椒盐粉适量。排骨砍段，浸泡1小时，泡出血沫洗净。除了玉米淀粉和椒盐粉以外，全部调料倒入排骨中，腌制2小时。腌制好的排骨表层裹一层玉米淀粉。

处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：加蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、糖、五香粉抓匀，再加鸡蛋和淀粉拌匀，冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。

处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀，再裹一层薄淀粉。炸排骨淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。

材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）酱油25g。将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。

1、排骨处理排骨切小块，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（这一步防炸锅、更酥脆）。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌20分钟（时间紧可缩短）。

2、处理排骨排骨剁成5厘米左右的小段，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：排骨加姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉抓匀，再加1个鸡蛋和1勺淀粉拌匀，腌制30分钟（时间越长越入味）。炸排骨锅中倒油（能没过排骨），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。

3、淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。油温六成热（筷子插入冒小泡），中小火炸5分钟至定型微黄，捞出沥油。关键步骤：升高油温至八成热（复炸），倒入排骨炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。

4、处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：加蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、糖、五香粉抓匀，再加鸡蛋和淀粉拌匀，冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。

煮熟排骨排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整），至筷子能轻松插入即可。关键点：煮熟后捞出沥干，最好用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油。调味与裹粉煮熟的排骨可趁热撒少量盐、胡椒粉等基础调味（后续椒盐会补充味道）。

排骨处理排骨切小块，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（这一步防炸锅、更酥脆）。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌20分钟（时间紧可缩短）。

淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。油温六成热（筷子插入冒小泡），中小火炸5分钟至定型微黄，捞出沥油。关键步骤：升高油温至八成热（复炸），倒入排骨炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。

椒盐排骨的制作步骤如下：准备食材：排骨500克青椒、红椒各一小块洋葱四分之一个生姜一块淀粉50克面粉50克盐3克椒盐2克花雕酒10克大葱一段大蒜三瓣排骨处理：排骨斩块后，用清水浸泡以去除血水，或使用食品净化机清洗。

原料：猪排骨、指天椒、香芹、鸡蛋半个、花椒、姜、蒜、盐、酱油、鸡精。猪排骨剁成小块，用清水浸泡片刻，泡出血水和杂质。将排骨用适量酱油、盐、鸡精和姜片腌制半小时左右。

椒盐排骨讲解：椒盐排骨的做法：将猪小排洗净后倒入腌料，均匀搅拌后静置约20分钟此时可同时将蒜头、辣椒与葱（将葱白和葱绿部分分开）切好，放置一旁备用。腌渍时间到了以后，倒入地瓜粉搅拌，让肉的每个部分都有沾到粉末。

4、做椒盐排骨需要的食材：排骨500克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、生姜50克、淀粉50克、面粉50克、盐2勺、椒盐2勺、黄酒2勺、小葱30克、大蒜30克、黑胡椒粉30克、鸡蛋1个。椒盐排骨的做法：把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。

5、椒盐排骨的做法如下：准备食材- 排骨500克- 青椒一小块- 红椒一小块- 洋葱四分之一个- 生姜一块- 淀粉50克- 面粉50克- 盐3克（腌制用）- 椒盐2克（炒制时用）- 花雕酒10克- 大葱一段- 大蒜三瓣处理排骨- 将排骨斩块后，用清水浸泡，以去除血水。