葱花饼的做法家常做法发面，葱花饼的做法家常做法

葱花饼最简单做法

调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

食用油 适量 做法： 和面 面粉加盐混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团（若粘手可撒少许干粉），盖保鲜膜醒发20分钟（面更柔软）。 准备葱花 小葱切碎，加少许油和盐拌匀（防止出水，更香）。 擀饼 醒好的面团分成2-3份，取一份擀成薄片（约2mm厚）。

具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。

排气：用筷子搅动醒发好的面团，排出里面的空气。准备案板：案板上多撒一些干面粉，防止面团粘连。整形：将面团简单揉几下后，擀成一张大面饼，均匀抹上葱花油酥。制作生坯：卷起：从一头将面饼卷起，过程中若粘手可再撒干面粉。切割：切成合适大小的面剂。

葱花饼最简单的做法

1、葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。煎至两面金黄（每面约2分钟），中途用铲子轻轻拍打让层次更分明。

2、和面 面粉加盐混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团（若粘手可撒少许干粉），盖保鲜膜醒发20分钟（面更柔软）。 准备葱花 小葱切碎，加少许油和盐拌匀（防止出水，更香）。 擀饼 醒好的面团分成2-3份，取一份擀成薄片（约2mm厚）。

3、和面 面粉 + 盐混合，边倒热水边用筷子搅拌成絮状，稍凉后揉成光滑面团，盖湿布醒20分钟（醒面让饼更软）。 调葱油 葱花 + 1小勺盐 + 2大勺油混合备用（喜欢五香粉可加少许）。 擀饼 面团分3份，取一份擀成薄片，刷一层葱油，卷成长条后盘成圆形，压扁再擀成0.5cm厚的饼。

4、家常葱花饼最简单的三步做法如下，保证外酥里软、葱香十足：材料准备 中筋面粉200克、温水120毫升、盐3克、葱花适量、食用油少许。三步做法 和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃），用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。

葱花饼的做法步骤

翻面技巧：第一面烙至微黄（约2分钟）后翻面，刷一层薄油再烙，反复2-3次，用铲子轻推饼边促进分层。终极酥脆法：出锅前转大火晃锅10秒，逼出多余油脂，饼皮更脆。进阶技巧 替换升级：油酥中加少许芝麻酱或花生酱，香味更复合；或撒少许虾皮增加鲜味。

食用油：适量 步骤 烫面和面（省时关键！）面粉倒入大碗，边加开水边用筷子搅拌成絮状（80%烫面，剩余20%加少许凉水调整湿度）。趁热揉成光滑面团（约2分钟），盖保鲜膜醒 5分钟（松弛面筋更易擀开）。 调葱油馅 醒面时切好葱花，加少许盐和1小勺食用油拌匀（防止出水）。

将擀好的面皮放在案板上，均匀地铺上一层葱花碎，如果有蛋液，也均匀地淋在葱花上。然后将面皮从一端慢慢卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，防止葱花漏出。卷好后，将面卷的两端捏紧，再盘成圆形，最后将收口朝下按扁。煎制葱花饼 平底锅烧热，倒入适量食用油，将油均匀地布满锅底。

做法一： 材料准备：面粉、盐、五香粉、橄榄油、大葱、水。 制作步骤： 将面粉中加入热水，再加入少许凉水和面，和成面团后盖上保鲜膜饧半个小时。 大葱切末备用。 面饧好后，在面板上撒上少许干粉，将面团擀开。 浇上少许橄榄油，撒上盐、五香粉，再撒上葱花铺匀。

步骤： 和面：面粉 + 3克盐混合，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。 调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。

正宗葱花饼的做法步骤如下：工具/材料：面粉、水、盐、花椒粉、油、香葱、平底锅、案板、碗、热水、保鲜膜、擀面杖。准备两碗水。一碗需要80度左右的热水，一碗清水。盆中放入面粉，倒入热水，用筷子搅拌成絮状，在加入冷水继续搅拌。加入食用油。和成面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。

葱花饼的家常做法又松又软

手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香），收口压紧。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明。

碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

制作又松又软的葱花饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主要材料：面粉、大葱。 辅助材料：食盐、食用油、鸡蛋。 和面与发酵 将面粉加入适量温水，和成面团。注意水温不要过高，以免破坏面粉的筋性。 和好的面团放置20分钟左右，让面团充分发酵。发酵后的面团会更加松软。

家常葱花饼正宗做法

1、制作家常葱花饼的正宗做法来啦，快来学学吧！和面：先把面粉放进盆里，然后缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到面粉变成絮状的小团团。醒面：等面絮稍微凉一点，不那么烫手了，就开始揉面，要揉到面团表面光滑哦。然后找个容器盖上盖子，或者直接在面团上盖上潮湿的布，让它静静地醒30分钟。

2、和面 面粉倒入大碗中，加入5克盐拌匀，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。加入30克食用油（可使饼更酥软），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发 20分钟（醒面更易擀开）。 调葱油 小葱洗净切葱花，加2克盐、花椒粉（可选），淋入2勺热油激发出香味，拌匀备用。

3、手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香），收口压紧。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明。

4、和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃），用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片，刷一层油，均匀撒盐和葱花，从一端卷成长条后盘成圆饼，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯。