黄豆酱的做法视频教程，黄豆酱怎么做好吃视频

自制黄豆酱的做法和视频教程

工具：蒸锅、发酵容器（陶罐/玻璃瓶）、纱布等 制作步骤浸泡黄豆 黄豆洗净，用清水浸泡8-12小时（至豆粒膨胀变软）。蒸煮黄豆 泡好的黄豆沥干，蒸锅上汽后蒸1-5小时（或高压锅煮至软烂），用手指能轻易碾碎即可。

材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。 黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。 用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。 锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。

将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

准备一斤黄豆，清洗干净浸泡三小时，然后放入锅中隔水蒸熟，取出放凉。准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈，锅中倒入250克油，烧热后放入八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。接着倒入蒸熟的黄豆，加入30克辣椒粉、10克十三香、10克胡椒粉、10克白糖、20克盐和20克白酒，用铲子不停翻动搅拌熬制。

家庭自制黄豆酱的做法如下：准备材料：一斤黄豆，清洗干净后浸泡三小时。同时准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈。蒸黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中隔水蒸熟，取出后放凉。爆香调料：锅中倒入250克油，烧热后放入八角、剁碎的姜蒜和辣椒爆香。

自制黄豆酱的做法如下：准备黄豆：将黄豆清除杂质，确保黄豆干净无杂质。用清水浸泡黄豆，直至黄豆发胀。将发胀的黄豆蒸熟至糊状。制作酱瑛：将蒸熟的豆料倒在干净的席上，与面粉相混拌匀。铺成约3厘米厚的层，放置在室温25～30℃的条件下进行发酵。每天翻动一次，约三五天后会长出深黄色的菌。

怎么做黄豆酱视频教程

黄豆需先浸泡在清水中12小时。 浸泡后的黄豆倒入锅中，用小火炖煮3小时至软熟。 准备葱、姜和红椒，将葱切丁，姜切末，红椒也切成丁状备用。 热锅后倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，加入姜末爆香。 接着放入洋葱丁，快速翻炒约1分钟。

介绍所需的配料：大豆、盐 首先，提前清洗浸泡了两个小时的黄豆，防止里面有沉淀物。冲洗几次。将黄豆倒入高压锅，将冷水浇在食材上，盖上锅盖，大火煮开。中小火煨25分钟，至黄豆软烂。

所需配料：大豆、盐。 提前清洗并浸泡大豆两个小时，以去除其中的沉淀物。然后多次冲洗黄豆。 将黄豆倒入高压锅中，加入冷水，盖上锅盖，大火煮沸后转中小火炖煮25分钟，直至黄豆变软烂。 炖煮完成后，取出黄豆，沥干水分，自然晾凉。

黄豆洗干净用冷水浸泡。浸泡至黄豆颗粒饱满。浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒。黄豆糊入锅炒。加酱油炒。加料酒炒。加蚝油炒。加白糖炒。

黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。

不用发酵的黄豆酱的做法：用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个 黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。 辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。

怎样作辣椒酱

1、基础版辣椒酱材料：新鲜辣椒200克、蒜末50克、盐15克、白糖10克、白酒1勺。做法：辣椒洗净晾干剁碎，与蒜末混合，加盐、糖、白酒拌匀，密封发酵3天即可。适合新手，清爽开胃。 油泼香辣酱材料：红辣椒300克、花椒10克、芝麻油200毫升、姜末20克。

2、准备材料 主要材料：豆瓣酱、干辣椒。辅助材料：面粉、白糖、蒜泥、生姜泥、食盐适量。制作干辣酱 干辣椒粉碎：首先，将干辣椒使用万能粉碎机粉碎成辣椒粉。这一步是为了让辣椒更好地与其他材料混合，并释放出更多的辣味和香味。

3、加入新鲜辣椒：将切好的新鲜辣椒加入锅中，翻炒均匀，直到辣椒变软，颜色变深。倒入辣椒面：将炒好的辣椒和香料从锅中捞出，沥干油分，然后倒入之前准备好的干红辣椒面中，搅拌均匀。调味：在辣椒面中加入适量的盐、酱油、醋和糖，根据个人口味调整，搅拌均匀。

西瓜黄豆酱的家常做法视频教程

1、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。使用带网的容器将豆子的水控干。将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。

2、加入西瓜：西瓜洗干净晾干后，不需要去皮。先将瓜瓤切成小块，再加入锅中。随后将瓜皮也切成小块，加入锅中。调味慢炖：继续翻炒，使西瓜与黄豆均匀混合。加入适量的白酒、白糖、大料和食盐，搅拌均匀。改文火慢炖三小时，直至黄豆和西瓜充分融合，酱香浓郁。完成：炖煮三小时后，西瓜黄豆酱即可食用。

3、把发酵好的黄豆放到阳光下晒干。调制：把西瓜瓜瓤放入处理好的黄豆中，加入食用盐，用沸水冲泡花椒和大料得到的香料水直接倒入黄豆中，用筷子调匀。晒制：把调好的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上移动到室内，晒制期间不能让雨淋，大约一个月后就能晒好。

4、西瓜黄豆酱的制作方法如下： 准备材料： 黄豆5斤、食盐2斤、西瓜20斤、八角、花椒、面粉一斤左右、各种大料、生姜。 煮豆子： 将黄豆洗净，泡一晚上。 把泡好的豆子放在锅上煮熟，注意保持豆子都熟了但不要煮烂。 拌面粉： 将煮熟的豆子捞出来，控干水分。

自制辣椒酱?

1、蒜蓉辣酱 做法：取新鲜朝天椒和几只红尖椒（可根据口味选择），500克番茄，一块姜，两头大蒜。将它们分别搅成糊状，放入炒锅中加水煮沸，加入盐、糖、米醋小半瓶，不停地搅拌以防粘锅。煮至由稀转稠后，加入味精和剩余的蒜蓉，冷却后装瓶。

2、辣椒、大蒜、生姜切块后用料理机打碎（保留颗粒感更佳），或手工剁碎（风味更浓郁）。若喜欢花生香味，可加入烘烤后碾碎的花生末（参考花生蒜蓉辣椒酱做法）。炒制秘方：锅中倒入菜籽油（300ml/500g辣椒），烧至五成热后放入香料（八角、花椒等）炸香，捞出弃用。

3、自制辣椒酱是一种美味且简单的调味品，可以为你的菜肴增添风味。以下是一种使用干辣椒制作辣椒酱的方法：准备材料：首先，你需要准备一些干辣椒。根据你的口味和所需的辣度，可以选择不同种类的干辣椒。此外，你还需要一些大蒜、姜、食用油（如花生油或菜籽油）、酱油、白糖、盐和醋。

4、制作步骤： 泡软干辣椒：将干辣椒用热水泡软后捞出，水分稍许滴干。 打碎材料：将泡好的辣椒和大蒜放入食品加工机中，打成细碎状。若无食品加工机，可用刀切成细碎末。 调味搅拌：将打好的辣椒放入大碗中，加入盐、糖、生抽、醋、植物油等调味料，均匀搅拌。

5、番茄酱或番茄糊：可选，用于增加酱料的稠度和风味。制作步骤：辣椒处理：将辣椒洗净，去蒂，切成小段。如果你不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。搅拌：将切好的辣椒、大蒜、姜放入搅拌机中，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以用刀背多次拍打和剁碎。