红烧刀鱼家庭做法，红烧刀鱼

红烧刀鱼简单做法(红烧刀鱼简单做法)

1、准备食材：先把长江刀鱼的内脏去掉，洗干净，再把生姜切片，葱也洗干净准备好。爆香辅料：把锅烧热，倒入食用油，接着下姜片和葱爆香，然后把刀鱼下锅，记得要摇一摇锅，让刀鱼都粘上热油哦。上色调味：加入黄酒、白糖、醋、酱油，然后大火煮2分钟，这样刀鱼就会上色啦，看起来就很有食欲呢。

2、做法步骤：腌制：将刀鱼去内脏，用1/2汤勺江米酒和几片姜腌制十几分钟。拍粉：用一只小碗装适量木薯淀粉，将刀鱼双面拍上少量木薯淀粉。煎鱼：锅中加油，放入刀鱼，小火煎制，煎至双面呈橙黄色。爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和麻椒爆香。

3、红烧刀鱼的简单做法如下：准备食材主料：带鱼500克。辅料：春笋50克，香菇25克，猪油36克。调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油66克。食材处理将春笋、香菇洗净后切片。葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用。

4、做法：带鱼处理干净后，切成约10厘米长的段，用适量盐腌制10分钟左右。准备一个小碗，加入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖，根据个人口味加入适量醋和盐，搅拌均匀备用。将腌制好的带鱼段裹上一层干淀粉。

5、首先，将春笋和香菇洗净切片，葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用。接着，将带鱼刮鳞、去鳍、鳃，然后在肛门处横划一小口，去除内脏，并用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，再洗去血污。在鱼身一面抹匀酱油（10克）。

1、刀鱼剔肉去骨（需耐心），与猪肉末混合，加盐、糖、料酒搅拌上劲。加入蔬菜末拌匀，包入馄饨皮或饺子皮。煮熟后汤底可搭配鸡汤或紫菜虾皮汤。注意：鱼骨可油炸后熬汤提鲜。红烧刀鱼（浓油赤酱风）材料：刀鱼、生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜。步骤：刀鱼煎至两面微黄备用。

2、清蒸长江刀鱼食材准备：长江刀鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、油。步骤：将长江刀鱼去内脏洗净沥干，在鱼身上抹一点盐，放置5分钟左右。盘中铺上葱姜，把刀鱼放在上面，水开后蒸7分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

3、长江刀鱼可以这样吃哦，超级美味的红烧长江刀鱼做法来啦：准备食材：先把长江刀鱼的内脏去掉，洗干净，再把生姜切片，葱也洗干净准备好。爆香辅料：把锅烧热，倒入食用油，接着下姜片和葱爆香，然后把刀鱼下锅，记得要摇一摇锅，让刀鱼都粘上热油哦。

4、制作步骤：准备食材：将长江刀鱼去内脏，洗净；生姜去皮切片，葱洗净备用。爆香调料：把锅烧热，倒入适量的食用油；下姜片和葱爆香。煎鱼上色：把洗净的刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油；加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上色。

1、红烧刀鱼讲解：健康家常菜红烧刀鱼的做法：鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段。加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟。热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中。当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色。

2、准备食材：先把长江刀鱼的内脏去掉，洗干净，再把生姜切片，葱也洗干净准备好。爆香辅料：把锅烧热，倒入食用油，接着下姜片和葱爆香，然后把刀鱼下锅，记得要摇一摇锅，让刀鱼都粘上热油哦。上色调味：加入黄酒、白糖、醋、酱油，然后大火煮2分钟，这样刀鱼就会上色啦，看起来就很有食欲呢。

3、将红皮刀鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。热锅凉油，油温六成热时放入姜片、蒜片煸炒出香味。将红皮刀鱼放入锅中，煎至两面金黄。注意不要急于翻动，以免鱼肉散开。

4、刀鱼段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、面粉/淀粉做法：处理鱼：刀鱼洗净切段，加姜片、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，腌15分钟去腥。裹粉：腌好后擦干水分，薄薄裹一层面粉或淀粉（煎时更酥脆）。

5、红烧刀鱼的简单做法如下：准备食材主料：带鱼500克。辅料：春笋50克，香菇25克，猪油36克，猪油66克。调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克。处理食材将春笋、香菇洗净切片。葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用。

6、做法：刀鱼洗净，去鳞去内脏，切成段。在鱼身上划几刀，方便入味。鱼身上撒少许盐、姜丝、葱段，淋上料酒，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油即可。红烧刀鱼特点：色泽红亮，味道浓郁。