泡椒鸡爪的制作方法家用
1、鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。
2、材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。
3、食材：鸡爪500克，姜5-6片，柠檬半个，泡椒4-5个，盐适量，蒜3瓣，香醋适量，味精少许，糖适量，泡椒水适量，话梅或是李干2颗，冷水适量，料酒少许，辣椒酱一勺。鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。
4、与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。
泡椒鸡脚的做法大全有哪些?
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉各适量。做法：先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。
锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。放入洗净的鸡爪，拌匀。盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。剁去爪尖。装入盘中，待用。把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。
泡椒鸡爪腌制方法
1、材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。
2、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。做法三 鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
3、材料：鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。仔姜洗净，切成薄片。
4、鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。
5、那么泡椒鸡爪自己在家应该怎么做呢？今天就来告诉大家。凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟 。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等佐料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。
制作泡椒鸡爪的方法
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至较小，将凤爪慢慢地浸熟。
材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。
鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。
材料：鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。仔姜洗净，切成薄片。
泡椒鸡爪制作方法
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至较小，将凤爪慢慢地浸熟。
材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。
鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。
泡椒鸡爪的做法
1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。把凤爪控干水，倒入泡椒汁。加入白醋。加入适量糖。加入白醋。加入味精。放入保鲜盒内，冷藏过夜。
2、食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。
3、泡椒鸡爪的做法： 准备材料：鸡爪500克、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入泡椒煸炒出香味。
4、泡椒鸡爪的做法： 准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 泡椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。
5、泡椒鸡爪的做法： 准备鸡爪、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分。 泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒翻炒。
6、泡椒鸡爪的做法： 准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉。 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。 泡椒切碎，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味，加入适量水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀。
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