面饼简单做法，面饼的做法家常做法

摊薄面饼怎么做又软又好吃

1、面糊调配黄金比例基础配方：中筋面粉200克搭配450-500毫升凉水（或清水），加半勺盐调味。水量需根据面粉吸水性调整，最终面糊应呈浓稠酸奶状，能拉丝且不断线，用勺子舀起时流动顺畅。避免面疙瘩技巧：先混合面粉和水，充分搅拌至无颗粒后再加鸡蛋（若需加蛋）。若先加鸡蛋易导致面粉结块。

2、巧用调味料 在蛋液中加入适量盐、黑胡椒粉或其他调味料，不仅能提升风味，还能改善鸡蛋饼的凝固性和弹性。加入少量面粉或淀粉，可增加面糊的粘稠度，摊出的鸡蛋饼更易成型。 掌握加热技巧 使用平底不粘锅，均匀加热至中火偏小。锅热后，倒入适量油脂，旋转锅体，使油脂均匀分布。

3、锅放少量植物油，热锅小火下入一勺面糊，用勺子底从面糊中间往外摊薄，形成以圆饼状，两面烙金黄，饼也就熟了。

4、准备面粉，加入适量的盐调味，然后加入水，调成比较稀的面糊，这一步面糊比较重要，如果过于干，在摊饼的时候就会很厚，流动性弱。鸡蛋打散，可以根据个人口味加入一些葱花，搅拌均匀。

5、山东煎饼摊薄又均匀的方法：调稀面糊，用大火把钢板烧烫，浇上面糊摊煎饼时刮板与锅面越垂直，煎饼就刮得越薄。手握刮板按着锅面用力摊，这样摊出的饼薄又均匀，口感也好。面饼要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。

烫面饼的做法家常做法

1、醒好的面团搓成长条，分成6-8个等份小剂子（约50克/个）。案板撒薄粉，将剂子擀成圆形薄饼（约2mm厚），可刷一层油防粘（若做分层饼可叠放多张）。 烙饼 平底锅/电饼铛中火预热，无需放油，放入面饼。表面起小泡时翻面，烙至两面微黄有褐色斑点即可（约每面1分钟）。

2、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

3、超简单的烫面饼的做法如下：准备材料 面粉：适量，根据吃饭用的碗装满一碗即可。开水：纯开水，用于烫面。食用油：适量，用于擀面和煎饼。烫面过程 和面：将面粉放入碗中，一边倒入开水一边用筷子快速搅拌，使一半以上的面粉被烫成大颗粒状。

4、烫面饼的家常做法如下：准备材料：面粉600g开水350g猪油适量植物油适量和面：将称好的面粉放入盆中。锅中烧开水，边倒入开水边用筷子搅拌面粉，直至面粉大致成絮状。加入适量猪油，揉成光滑的面团。醒面：用保鲜膜盖上揉好的面团，醒发30分钟。分割面团并刷油：将醒好的面团分割成若干小剂子。

发面饼的做法大全家常做法

槐花发面饼的蒸制方法详解准备材料槐花处理 选择新鲜槐花，摘去叶子和杂质，用清水冲洗2-3遍（可加少许盐浸泡10分钟去除虫卵）。控干水分：洗净后摊开晾至表面无明显水分（部分做法保留少量水分，根据口感调整）。

烤箱发面饼（基础版）材料：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约35℃）酵母 3克 白糖 5克（助发酵，可选）盐 3克 食用油 少许（刷表面用）步骤： 和面发酵：温水 + 酵母 + 糖混合静置5分钟（激活酵母，出现泡沫即可）。

发面饼一锅出的做法如下：准备食材 面粉适量 水适量 油适量 酵母少许 花椒粉少许 小香葱少许 和面与醒发 在盆内加入温水和少量牛奶，再加入酵母，搅拌均匀。 徐徐加入面粉，不断搅拌直至面团成型。注意，烙饼的面一定要和得软一些。 将面团静置等待醒发。中间可以揉面一次，以促进醒发。

十种发面饼的做法如下： 蒸鸡蛋发面饼：将面粉与发酵粉混合，加入温水和鸡蛋，揉成面团后静置发酵，最后蒸熟即可。 奶香发面饼：将面粉、酵母、糖和牛奶放入面包机中，启动面团程序，揉成面团后烤制。 芝士发面饼：将面团擀成圆形，撒上芝士丁后包起成球，压扁后烘烤，芝士会从饼中溢出。

基础发面饼 材料：中筋面粉500g、温水280ml（约35℃）、酵母5g、白糖10g（助发酵）、盐3g、食用油15g 做法： 和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。

以下是10种发面饼的做法大全： 葱花发面饼 材料 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、葱花适量、盐适量、食用油适量。步骤 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

家常发面饼的做法

和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。制作步骤 和面醒发： 在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，和成面团。 面团和好后，用湿毛巾盖上醒发20分钟。 小窍门：和面时，面粉和水的比例需适中，宁软勿硬。

制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上，分成均匀的剂子。将每个剂子擀成长条，抹上食用油后卷起，再压扁。接着在面饼上抹上黄油，再次卷起并压扁，制成饼坯。

家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉活匀成面团。

主料：面粉。辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

发面饼的家常做法如下： 准备材料： 面粉200克 酵母粉2克 水适量 盐适量 和面与醒发： 将面粉放入盆中，加入酵母粉和适量温水，和成稍微软一点的光滑面团。 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发，直至面团涨发一倍半左右。

发面饼的家常做法

1、和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

2、制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上，分成均匀的剂子。将每个剂子擀成长条，抹上食用油后卷起，再压扁。接着在面饼上抹上黄油，再次卷起并压扁，制成饼坯。

3、蓬松的发面饼做法其实并不复杂，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

4、家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉活匀成面团。