溜肉段的具体做法，溜肉段的家常做法视频

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里脊肉洗干净，先切成片，再切成小段。加入盐、胡椒粉。加入土豆淀粉和适量水，抓均匀。加点油，再抓一下，备用。锅中起油，五成热，放入肉段炸。炸至金黄，捞出控油备用。锅中起油，加入葱花蒜末炒香。加入适量水，耗油，海天酱油。加入鸡精、白糖、白醋，搅拌均匀。放入炸好的肉段、青红椒块，西红柿块。

准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。再把肉丁放入盆中，加入食盐3克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟，使肉丁慢慢入味。

溜肉段最简单的做法如下：准备原料 猪肉250克，切成小块。青辣椒1个，可根据口味调整。鸡蛋1个。胡萝卜少许，切成薄片，用于配色。调味料：盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉适量、意大利香料适量（可选）、蒜末适量、姜粉适量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺。面糊少许，用于裹肉。

饭店溜肉段家常做法

1、饭店溜肉段的家常做法如下：准备食材 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 葱、姜、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 腌制肉条 将猪肉洗净，切成条状。 加入1小勺盐、1小勺白酒，拌匀后腌制15分钟。挂浆炸制 在淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。

2、饭店溜肉段家常做法如下：准备食材：需要里脊肉400g、青椒1个，还有一些调料如醋、酱油、糖、白酒、料酒、盐，以及葱、姜、蒜适量哦。腌制肉条：把里脊肉洗净切成条状，加入1小勺盐和1小勺白酒，给它做个“按摩”，腌制15分钟，让肉条充分入味。

3、饭店溜肉段的家常做法如下：用料： 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1+1小勺 盐2+半小勺 葱、姜、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 步骤： 准备食材：将里脊肉洗净，切成条状；青椒切块备用；葱、姜、蒜切碎。

4、饭店溜肉段的家常做法如下：准备材料 主料：里脊肉400g 辅料：青椒1个，葱、姜、蒜适量 调料：醋2小勺，酱油1小勺，糖3小勺，白酒1小勺，料酒1小勺，盐2小勺，蛋清1个，淀粉适量 制作步骤 腌制肉条： 将里脊肉洗净，切成条状。 加入1小勺盐和1小勺白酒，拌匀后腌制15分钟。

5、溜肉段的家常做法如下：腌制肉段 选材：选择纯瘦肉或猪五花，切成段，放入碗中。 腌制：撒半勺盐，一勺十三香，半勺料酒，一勺生抽，用手抓匀，腌制10分钟入味。准备挂浆 制作挂浆：碗中倒入适量土豆淀粉，加入清水，用手抓匀，制成可以拉丝的挂状。

东北菜溜肉段的家常版做法到底是怎样的呢?

制作传统的东北菜溜肉段，首先准备所需食材：里脊猪肉400克，胡萝卜半根，青椒半个，以及葱、姜、蒜适量，调料包括精盐、酱油、料酒、陈醋、味精和淀粉等。将猪里脊切成小块，准备一个鸡蛋。接着，在肉里加入适量的料酒，然后放入少许精盐调味。

制作步骤： 切肉与腌制： 将猪瘦肉切成二分厚的片，再改刀成二分五宽、八分长的斜段。 用绍酒、精盐和一个鸡蛋腌制肉段，使其入味。调糊浆肉：用淀粉加香油调成糊，将腌制好的肉段裹上糊浆。准备汁卤：用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉调成汁卤备用。

炒制溜肉段：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入炸好的肉片，翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精，翻炒均匀，使肉片入味。加入配菜：将炒好的青红椒块加入锅中，与肉片一起翻炒均匀，使青红椒与肉片充分融合。

东北溜肉段是一道深受欢迎的传统东北菜肴，以精选猪肉段为主料，搭配洋葱、大蒜等调味料，烹饪出的菜肴色泽红亮，口感外酥里嫩，味道鲜美。

要做好吃的肉段（通常是东北菜中的溜肉段或炸肉段），关键在于外酥里嫩、酱汁入味。

家常溜肉段的做法

1、茄子溜肉段的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉300克，茄子2根，青椒1个。辅料：鸡蛋清1个，马铃薯淀粉100克，料酒1勺，盐1勺，酱油2勺，葱姜蒜适量。处理主料 猪里脊肉切成片状，用盐和料酒抓匀，腌制10分钟，以便入味。茄子切成滚刀块，青椒切块备用。

2、饭店溜肉段的家常做法如下：准备食材 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 葱、姜、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 腌制肉条 将猪肉洗净，切成条状。 加入1小勺盐、1小勺白酒，拌匀后腌制15分钟。

3、溜肉段是一道美味的东北家常菜，以下是三种常见的溜肉段做法：做法一： 所需食材：猪瘦肉、黄瓜、冬笋片、香油、淀粉、鸡蛋、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜。 制作步骤： 将肉切成片，再切成斜段，用绍酒、精盐、鸡蛋和淀粉调成糊浆。

4、溜肉段的家常做法如下：材料： 500克猪肉 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤： 腌制猪肉：将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟，以便入味。

溜肉段的家常做法

溜肉段是一道美味的东北家常菜，以下是三种常见的溜肉段做法：做法一： 所需食材：猪瘦肉、黄瓜、冬笋片、香油、淀粉、鸡蛋、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜。 制作步骤： 将肉切成片，再切成斜段，用绍酒、精盐、鸡蛋和淀粉调成糊浆。

饭店溜肉段的家常做法如下：准备食材 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 葱、姜、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 腌制肉条 将猪肉洗净，切成条状。 加入1小勺盐、1小勺白酒，拌匀后腌制15分钟。

溜肉段的家常做法如下：材料： 500克猪肉 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤： 腌制猪肉：将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟，以便入味。

溜肉段的做法步骤

1、做法一： 所需食材：猪瘦肉、黄瓜、冬笋片、香油、淀粉、鸡蛋、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜。 制作步骤： 将肉切成片，再切成斜段，用绍酒、精盐、鸡蛋和淀粉调成糊浆。 制作汁卤，将绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉混合。

2、- 水淀粉（淀粉与水的混合物）：适量 处理肉段：将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，再切成长约4厘米、宽约2厘米的条状。在肉条中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋液，拌匀。接着加入适量的淀粉，使肉条表面均匀裹上一层薄薄的淀粉糊。

3、将炸好的肉段倒入锅中，快速翻炒，使肉段均匀裹上汤汁。出锅装盘，家常溜肉段即制作完成。烹饪技巧和注意事项 肉段大小要均匀：切肉段时尽量保证大小一致，这样在炸制和炒制过程中受热才会均匀，口感也会更好。掌握好油温：炸肉段时，油温的控制非常重要。