芦笋的做法怎么做好吃，芦笋的做法和吃法

芦笋怎么烧好吃

芦笋焯水后沥干（或直接生煎）。小火融化黄油，爆香蒜末，放入芦笋中火煎至表面微皱。撒黑胡椒和盐，挤少许柠檬汁解腻。搭配：适合配牛排或意面。白灼芦笋（粤式经典）材料：芦笋、蒸鱼豉油、红椒丝、葱丝做法：芦笋焯水1分钟，捞出摆盘。淋上蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝，泼一勺热油激香。

芦笋可以通过以下几种方式烹饪，以达到美味的效果：凉拌芦笋：特点：色泽碧绿，鲜咸爽脆。做法：将芦笋洗净去老根，用开水焯熟后摆盘。姜切末，与精盐、味精、香油一同拌匀，浇在芦笋上即可。芦笋炒肉：特点：肉质鲜嫩，芦笋脆爽，口味丰富。做法：芦笋洗净去老根切段，猪肉切片。

芦笋洗净切去老根（用手掰断根部，自然断裂处就是嫩老分界），斜刀切段（更入味）。沸水加少许盐和油，芦笋焯水30秒捞出（颜色更翠绿，可选步骤）。热锅冷油，爆香蒜末，下芦笋大火翻炒1分钟，加盐调味即可。

1、做法一：准备材料：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣。制作调料汁：将蚝油、白醋、生抽和水淀粉调成调料汁备用。焯芦笋：锅中加水烧开，加适量盐，放入芦笋煮1分钟左右，捞出装盘。爆香辅料：锅中放少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

2、清炒芦笋（快手家常）材料：芦笋、蒜末、盐、橄榄油（或食用油）。做法：芦笋洗净切去老根（用手掰断自然分界处），斜刀切段（更入味）。沸水加少许盐和油，焯芦笋30秒捞出（保持翠绿）。热锅冷油爆香蒜末，下芦笋大火翻炒1分钟，加盐调味即可。

3、芦笋好吃的做法有以下几种：清炒芦笋材料准备：芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油、盐、白糖、鸡精各适量。制作步骤：将芦笋切成段，辣椒和蒜切成片。热锅凉油，下入蒜片煸香。倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿后加盐、白糖和鸡精调味，继续炒三分钟即可出锅。

焯水可以去除芦笋的草酸和涩味，使其口感更嫩滑。焯水后芦笋更容易熟透，炒制时所需时间更短，能保持翠绿的色泽。焯水还能去除芦笋表面的杂质和农药残留。方法：将芦笋洗净，切去老根部分。烧开一锅水，加入少许盐和几滴油（保持芦笋的绿色）。将芦笋放入沸水中焯烫30秒至1分钟（根据芦笋的粗细调整时间）。

芦笋在炒苡前应该先用沸水焯一下，再焯水的时候应该先把水放在锅中加热烧开，烧到沸腾以后放入适量食用盐和少量植物油，随后再把切好的放到沸水中焯，焯水的时间应该控制在2~3分钟之间，焯好以后要尽快把它取出，焯水时放食用油能让它的颜色更绿，放食用盐则会让芦笋在炒的时候更容易入味。

炒芦笋要不要焯一下水建议炒芦笋之前先焯一下水。芦笋焯水后能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。而且因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

炒芦笋需要焯水，焯水能够最大程度地保留芦笋中的维生素，避免营养流失。焯水后的芦笋色泽鲜亮、质地脆嫩；同时，焯水能去除芦笋中的大部分草酸。芦笋有许多美味做法，例如：清炒芦笋：将芦笋洗净切段，姜蒜切末。

要使芦笋炒得好吃又营养，可以尝试以下几种做法：香炒芦笋虾仁：食材准备：芦笋、虾、蒜末、黑胡椒、盐、食用油。烹饪步骤：芦笋斜刀切段，虾去壳去虾线后腌制。将芦笋焯水后捞出过凉水。热锅加油炒香蒜末，放入芦笋和虾仁快速翻炒，加盐调味即可。芦笋炒腊肠：食材准备：芦笋、腊肠、葱花、盐、鸡精、十三香、食用油。

建议炒芦笋之前先焯一下水。芦笋焯水后能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。而且因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋炒虾仁：虾仁的鲜嫩与芦笋的甘甜搭配，能够呈现出极佳的口感。芦笋炒土豆丝：芦笋的清脆与土豆丝的软糯相互融合，创造出独特的风味。芦笋炒香菇：香菇的鲜美与芦笋的清香相互映衬，营养丰富，味道醇厚。芦笋炒蒜蓉：蒜蓉的香气能够提升芦笋的口感，简单而美味。