纯玉米面窝窝头的做法视频，纯玉米面窝窝头的做法

纯玉米面窝窝头最简单做法

1、烫面 玉米面倒入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。关键点：开水能糊化玉米面的淀粉，增加黏性，防止窝窝头开裂。 揉面 稍晾至不烫手时，用手揉成光滑面团（若太干可加少量热水，太湿撒少许玉米面）。加入盐或小苏打（如有），揉匀后盖湿布醒发 10分钟（非发酵，仅让面团松弛）。

2、揉面：待烫面稍微冷却后，用手将其揉成光滑的面团。如果面团比较干，可以适当添加一些温水；如果面团太湿，可以撒一些玉米面进行调整。制作窝窝头生坯：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子大约50 - 60克。

3、将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。注意揉面时要充分揉匀，避免面团中出现干粉或硬结。成型：将揉好的面团揪成50克左右的剂子。用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面剂转动，形成窝头形状。

4、将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。关键步骤：慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。这一步需要耐心，揉好的面团是窝窝头成功的关键。成型与发酵（虽然此配方未明确提及发酵，但泡多源的使用可能有助于轻微发酵）：将面团揪成50克左右的剂子。

怎样做纯玉米面窝窝头

烫面 玉米面倒入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。关键点：开水能糊化玉米面的淀粉，增加黏性，防止窝窝头开裂。 揉面 稍晾至不烫手时，用手揉成光滑面团（若太干可加少量热水，太湿撒少许玉米面）。加入盐或小苏打（如有），揉匀后盖湿布醒发 10分钟（非发酵，仅让面团松弛）。

玉米面烫熟：先把玉米面用开水烫熟，这样能让窝窝头更细腻。和面发酵：加入白面和安琪酵母粉，和成面团后静置发酵，等面团变得蓬松有弹性就好啦。制作形状：把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子，然后搓成你喜欢的形状，比如金字塔形，在下面捅个小洞。

将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。注意揉面时要充分揉匀，避免面团中出现干粉或硬结。成型：将揉好的面团揪成50克左右的剂子。用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面剂转动，形成窝头形状。

工艺： 和面：先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖，混合均匀。然后慢慢加入清水450克，边加边揉，直至面团软硬适中。这一步是制作窝窝头的关键，面团不宜过软或过硬，否则会影响成型和口感。 成型：将和好的面团揪成每个约50克的剂子。

以下是几种纯玉米面窝窝头的做法：普通蒸制法 材料准备 主料：玉米面500克。辅料：水250 - 300毫升（根据玉米面的吸水性适当调整）。制作步骤 烫面：将适量的水烧开，慢慢倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，使玉米面都均匀受热，形成烫面。这样可以使玉米面的口感更加软糯，同时也有助于面团的成型。

纯玉米面窝窝头的做法

1、烫面 玉米面倒入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。关键点：开水能糊化玉米面的淀粉，增加黏性，防止窝窝头开裂。 揉面 稍晾至不烫手时，用手揉成光滑面团（若太干可加少量热水，太湿撒少许玉米面）。加入盐或小苏打（如有），揉匀后盖湿布醒发 10分钟（非发酵，仅让面团松弛）。

2、玉米面烫熟：先把玉米面用开水烫熟，这样能让窝窝头更细腻。和面发酵：加入白面和安琪酵母粉，和成面团后静置发酵，等面团变得蓬松有弹性就好啦。制作形状：把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子，然后搓成你喜欢的形状，比如金字塔形，在下面捅个小洞。

3、纯玉米面窝窝头不需要发酵。但如果将玉米面和白面混合制作窝窝头，则需要发酵。具体做法如下：材料准备：玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克。制作步骤：将玉米面烫熟。加入白面及安琪酵母粉，和好面后静置发酵。发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子。把剂子搓成金字塔形，在下面捅一小洞。

4、将揉好的面团揪成50克左右的剂子。用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面剂转动，形成窝头形状。注意窝头的形状要均匀，底部不要漏孔。蒸制：将成型的窝窝头半成品摆入笼屉中，保持适当的间距。大火蒸制12分钟左右，具体时间根据窝窝头的大小和火力大小适当调整。

5、以下是几种纯玉米面窝窝头的做法：普通蒸制法 材料准备 主料：玉米面500克。辅料：水250 - 300毫升（根据玉米面的吸水性适当调整）。制作步骤 烫面：将适量的水烧开，慢慢倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，使玉米面都均匀受热，形成烫面。这样可以使玉米面的口感更加软糯，同时也有助于面团的成型。

6、将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。关键步骤：慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。这一步需要耐心，揉好的面团是窝窝头成功的关键。成型与发酵（虽然此配方未明确提及发酵，但泡多源的使用可能有助于轻微发酵）：将面团揪成50克左右的剂子。

怎么做纯玉米面窝窝头才好吃

1、烫面 玉米面倒入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。关键点：开水能糊化玉米面的淀粉，增加黏性，防止窝窝头开裂。 揉面 稍晾至不烫手时，用手揉成光滑面团（若太干可加少量热水，太湿撒少许玉米面）。加入盐或小苏打（如有），揉匀后盖湿布醒发 10分钟（非发酵，仅让面团松弛）。

2、和面：将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。注意揉面时要充分揉匀，避免面团中出现干粉或硬结。成型：将揉好的面团揪成50克左右的剂子。用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面剂转动，形成窝头形状。

3、揉面：待烫面稍微冷却后，用手将其揉成光滑的面团。如果面团比较干，可以适当添加一些温水；如果面团太湿，可以撒一些玉米面进行调整。制作窝窝头生坯：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子大约50 - 60克。

4、将玉米面、黄豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖混合均匀。关键步骤：慢慢加入清水，边加边揉，直至面团软硬适中。这一步需要耐心，揉好的面团是窝窝头成功的关键。成型与发酵（虽然此配方未明确提及发酵，但泡多源的使用可能有助于轻微发酵）：将面团揪成50克左右的剂子。

5、在和面时，可以适量添加一些温水，有助于面团更好地发酵和蓬松。 蒸制前，可以在窝窝头底部垫一张蒸笼纸或玉米叶，以防止粘连，并增加风味。 蒸制完成后，不要立即打开锅盖，应等待几分钟再打开，以免窝窝头突然遇冷回缩。按照以上配方和工艺制作的纯玉米面窝窝头，口感松软、香甜可口，非常美味。

纯玉米面窝窝头要发酵不

纯玉米面窝窝头不需要发酵。但如果是玉米面和白面混合制作的窝窝头，则需要发酵。以下是关于玉米面窝窝头是否需要发酵的详细说明：纯玉米面窝窝头：如果只使用玉米面制作窝窝头，不需要进行发酵。这是因为纯玉米面的窝窝头追求的是粗犷的口感和原始的玉米香味，发酵后可能会改变其特有的口感和风味。

纯玉米面窝窝头不需要发酵。但如果是玉米面和白面混合制作的窝窝头，则需要发酵。以下是相关要点：纯玉米面窝窝头：如果只用玉米面制作窝窝头，不需要进行发酵步骤，直接和成面团后塑形，蒸熟即可。玉米面与白面混合窝窝头：当玉米面与白面混合制作窝窝头时，需要加入酵母进行发酵。

纯玉米面窝窝头不需要发酵。以下是关于玉米面窝窝头是否需要发酵的详细说明：纯玉米面窝窝头：如果制作窝窝头只使用玉米面，而不添加其他面粉，那么通常不需要进行发酵。这是因为纯玉米面窝窝头的口感和质地主要依赖于玉米面本身的特性和烹饪过程，发酵并不是必需的步骤。