家常菜做法大全有图菜谱，家常菜做法 菜谱

家常菜下饭菜做法简单又好吃

1、青椒去蒂拍扁，锅中不放油，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出。 调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀。 热油爆香蒜末，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可。

2、莴笋炒肉片（经典下饭菜）材料：莴笋、瘦肉（猪肉/鸡肉）、蒜末、生抽、淀粉、盐。做法： 瘦肉切片，用生抽+淀粉腌10分钟；莴笋去皮切片。 热油爆香蒜末，下肉片炒至变色，盛出备用。 莴笋片入锅翻炒2分钟，加盐调味，倒入肉片翻炒均匀即可。特点：肉嫩笋脆，5分钟搞定。

3、番茄炒蛋特点：酸甜开胃，5分钟搞定。做法：番茄切块炒软后加糖和盐，倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固即可。可撒葱花提香。小贴士：鸡蛋先单独炒嫩盛出，再和番茄混合更滑嫩。 糖醋排骨特点：酸甜酥香，经典下饭菜。做法：排骨焯水后煎至金黄，加生抽、老抽、糖、醋和清水焖煮收汁，撒芝麻点缀。

4、以下是10道经典下饭、操作简单的家常菜，荤素搭配，适合家庭日常制作，附上关键做法要点： 番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，国民下饭菜 做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后加糖/盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。

5、以下是几种好吃又简单的下饭菜做法：西红柿炒鸡蛋 食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱1段、盐3克、白糖5克、食用油适量。步骤：西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散；葱切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

6、十道孩子爱吃的下饭菜： 鱼香杏鲍菇：以鱼香肉丝的方式烹饪杏鲍菇，其鲜香、酸辣、甜咸的口感，以及比肉丝更加脆嫩爽滑的质地，让孩子吃起来格外开胃。 红烧茄子：这道传统家常菜外酥里嫩，味美多汁，鲜香适口，深受孩子们喜爱。

炒菜菜谱家常菜做法

1、青椒炒肉丝 材料：瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许 做法： 瘦肉切丝，加生抽、老抽、淀粉腌10分钟；青椒切丝。 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出。 余油炒青椒至断生，加肉丝、盐翻炒均匀即可。

2、芹菜炒肉丝材料：猪肉200克、芹菜1把、线椒2根、蒜末、生抽、料酒、盐做法：猪肉切丝，加生抽、料酒腌制10分钟；芹菜切段，线椒切丝。热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出。余油煸炒线椒和芹菜至断生，倒入肉丝，加盐翻炒均匀即可。

3、经典家常炒菜（土豆韭菜炒肉丝）食材：土豆1个、韭菜1把、粉丝50克、瘦肉100克 料酒5克、十三香5克、花椒5克、盐、老抽、干辣椒、葱姜蒜适量 步骤：备料：土豆切粗条，韭菜切段，粉丝凉水泡软；肉丝用料酒、盐、十三香、老抽腌制10分钟。炒肉：热锅冷油下肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4、家常菜菜谱及做法 干炸丸子 主料：猪肉。 辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。 调料：花生油、料酒、盐、味精、生抽、香油。 做法： 将干菇冲洗干净，提前泡发；猪肉洗净后剁碎。 葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。

最好有简单易做的家常菜

1、番茄炒蛋特点：酸甜开胃，5分钟搞定。做法：番茄切块炒软后加糖和盐，倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固即可。可撒葱花提香。小贴士：鸡蛋先单独炒嫩盛出，再和番茄混合更滑嫩。 糖醋排骨特点：酸甜酥香，经典下饭菜。做法：排骨焯水后煎至金黄，加生抽、老抽、糖、醋和清水焖煮收汁，撒芝麻点缀。

2、夏天简单易做的家常菜有以下几种： 蒜蓉蚝油西生菜 材料：西生菜、油盐、大蒜、蚝油、水淀粉。 做法：将西生菜叶子剥开洗净并撕成块，大蒜切末。锅加水烧开，加入少许盐，下入西生菜焯水后捞出放在冷水中投凉，控净水后放在盘内。

3、以下是一些简单易做的家常菜及其制作方法： 西红柿炒鸡蛋 制作方法：将西红柿切碎，鸡蛋打散。起锅热油炒熟鸡蛋盛出备用。再热油煸炒西红柿至出红油，转小火加入炒好的鸡蛋和少许盐，翻炒均匀即可。 白萝卜汤 制作方法：白萝卜切片，油锅炒萝卜后加开水煮。

4、新手简单易做的家常菜包括以下几种：蒜蓉酱油生菜 主料：生菜、蒜。制作步骤：将生菜洗净控干水分。蒜末与酱油、芝麻、香油调成料汁并蒸几分钟。水烧开后放入生菜，变软后捞出。将蒸好的料汁浇在生菜上。红烧冬瓜 主料：冬瓜。制作步骤：冬瓜去皮洗净切块，干辣椒和葱切碎。

大锅菜菜谱大全家常菜

经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角 做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香； 放入白菜炒软，加酱油、盐调味； 加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。

大锅饭的家常菜谱推荐如下：经典大锅菜 主要材料：大白菜、水豆腐、红薯粉条、肉或猪排骨、辣椒或火锅底料。 做法：将大白菜、水豆腐、红薯粉条和肉或猪排骨等食材放入大锅中一起煮或炖，直至食材熟透。期间可以加入辣椒或火锅底料增加风味。

河间大锅菜是河北沧州地区的传统家常菜，以浓郁鲜香、食材丰富为特点，适合多人共享。

西红柿炒鸡蛋大锅菜 材料：西红柿、鸡蛋、葱姜等。 做法：西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，调味即可。虽然这更像是一道家常菜，但也可以作为大锅菜的一种变体，适合大量制作。

高血糖菜谱家常菜做法

凉拌木耳黄瓜材料：黑木耳（干）10g、黄瓜1根、蒜末少许、香醋1勺、生抽半勺、橄榄油少许、盐适量做法：黑木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵；黄瓜拍碎切块，与木耳混合；加蒜末、香醋、生抽、盐、橄榄油拌匀即可。控糖关键：木耳富含膳食纤维，黄瓜低糖，醋能延缓血糖上升。

做法：苦瓜切片用盐腌10分钟去苦味，加少许橄榄油和蒜末快炒。 蒜蓉西兰花 西兰花富含铬元素，有助于改善胰岛素敏感性。技巧：焯水后快速翻炒，保留脆嫩口感。 凉拌木耳黄瓜 木耳膳食纤维高，黄瓜水分足，低卡低糖。酱汁：生抽+醋+少量辣椒油+芝麻。

清蒸西兰花：西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖。清蒸可以最大程度地保留其营养价值。番茄炒鸡蛋：番茄富含番茄红素和维生素C，鸡蛋富含优质蛋白质，这道菜营养丰富，对血糖影响较小。凉拌芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于降低血压和血糖。凉拌可以保留其营养成分。

凉拌黄瓜 材料：黄瓜，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油 步骤：将黄瓜洗净，去皮，切成细条状。葱姜蒜切末，放入碗中，加入醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。将黄瓜条放入碗中，加入调料，拌匀即可。

芹菜拌花生米 做法：把芹菜洗干净，切段，用开水烫后放上花生米（花生米用水煮熟晾凉），用香油、醋、生抽酱油拌着吃。凉拌菠菜 做法：菠菜用开水烫后切成0.5寸长，放上大蒜、醋、香油、酱油拌着吃。

家常菜系列菜谱,最好简单易学又适合日常做

快手小炒类番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出； 番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。Tips：喜欢酸甜口可多加糖，汤汁拌饭绝佳。

少油版家常茄子处理茄子：茄子洗净切滚刀块，加半勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后轻轻攥干（保留少许水分更嫩）。炒制：热锅倒少量油，爆香葱姜蒜，下茄子中火煸炒至微软。调味：加1勺酱油、半勺糖、少许料酒提鲜，喜欢酱香的可以加半勺黄豆酱，最后撒葱花出锅。

以下是分类整理的日常家常菜系列菜谱大全，涵盖经典、快手、下饭菜等，适合家庭日常烹饪，步骤简单易上手：快手小炒类 青椒炒肉丝 食材：瘦肉丝200g、青椒2个、蒜末 做法：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加青椒丝翻炒，盐调味即可。

凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳 做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。柠檬手撕鸡胸肉 做法：鸡胸肉加姜片料酒煮熟撕成丝，加柠檬片、洋葱丝、香菜、生抽、鱼露、少许糖拌匀，酸辣低脂。

以下是几道简单易做、适合日常烹饪的家常菜推荐，结合了快手、营养和下饭的特点： 番茄炒蛋特点：酸甜开胃，5分钟搞定。做法：番茄切块炒软后加糖和盐，倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固即可。可撒葱花提香。小贴士：鸡蛋先单独炒嫩盛出，再和番茄混合更滑嫩。 糖醋排骨特点：酸甜酥香，经典下饭菜。