100种素饺子馅的做法，素饺子馅儿的做法

素饺子馅的种类和做法大全

1、菠菜素馅饺子准备材料：菠菜、胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、花椒油或香油。制作步骤：和面擀皮：将面粉加水揉成面团，醒发后擀成饺子皮。处理馅料：胡萝卜切丝焯水后切碎，菠菜、木耳、粉丝焯水切碎，鸡蛋打散炒成蛋碎。调味：将馅料加盐、花椒油或香油调匀。

2、韭菜鸡蛋馅材料：韭菜300g、鸡蛋4个、虾皮（可选）20g、香油1勺做法：鸡蛋炒碎放凉；韭菜切末加香油拌匀防出水。混合鸡蛋、韭菜、虾皮，加盐、胡椒粉调味。西葫芦鸡蛋馅材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳（泡发）50g 做法：西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤干水分；木耳切碎。

3、基础版：马齿苋鸡蛋饺子馅材料：马齿苋 300克鸡蛋 3个香葱 2根姜末 1小勺盐、生抽 1勺蚝油 1勺（可选）香油/熟油 2勺胡椒粉少许做法：处理马齿苋：马齿苋洗净，沸水中加少许盐和油，焯水1分钟（去酸涩），捞出过冷水，挤干水分切碎。用纱布再次挤干多余水分（防止馅料出水）。

4、荠菜鸡蛋馅原料：荠菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、姜末。制作方法：荠菜洗净焯水后切碎，鸡蛋炒熟切碎。将荠菜碎和鸡蛋碎混合，加入盐、生抽、香油和姜末搅拌均匀。特点：荠菜有一种特殊的清香，与鸡蛋搭配，味道鲜美。

5、胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

6、素饺子馅的种类和做法大全如下：胡萝卜素饺子馅原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。

菠菜素馅饺子准备材料：菠菜、胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、花椒油或香油。制作步骤：和面擀皮：将面粉加水揉成面团，醒发后擀成饺子皮。处理馅料：胡萝卜切丝焯水后切碎，菠菜、木耳、粉丝焯水切碎，鸡蛋打散炒成蛋碎。调味：将馅料加盐、花椒油或香油调匀。

紫菜泡发切碎；豆腐捏碎挤水；胡萝卜擦丝炒熟。混合加生抽、盐、姜末调味。1 马齿苋素馅材料：马齿苋（野菜）300g、鸡蛋3个做法：马齿苋焯水挤干切碎；鸡蛋炒熟。混合后加蒜泥、辣椒油、盐调味。

制作素饺子馅的几种常见做法如下：白菜香菇馅准备材料：大白菜、香菇、橄榄菜（或其他喜欢的蔬菜末）、油、盐。制作步骤：白菜处理：大白菜洗净后切碎，加入少许盐，静置10分钟以析出水分，之后挤掉多余水分备用。香菇处理：香菇洗净切碎。

胡萝卜素馅饺子材料准备：饺子皮、胡萝卜、豆泡、香油、盐、姜。

以下是一些圆白菜芹菜素馅饺子的做法：基本款圆白菜芹菜素馅饺子材料准备面粉：适量，根据食用人数和食量确定。圆白菜：半个左右，将其切成细丝或碎末。芹菜：一小把，洗净后切成小段，再切碎。大葱：一根，切成葱花。姜：一小块，切末。盐：适量，用于调味和杀出蔬菜中的水分。生抽：2勺，增加鲜味。

制作素饺子馅的几种方法如下：白菜香菇馅准备材料：大白菜、香菇、橄榄菜、油、盐。制作步骤：大白菜洗净切碎，用少许盐腌制10分钟后挤掉水分。香菇切碎，橄榄菜切末。将大白菜、橄榄菜混合，最后加入香菇，加油、盐调味后即可。

1、黑木耳腐竹素馅：黑木耳、腐竹。香菇冬笋素馅：香菇、冬笋。葫芦瓜鸡蛋素馅：葫芦瓜、鸡蛋。豆芽豆干素馅：豆芽、豆干。西葫芦豆腐素馅：西葫芦、豆腐。荠菜香菇素馅：荠菜、香菇。莲藕花生素馅：莲藕、花生。南瓜豆腐素馅：南瓜、豆腐。豆腐皮素三鲜馅：豆腐皮、各种鲜蔬。

2、胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

3、鸡蛋炒韭菜馅：将鸡蛋打散炒熟，加入切碎的韭菜，调入盐和胡椒粉拌匀。鸡蛋西红柿馅：炒鸡蛋碎，加入去皮切碎的西红柿，调入少许盐和糖拌匀。鸡蛋豆腐馅：将豆腐压碎，加入炒熟的鸡蛋碎，调入葱姜末、盐和生抽拌匀。鸡蛋香菇馅：香菇切碎炒香，加入鸡蛋碎，调入蚝油、盐和鸡精拌匀。