酱炖茄子土豆的家常做法，大酱茄子炖土豆

茄子炖土豆家常做法

制作步骤：准备食材：茄子洗净去蒂，用手撕成条状。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱切段，姜切丝备用。炒制：锅中倒入食用油，油热后放入五香粉炒香。油八分开时，放入土豆和茄子煸炒，炒至变软。加入生抽和盐，继续煸炒均匀。炖煮：加入水，水量与茄子齐平。

待茄子快熟时加入生姜片和大蒜片爆香。把炒好的土豆和青椒一起倒进锅里，加入适量的酱油，撒上白糖提鲜。加入刚好没过食材的水，盖上锅盖中小火慢炖。汤汁快收干时加入葱段和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

处理食材茄子洗净切滚刀块（不用去皮，紫皮更香），土豆去皮切块，青红椒切块，蒜拍碎，姜切末。关键步骤：茄子切好后可撒少许盐腌5分钟，挤掉水分（减少吸油且更易软烂）。煎/炒土豆热锅倒油（稍多些），中火将土豆煎至表面微黄，盛出备用（煎过的土豆炖煮时不易散）。

要做出好吃的土豆炖茄子酱，可以按照以下步骤进行：准备食材主食材：茄子2个，土豆2个。配料：适量油、盐、五香粉、自制大酱、葱、蒜。处理茄子茄子处理：茄子先在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后洗净备用。茄子切块：不要切茄子，而是用手掰成块，这样口感会更好。处理土豆土豆去皮洗净，切成滚刀块。

油适量盐适量五香粉适量自制大酱数量葱适量蒜适量步骤1 茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用步骤2 茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃步骤3 土豆去皮洗净，切滚刀块步骤4 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。

土豆和茄子分别用清水浸泡一下，去除多余的淀粉和苦味。热锅凉油，油温热后先放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，变得稍微软一些。加入茄子块，继续翻炒，直到茄子也开始变软。加入剁碎的大蒜和生姜，以及青红椒丁，翻炒出香味。加入适量的水，水量大概没过食材即可，盖上锅盖，中小火炖煮。

土豆2个、长茄子1根、西红柿2个、青椒1个、红椒1个、大葱1段、盐适量、白糖15克、鸡精5克、番茄酱30克、食用油适量。制作步骤食材加工：土豆去皮切小块，茄子洗净切小块，西红柿顶部划十字刀，用开水烫去皮后切碎，青椒、红椒洗净切小块，大葱切葱花。

土豆茄子酱的家常简单做法如下：所需材料：土豆2个茄子1个葱适量蒜3瓣香其酱半袋油适量胡萝卜5g 香菜1棵制作步骤：准备材料：土豆和茄子去皮洗净，然后切成小块。葱切成葱花，蒜剁成蒜末，胡萝卜和香菜分别切成末备用。炒香葱花：锅中热油，油热后下入葱花爆香。

锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，中小火煎至茄子变软、表面微黄，盛出备用。炒土豆：锅中留少许底油，放入土豆块，煎至表面微黄，盛出备用。炒酱：锅中加少许油，放入蒜末爆香，加入大酱（黄豆酱）炒香。加入生抽、老抽、少许白糖，翻炒均匀。

准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，大蒜和生姜剁碎，青红椒去籽切丁。土豆和茄子分别用清水浸泡一下，去除多余的淀粉和苦味。热锅凉油，油温热后先放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，变得稍微软一些。加入茄子块，继续翻炒，直到茄子也开始变软。加入剁碎的大蒜和生姜，以及青红椒丁，翻炒出香味。

土豆1个、茄子1根、洋葱半个、大蒜2瓣、生姜1块、辣椒1个（可根据个人口味选择是否添加）、盐适量、生抽20克、蚝油15克、食用油适量。制作步骤处理食材：土豆去皮切丁，茄子洗净切丁，洋葱切碎，大蒜和生姜切末，辣椒切段。

准备食材主食材：茄子2个，土豆2个。配料：适量油、盐、五香粉、自制大酱、葱、蒜。处理茄子茄子处理：茄子先在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后洗净备用。茄子切块：不要切茄子，而是用手掰成块，这样口感会更好。处理土豆土豆去皮洗净，切成滚刀块。

家常土豆茄子酱的做法如下：所需原料：大蒜3瓣土豆2个茄子1个酱油1勺葱花50g 大酱3勺制作步骤：准备食材：茄子切段，土豆切块。大蒜去皮拍散切碎，备好葱花。大酱加适量水稀释，搅匀。预处理茄子：茄子用微波炉加热810分钟，使其失去部分水分，下锅炒时不会过于吸油。

茄子土豆酱的家常做法如下：所需材料：主料：茄子4个，马铃薯2个。辅料：食盐适量，葱适量，蒜适量，调和油适量，花椒粉适量，大酱适量，味精适量。制作步骤：准备食材：茄子洗净后撕成条状。土豆去皮后切成条状。葱和蒜分别切成末。炒制底料：热锅后倒入适量调和油。