如何做鱼香茄子好吃又简单，鱼香茄子怎么做才好吃

鱼香茄子家常做法简单又好吃

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

茄子处理：茄子切成长条（约5cm×1cm），不要去皮（皮能保持形状）。关键步骤：撒少许盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油，更易软糯）。 调鱼香汁：将生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉、水混合，搅匀备用。 炒制：热锅冷油（油稍多），中火将茄子煸炒至变软微焦，盛出备用。

处理茄子：茄子洗净后切成条状或滚刀块。撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（可以减少吸油）。 煎茄子：锅中倒入适量油，油热后将茄子放入，煎至表面金黄变软，盛出备用。 炒肉末：锅中留少许底油，加入猪肉末翻炒至变色，盛出备用（如果不用肉末，可省略此步）。

鱼香茄子的做法攻略一,在家怎么做才好吃?

处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。 炒肉末：锅中留少许底油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。加入豆瓣酱炒出红油。

- 淀粉：1勺 - 醋：1勺 鱼香茄子的制作步骤：- 茄子削皮后切成条状。- 调制鱼香汁：2勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水。- 热油炒茄子至软，盛出备用。- 锅中留底油，炒香蒜末，加入1勺豆瓣酱炒出红油。- 加入炒软的茄子翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁。

食材明细：紫皮茄子、青红椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

制作正宗鱼香茄子的详细做法如下：准备食材：选用长茄子，清洗干净后切成三段，再切成长条。切好葱碎和蒜末备用。茄子处理：将切好的茄子条放入清水中浸泡10分钟，期间可多换两次水，防止茄子氧化变黑。浸泡好的茄子条控干水分，加入一点淀粉，搅拌均匀，以吸取茄子表面多余的水分。

鱼香茄子的做法如下：准备食材：将茄子洗净，切成手指长的长条，用盐抓匀腌制片刻，之后挤出盐水备用。五花肉剁成肉末。葱姜蒜剁成碎末，豆瓣酱也剁碎备用。炒茄子：锅内放少量油，将腌过并挤出水分的茄子放入，炒至八成熟后起锅备用。腌过的茄子不易吸油，更加健康。

如何做鱼香茄子好吃又简单

处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。 炒肉末：锅中留少许底油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。加入豆瓣酱炒出红油。

鱼香茄子好吃又简单的做法如下：准备食材：将茄子切成小段。小葱、蒜、姜切末备用。准备豆瓣酱、白糖、盐、醋、花椒。炸茄子：锅中加入色拉油，烧至7成热。将切好的茄条放入油锅中，炸至泛黄后捞出控油。炒制调料：锅中留少许油，烧热后放入蒜末、姜末、花椒，翻炒出香味。

制作美味又简单的鱼香茄子，可以按照以下步骤进行：准备材料：茄子23个，洗净切成长条状。葱姜蒜适量，切碎备用。红椒和绿椒各1个，切丁备用。瘦肉末适量。酱油、白糖、醋、盐、生抽各适量。淀粉和食用油适量。焯煮茄子：将切好的茄子放入锅中焯水，水开后焯煮约1分钟，至茄子变软后捞出备用。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

鱼香茄子怎么做好吃又简单

1、郫县豆瓣酱1大勺（灵魂调料，不可省）蒜末3瓣、姜末1小块、葱花少许 鱼香汁：生抽2勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 淀粉1小勺 + 清水3勺（混合搅匀）简化步骤 处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油）。挤干水分后，直接下锅干煸至变软（免油炸，更健康），盛出备用。

2、处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

3、处理茄子：茄子切成长条，撒盐腌10分钟挤干水分（防氧化变黑）。 调鱼香汁：将所有鱼香汁调料混合备用。 炒制：热锅多油，将茄子煸炒至软后盛出。留底油爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散。倒入茄子翻炒，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花即可。

4、烹饪鱼香茄子，首先准备茄子500克，再备好酱油15克、醋10克、糖10克、淀粉3克、料酒5克等调料。此外，还需葱5克、姜3克、蒜3克以及豆瓣辣酱4克，油50克和味精1克。将茄子洗净后切段，并在上面切出网络状。接下来，给茄子拍上干淀粉，然后起锅烧热，放入油。将茄子放入油中炸至黄色。

5、鱼香茄子煲 主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

鱼香茄子好吃的做法

鱼香茄子超好吃的做法来啦，快来学学吧！茄子切条：先把茄子洗干净，然后给它脱个“衣服”，再切成可爱的小条条，放到盆子里备用哦。茄子过油：锅里倒上油，等油热得差不多，六成热的时候，就把茄子条放进去炸个澡，大约三十秒就可以捞出来啦，这样茄子会更香更软哦。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。

处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分（防止吸油）。锅中倒入稍多油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和少许清水，搅拌均匀备用。