酱排骨的做法窍门，酱排骨的做法最正宗的做法视频

正宗酱排骨的做法和配方

1、材料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱一小碗。排骨洗干净。倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。用小火，先炒出香味。然后将排骨倒进去。转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白。

2、正宗酱排骨的做法和配方如下：材料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片干菇丝适量调料及配料：葱、姜盐一勺酱油适量味精少许干辣椒适量料酒适量甜面酱一小碗做法：准备材料：排骨洗净，葱切段，姜切片，干菇丝提前泡发。

3、酱排骨最正宗的做法如下：原料准备主料：猪排骨或者大排2000克（优选猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排）。配料：盐200克、白砂糖250克、酱油75克（红酱油更佳）、料酒30克（黄酒也可）、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克。

4、酱排骨最正宗的做法如下：准备材料主料：排骨350克。辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2小勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量。腌制排骨将排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀。

5、酱排骨最正宗的做法如下：原料：猪排骨或者大排2000克。配料：盐200克白砂糖250克酱油75克料酒30克八角5克桂皮5克味精2克大葱5克姜4克做法：准备排骨：排骨切块，选用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排，将其切成长方形肉块。腌制排骨：用少许盐将肉块擦匀，腌制过夜。

酱排骨的家常做法

原料：排骨500克、姜2片、葱2根、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、豆瓣酱1大匙。锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。捞出排骨，并用清水冲洗干净。

酸梅酱排骨的家常做法如下：原料准备排骨500克姜1块蒜1根红辣椒1个片糖30克盐1小勺酸梅酱5勺酱油1小勺开水适量制作步骤排骨处理：将排骨洗净，然后放入锅内进行干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，表面开始有点微黄，之后盛出备用。

准备食材将排骨放入盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时冲洗干净，捞出控去水分葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。

制作步骤：准备排骨：锅洗净后注入清水，大火煮开后加入洗净的排骨。大火煮至水沸腾，以逼出排骨中的污血。随后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。准备调料：姜去皮切片，蒜去皮，葱洗净切段或打结。八角、香叶、桂皮也需洗净备用。

锅中不用换油，放入生姜、蒜头，略炒出香味后，加入酱油、白糖翻炒。放入煎好的排骨翻炒数分钟。加入适量的水，盐和少量的料酒，盖上锅盖用中火烧约20分钟至猪排骨入味，汁变稠。最后撒上少量葱花即可。

家常酱排骨的做法步骤如下：准备材料：排骨500g 生姜3片葱2根蒜5粒黄酱1勺酱油1勺料酒1勺糖1勺热水适量制作步骤：焯水：排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水12分钟，除去血水和杂质，捞出备用。切配：将生姜切成片，蒜切末，葱切段备用。

酱香排骨的做法最正宗的做法

排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色。爆香调料：加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入1勺料酒去腥。

处理排骨排骨冷水浸泡30分钟去血水，沥干后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色（注意火候，避免发苦）。

步骤：准备排骨：排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣。焯水：将排骨放入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫。焖炖：另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟。如果没有酱香焖汁，可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香。

排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。排骨清洗干净。准备豆瓣酱。姜片、香葱、冰糖。将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。随后，倒入清水，加点料酒煮开。

正宗酱香排骨的做法如下：材料准备：排骨360克豆瓣酱2勺姜片适量香葱适量冰糖适量料酒适量鸡精适量制作步骤：清洗排骨：将排骨清洗干净，去除血水和杂质。焯水：将排骨放入清水锅中，加入姜片，大火焯开，去除排骨的腥味和血沫，然后捞出备用。

正宗酱香排骨的做法如下：用料清单：排骨1000克冰糖10粒植物油适量葱1根姜5片蒜5瓣黄豆酱200克料酒适量生抽适量老抽适量八角1个清水适量蚝油适量制作步骤：准备阶段：将排骨用清水洗净后，与切段的葱、切片的姜一同放入清水中浸泡片刻，去除血水。

酱排骨最正宗的做法

酱排骨最正宗的做法如下：准备材料主料：排骨350克。辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2小勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量。腌制排骨将排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀。

酱排骨最正宗的做法如下：原料准备主料：猪排骨或者大排2000克（优选猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排）。配料：盐200克、白砂糖250克、酱油75克（红酱油更佳）、料酒30克（黄酒也可）、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克。

做法：准备材料：排骨洗净，葱切段，姜切片，干菇丝提前泡发。炒香调料：倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和干辣椒，用小火炒出香味。翻炒排骨：将排骨倒入锅中，转大火翻炒至肉色开始变白。调味上色：烹入料酒，放入所有配料，调入一勺盐，倒入适量老抽上色，翻炒均匀。

酱排骨最正宗的做法如下：原料：- 猪排骨或者大排2000克。配料：- 盐200克- 白砂糖250克- 酱油75克- 料酒30克- 八角5克- 桂皮5克- 味精2克- 大葱5克- 姜4克制作步骤：排骨切块：采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排，将其切成长方形肉块。

酱排骨的家常做法步骤

1、酸梅酱排骨的家常做法如下：原料准备排骨500克姜1块蒜1根红辣椒1个片糖30克盐1小勺酸梅酱5勺酱油1小勺开水适量制作步骤排骨处理：将排骨洗净，然后放入锅内进行干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，表面开始有点微黄，之后盛出备用。

2、酱排骨的做法如下：准备材料排骨：选择新鲜的猪排骨，洗净后切段，以便于入味和烹饪。腌制：将切好的排骨加盐腌制12小时，这样可以使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。初步处理焯水：将腌制好的排骨放入沸水中煮5分钟，这一步可以去除排骨中的血水和杂质，同时使排骨更加干净卫生。

3、制作步骤：准备排骨：锅洗净后注入清水，大火煮开后加入洗净的排骨。大火煮至水沸腾，以逼出排骨中的污血。随后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。准备调料：姜去皮切片，蒜去皮，葱洗净切段或打结。八角、香叶、桂皮也需洗净备用。

4、准备材料：猪排骨500克，酱油适量，生姜一块，蒜头2-3粒，料酒适量，白糖适量，盐适量，水适量，葱花适量。将猪排骨洗净，控干水分备用。生姜切片，蒜头切成小颗粒备用。在平底锅中加适量油，将猪排骨煎至两面金黄。煎好后将排骨取出放在盘子里，盘子里淋上少量的料酒，放置备用。

5、家常酱排骨的做法步骤如下：准备材料：排骨500g 生姜3片葱2根蒜5粒黄酱1勺酱油1勺料酒1勺糖1勺热水适量制作步骤：焯水：排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水12分钟，除去血水和杂质，捞出备用。切配：将生姜切成片，蒜切末，葱切段备用。

6、酱排骨最正宗的做法如下：原料准备主料：猪排骨或者大排2000克（优选猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排）。配料：盐200克、白砂糖250克、酱油75克（红酱油更佳）、料酒30克（黄酒也可）、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克。