家庭做南瓜饼的做法，家庭做南瓜饼的做法窍门

南瓜饼怎么做法

1、基础版南瓜饼材料：南瓜 500g 糯米粉 300g（根据南瓜含水量调整）白糖 50g（可增减）面包糠/白芝麻（可选，用于裹外层）步骤：处理南瓜 南瓜去皮切块，蒸熟（约15分钟），压成泥，沥掉多余水分。趁热加入白糖搅拌融化，放至温热。

2、蒸的发面南瓜饼：这样的南瓜饼是蒸出来的，而且在做这样的南瓜饼的时候不需要在里面放食用油，所以做出来的样子和普通的馒头差不多，这样的情况下放在冷冻室里保存是和普通的馒头效果是一样的。

3、南瓜煮熟并碾碎后，加入适量的糯米粉。糯米粉不宜过多，否则南瓜饼会变得过于干硬。一般来说，南瓜与糯米粉的比例可以根据南瓜的含水量和个人口感喜好来调整，但通常建议南瓜泥与糯米粉的比例约为2：1或3：2，以保证南瓜饼的柔软度。加入鸡蛋：在南瓜泥中加入一个鸡蛋可以增加南瓜饼的松软度和口感。

4、方法一：芝麻南瓜饼 准备原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。 制作步骤： 南瓜处理：将南瓜洗净，去皮去瓤，切成块末。 蒸熟捣泥：把切好的南瓜放入蒸锅中蒸熟，捣成泥状。 和面：在南瓜泥中加入适量面粉和蜂蜜，搅拌均匀，揉成面团。

5、南瓜饼和面要做好吃，可以参考以下两种方法：方法一：芝麻南瓜饼 准备原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。 和面步骤： 将南瓜洗净去皮去瓤，切块蒸熟后捣成泥。 在南瓜泥中加入适量面粉和蜂蜜，搅拌均匀至面团状。注意面粉的加入量要适中，以能揉成不粘手的面团为宜。

如何做南瓜饼冷了不硬

做南瓜饼的时候不要加面粉而是添加糯米粉，这样做出来的南瓜饼口感更软糯，冷了也不会发硬。南瓜饼的做法：食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量。做法：（1）把南瓜削皮去瓤，然后切成片，上锅蒸个10分钟。（2）取出后将南瓜压成泥，加入糯米粉和白砂糖搅拌均匀，揉成面团。（3）接着把面团分成小份，揉成小面团，然后压平成饼胚。

要做南瓜饼冷了不硬，可以采取以下措施：使用糯米粉代替面粉：在制作南瓜饼时，选择糯米粉而不是面粉。糯米粉制作的南瓜饼口感更加软糯，即使在冷却后也不会变得坚硬。具体的制作步骤如下：准备食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量。南瓜处理：将南瓜削皮去瓤，切成薄片，上锅蒸约10分钟。

选择适当的烹饪方法也很重要。油炸虽然可以使南瓜饼表面酥脆，但油温和时间需要控制好，避免南瓜饼内部过干而发硬。也可以选择蒸制的方式，这样更能保持南瓜饼的松软口感。避免过度冷却：制作好的南瓜饼应避免长时间暴露在冷空气中，以免其变硬。食用前可以稍微加热一下，恢复其松软口感。

要做南瓜饼冷了不硬，可以采取以下措施：使用糯米粉而非面粉：做南瓜饼时，选择糯米粉代替面粉。糯米粉制作的南瓜饼口感更加软糯，即使在冷却后也能保持较好的柔软度，不会变得过硬。制作步骤：准备食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量。南瓜处理：将南瓜削皮去瓤，切片后上锅蒸10分钟。

制作南瓜饼时，为了确保冷了也不硬，关键在于使用糯米粉而非面粉，并正确进行烹饪。以下是具体做法和注意事项：选择糯米粉：原因：糯米粉制作的南瓜饼口感更软糯，冷了也不易发硬。南瓜饼制作方法：食材准备：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量。制作步骤：将南瓜削皮去瓤，切片后蒸10分钟。

嫩南瓜饼的做法

嫩南瓜饼的做法如下：材料准备 嫩南瓜：适量，用于制作主要馅料。鸡蛋：三个，用于增加馅料的风味和粘稠度。黑木耳：四五朵，泡开后撕成小块，增添口感和营养。馅料制作 南瓜处理：将嫩南瓜切薄片后切丝，撒适量盐腌渍出水。腌渍后的南瓜丝挤出水分，挤出的水可以留作他用（如炒菜）。

嫩南瓜饼的做法如下：准备材料：嫩南瓜一个鸡蛋三个黑木耳四五朵处理南瓜：将嫩南瓜切薄片后切丝。撒盐腌渍，待南瓜腌渍出水后，挤出水分。处理黑木耳：将黑木耳撕成小块块，不用切得太碎。拌合材料：将黑木耳和南瓜丝加入少许油拌匀，防止南瓜继续出水。鸡蛋里兑入少许挤出的南瓜水，炒熟备用。

嫩南瓜做饼的做法如下：准备材料：嫩南瓜一个。擦丝器一个用于擦南瓜丝。红辣椒适量，切圈。葱适量，切成末。面粉适量。鸡蛋一个。盐适量。花生油或其他食用油适量。制作面糊：使用擦丝器将嫩南瓜擦成细丝。在料理盆中加入少许清水，然后放入面粉，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

嫩南瓜做饼的做法如下：准备材料：嫩南瓜一个。红辣椒适量，切圈。葱适量，切成末。面粉适量。鸡蛋一个。盐适量。处理南瓜：使用擦丝器将嫩南瓜擦成细丝。调制面糊：在料理盆中加入少许清水，然后放入面粉，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，再次搅匀，使面糊更加细腻。

南瓜饼的制作步骤：首先，挑选一个嫩南瓜，用擦丝器将其擦成细丝。接着，将红辣椒切成圈状，葱切成细末备用。在一个料理盆中，加入少许清水，然后放入适量面粉。搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，再次充分搅拌。