番茄蛋汤的做法窍门，番茄蛋汤怎么做好吃

番茄蛋汤怎么做好吃

热锅冷油（油不用多），中小火下西红柿，加一小勺盐逼出水分，翻炒至软烂成酱状（约3分钟），这是汤底浓郁的关键。喜欢酸味重的可以加1勺番茄酱（非必需）。 加水调味：直接加开水（约500ml），大火烧开后转中火煮2分钟，让番茄味融入汤中。调味：盐、少许白糖（中和酸味）、白胡椒粉（去蛋腥增香）。

准备食材 番茄顶部划十字，用开水烫1分钟去皮（嫌麻烦可省略），切小块。鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥，可选）搅匀。小葱切葱花，淀粉加少量水调成水淀粉。 炒番茄 锅烧热，加少许油（用香油更香），倒入番茄中火翻炒至出沙（番茄变软，渗出红色汤汁）。

蛋花嫩滑：蛋液加水/料酒打散，关火后淋蛋液，避免沸腾导致蛋花老。 汤底浓郁：西红柿一定要炒出沙，加盐促进释放番茄红素。 去酸提鲜：若西红柿较酸，可加少量糖或生抽调和。变种建议：豪华版：加木耳、豆腐、金针菇等配料。酸辣版：起锅前加香醋和辣椒油。

番茄蛋汤怎么做好喝简单做法

1、番茄洗净，切成小块或薄片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 炒番茄：锅中加少许油，油热后放入番茄块，翻炒至番茄变软出汁（约2-3分钟）。如果喜欢更浓郁的番茄味，可以多炒一会儿，让番茄汁更浓稠。 加水煮汤：倒入适量清水（约500ml），大火煮开。煮开后转中小火，继续煮2-3分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

2、将番茄洗净，在顶部划十字花刀。放入开水中烫一下，去皮，切成小块备用。调制鸡蛋液 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成鸡蛋液。炒制番茄 锅中倒油烧热，放入葱花爆香。

3、处理西红柿：去皮：用刀在西红柿顶部划十字，开水烫10秒后剥皮（去皮后汤更细腻，嫌麻烦可省略）。切块：西红柿切小块（越小越容易炒出汁），用勺子压一压能更快出沙。

4、- 葱 适量 - 盐 适量 制作步骤： 在番茄上划十字口，便于去皮。放入沸水中烫4-5分钟。 在碗中打入鸡蛋，将蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。 提前将葱切成葱花，黄色的蛋花与绿色的葱花相映成趣。 把烫过的番茄去皮，然后切成小块。 热锅倒油，加入番茄块，大火快速翻炒。

5、原料：西红柿、鸡蛋、生姜、小葱、盐、鸡精。生姜切丝，小葱切末。鸡蛋打散在碗里，加盐2克，顺时针搅拌好。锅里加水，放西红柿煮开，这样主要是给西红柿剥皮，不喜欢汤里有西红柿皮，喝到了又要吐，不舒服！水开以后，把皮剥了，把西红柿切成片。

6、番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。

西红柿蛋汤正确做法

1、西红柿：顶部划十字，开水烫10秒去皮（懒人可省略），切小块（去皮后汤更细腻）。鸡蛋：打入碗中，加少许盐和1勺水或料酒（去腥，蛋花更嫩），充分打散。小葱：葱白切末爆锅用，葱绿切葱花。 炒西红柿（关键步骤！）热锅滴少许油，下葱白爆香，倒入西红柿中火翻炒，加一小撮盐（帮助出汁）。

2、西红柿用开水烫10秒去皮（懒人可省略），切小块。鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥）搅匀。 炒西红柿：热锅放少许油，下西红柿中火翻炒至软烂出沙（加一小勺盐更快出汁）。喜欢浓郁口味的可以加1勺番茄酱提味。 煮汤：倒入清水或高汤，大火煮沸后转中小火煮2分钟，让汤底更浓郁。

3、西红柿蛋汤的正确做法如下：准备食材：选用新鲜的西红柿，色泽鲜艳、果肉饱满，洗净去蒂后切成小块。选用新鲜的常温鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。炒制西红柿：在热锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的西红柿块。

4、西红柿2个、鸡蛋1个、面粉2勺、淀粉2勺、豌豆苗适量、食盐1小勺、生抽适量、植物油适量、白糖2勺。做法：熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片。