糯米糍粑怎么做，糍粑怎么做

正宗糍粑怎么做

正宗糍粑的制作方法如下： 准备食材： 糯米500克 黑芝麻50克 香葱2棵 油适量 盐适量 浸泡糯米： 将糯米洗净后，浸泡5小时，以便糯米充分吸水，蒸制时更易熟透。 蒸制糯米： 用纱布垫底，将浸泡好的糯米铺平在蒸锅或蒸笼中。 用筷子在糯米上戳几个孔，以便蒸汽均匀穿透，使糯米更快熟透。

正宗海椒糍粑的制作方法如下：用料： 二荆条辣椒150g 独蒜2个 盐适量 十三香适量 花椒粉适量 鸡精适量 白芝麻适量 食用油适量 做法： 准备辣椒：将二荆条辣椒洗净，去蒂。 烤辣椒：平底锅不放油，火热后放入辣椒，中小火烤至出现较多的焦斑后夹出。 剁碎辣椒：辣椒稍凉后剁碎。

正宗糍粑的做法如下：准备材料 糯米500克 芝麻适量 核桃适量 白砂糖适量 浸泡糯米 将糯米用水浸泡三四个小时，以便糯米充分吸水，便于后续蒸煮。蒸煮糯米 将浸泡好的糯米沥出，放置在准备好的蒸笼或纱布上。 在压力锅中加水，注意水不能超过隔层。 在隔层上铺一块大纱布，防止糯米漏入水中。

糍粑怎么做好吃(糍粑怎么煎才好吃)

糍粑要做得好吃，特别是煎糍粑，可以参考以下做法：传统油炸糍粑：将干糍粑片切成大小均等的小方块。倒半锅油，大火烧热后改小火，油温六成热时下入糍粑，炸至一面变色时翻面，持续翻面使糍粑两面均匀受热。油温不能过高，避免糍粑表面起泡。

准备阶段 油温控制：在锅中倒入适量油，并大火加热。当油温达到六成热时，改为小火。六成热的油温大约是180℃左右，此时油面波动，略有青烟升起，是下料的最佳时机。炸制过程 下料与翻面：将干糍粑块轻轻放入油锅中，不要一次性放太多，以免粘连。

做法 调面糊 糯米粉 + 白糖混合，分次加温水，边倒边搅拌至无颗粒的浓稠糊状（类似酸奶质地）。 煎糍粑 平底锅倒少量油，小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成小圆饼（厚度约0.5cm）。全程小火煎至底部定型（约1分钟），翻面继续煎至两面金黄微脆，中间鼓起即可。

准备好煎锅，放入少许油。待油热后，将裹满蛋液的糍粑放入锅中，用小火慢煎。煎的过程中要注意火候，以免煎焦。当糍粑微微鼓起时，翻面继续煎。煎至糍粑膨胀、两面金黄即可出锅。最后，将煎好的糍粑出锅后，趁热撒上之前做好的糖酥花生粒。这样，一盘香甜可口的煎糍粑就完成了。

怎么用糯米粉做糍粑3种方法

1、用糯米粉做糍粑的三种方法如下：方法一：湖南糍粑的制作 蒸糯米饭：首先，将糯米洗净并蒸成米饭。打成粘状：接着，使用石器将蒸熟的糯米饭打成粘状。包裹叶子：从山上采摘适合的植物叶子，洗净后，将粘状糯米包成单手掌大小。保存：将做好的糍粑放置在阴凉处，可以保存15天到30天左右。

2、捶打/揉搓（关键步骤）蒸好的糯米团趁热放入石臼或大碗中，用擀面杖反复捶打/捣至细腻拉丝（约5-10分钟）。若无工具，可戴手套反复揉搓拉伸面团至韧性十足。 整形与冷却 将捶打好的糯米团分成小块，搓圆压扁成糍粑形状，或直接整形成长条切块。

3、方法一：湖南糍粑 用糯米蒸成米饭。用石器将糯米饭打成粘状。从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小。将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。

4、首先，将糯米淘洗干净，用温水浸泡二三个小时。然后，将熟米饭放入石礁窝内，经过舂茸成为糍粑，并用热的帕子覆盖以保持温度。接着，制作芝麻糖，将芝麻粉、蜜桂花、白糖和食用桃红色素拌匀。同时，将黄豆炒熟并磨成粉待用。

5、干糯米粉做成糍粑的方法如下：准备材料：干糯米粉红薯（去皮切薄片）奶粉白糖黄油澄面椰蓉制作红薯泥：将红薯薄片上锅蒸至软烂，用筷子能轻易戳穿。蒸好的红薯捣成泥，加入奶粉搅拌均匀，增加奶香味。和面：在小奶锅中烧热水，加入白糖和黄油（黄油可增香，不加也可）搅拌均匀。

客家糯米糍粑怎么做那皮才没那么快硬

1、要使客家糯米糍粑的皮不那么快变硬，可以采取以下措施： 选用合适的糯米： 使用圆糯米，这种糯米制成的糍粑口感更加软糯，不易变硬。 控制糯米的水分： 糯米在浸泡后要确保完全沥干水分，过多的水分会导致糍粑过于软烂，而水分不足则会使糍粑变硬。因此，沥干水分这一步非常关键。

2、趁热将糯米倒入木臼中，用木槌反复捶打 15-20分钟，至糯米团细腻拉丝、无颗粒。小技巧：糯米需保持温度，凉了会变硬。若没有木臼，可将糯米放入大碗中用擀面杖捣压，或戴手套反复揉搓。 包制糍粑 手上抹油或蘸冷水防粘，取一团糯米压扁，包入馅料收口搓圆，再滚上黄豆粉/椰丝即可。

3、第一步，将糯米用清水洗净，然后浸泡约40分钟。这样可以使糯米更加柔软，易于后续操作。浸泡完成后，将糯米沥干水分。第二步，在面包机桶中依次加入清水、牛奶和沥干的糯米。选择面包机程序中的[年糕/糯米团]模式，开始启动运作。这个过程需要80分钟，期间不需要任何操作，只需等待面包机完成即可。

4、制作客家糍粑的过程既简单又充满乐趣。首先，我们需要准备好糯米，用量为420克，洗净后浸泡约40分钟，让糯米充分吸收水分，变得柔软易操作。糯米泡好后，要记得沥干水分。接下来，我们将糯米、清水和鲜奶一起放入面包机桶中。选择面包机的[年糕/糯米团]模式，启动后等待80分钟。

5、制作糍粑皮 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。这个过程需要耐心，确保糯米粉充分吸收水分，使面团具有良好的延展性和粘性。面团揉好后，盖上保鲜膜，静置15 - 20分钟。这样可以让面团更加松弛，便于后续的操作。

糍粑的做法

1、将紫薯泥包裹在糍粑上。淋上蜂蜜或糖浆即可。可加入少许柠檬汁提鲜，并中和紫薯的甜腻。抹茶干糍粑 材料：干糍粑若干 抹茶粉适量 白糖适量 牛奶或豆浆适量 做法：干糍粑泡软后，切成小段。将抹茶粉与白糖混合，加入少量牛奶或豆浆调成糊状。将糍粑段裹上调好的抹茶糊。可加入少许红豆粒或核桃碎增加口感。

2、糍粑的做法主要有以下两种：传统糍粑做法： 材料：糯米、石器、食用油。 步骤： 准备好足量的糯米。 将糯米洗净，蒸成糯米饭。 将石器清洗干净备用。 糯米蒸熟后，置于石器中打成粘状。 将糯米团拿出，捏成单手掌大小的形状。

3、糍粑的做法有多种，以下是几种常见的制作方法： 蛋酥糍粑 做法：鸡蛋加少许盐打散，糍粑用水冲洗后切块，均匀裹上蛋液。小火煎炸至金黄，翻面继续煎炸至另一面也金黄。 桂花煎糍粑 做法：平底锅倒入适量橄榄油，放入糍粑中慢火煎至两面焦黄。

4、做法：将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖。特点：这种做法简单健康，不易造成上火现象，适合各年龄段人群食用。蒸糍粑：做法：将糍粑放入碗中，与饭一起蒸至熟透，然后撒上白糖。特点：蒸出来的糍粑保持了其原有的软糯口感，白糖的加入又增添了甜味，是家常做法之一。

5、以下是15种简单易学的素食糍粑做法：懒人版糯米糍 材料：汤圆、椰蓉。做法：将汤圆煮熟后过凉，控干水分，裹上椰蓉即可。紫薯糯米糍 材料：水磨糯米粉、紫薯粉、糖粉、豆沙馅、椰蓉。做法：混合材料蒸熟，分割面团包入豆沙馅，再裹上椰蓉。南宋·状元糍 材料：南瓜、糯米粉、椰蓉、糖。

6、传统手工版糍粑（糯米蒸制法）材料：糯米 500g 清水（浸泡用）熟黄豆粉/花生碎/白糖（蘸料）工具：木桶或蒸笼 石臼或大木槌 干净毛巾或保鲜膜 步骤： 浸泡糯米 糯米提前用清水浸泡6-8小时（或隔夜），手指能碾碎即可。

家中最简单做糍粑方法

家中最简单做糍粑的方法如下：准备糯米：将糯米提前泡制4个小时。蒸糯米：冷水上锅，将泡好的糯米均匀地铺在蒸布上。用筷子在糯米堆中戳几个排气孔。盖上盖子，水开后蒸40分钟左右。打碎糯米：将蒸好的糯米适量装入料理机中。打开料理机开关，将糯米打碎至细腻粘稠。整形并冷藏：在案板上铺一层保鲜膜。

首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。

制作糯米糍粑的第一步，是将糯米提前浸泡4个小时。之后，将糯米均匀铺放在蒸布上，用筷子的在糯米堆中戳几个排气孔，以确保持熟均匀。待水开后，将糯米蒸约40分钟。时间到后，将蒸好的糯米取出，装入料理机中打碎。经过料理机的处理，糯米变得细腻粘稠，为后续的塑形打下了基础。

制作糍粑的详细步骤：首先，准备一斤糯米粉，在糯米粉中缓缓加入400克清水，边加边搅拌，直至形成均匀的糯米糊。将调好的糯米糊装入大碗中备用。接下来，将蒸锅中的水烧开，待水完全沸腾后，将装有糯米糊的大碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，直至糯米糊完全熟透。

打糍粑的简单方法如下：使用搅拌机搅烂糯米：将蒸好的糯米饭放入搅拌机中，搅拌至米大部分被搅烂，但仍可能有些许半颗的米粒残留。捶打米糊糊：将搅拌后的米糊糊放入抹有薄薄一层色拉油的塑料袋里。使用捶肉的工具，在塑料袋内捶打米糊糊，直到米粒几乎完全消失，形成较为细腻的糍粑泥。