蛋炒饭的做法最正宗的做法，蛋炒饭的做法步骤图文

米饭太黏怎么炒蛋炒饭

1、如果炒米饭时米饭太粘，可以先让米饭干燥一下再炒。超好吃的经典蛋炒饭做法如下：米饭干燥技巧：冷藏干燥：如果米饭太黏，可以先将其放入冰箱中略微冷藏一下，让米饭稍微凉一点，这样在炒的时候就不容易粘锅了。

2、鸡蛋黄4个打散备用。米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散。锅下油热后下点盐。倒下米饭开炒。翻炒均匀。倒下蛋黄液。迅速搅，直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。

3、做蛋炒饭的情况下，假如白米饭太黏，建议临时先不必做，由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差，并且看见也不好看，没法使一些调味料完全的散掉，有时吃起来味儿会十分不太好，能够最先让白米饭干躁一下。

1、蛋炒饭是一道简单又经典的中式家常菜，关键在于米饭粒粒分明、蛋香浓郁。

2、蛋炒饭的正确做法是先放蛋黄，然后再放饭和蛋清。以下是蛋炒饭的详细做法：准备食材米饭：最好选用隔夜冷米饭，这样的米饭松散且不粘黏。食用油：适量，用于煎蛋和炒饭。鸡蛋：2个，将蛋清和蛋黄分离。其他调料：酱油、食盐、淀粉，以及根据个人口味可添加的萝卜干、小葱等。

3、蛋白和另1个全蛋打散，加少许盐。热锅冷油（油稍多），中火倒入蛋液，快速划散至嫩滑凝固，盛出备用。3 爆香配料同一锅中补少许油，先下火腿丁/香肠炒香，再放胡萝卜丁等蔬菜（需提前焯水断生），中火炒至微焦。

4、正宗蛋炒饭的做法主要有以下两种：方法一：准备米饭：将米饭先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。这样可以使米饭变得较为干燥，易于炒散。拌油和蛋液：炒饭前，在饭内加入少许素油拌匀，让饭粒分开。然后倒入一半蛋液拌匀，浸泡20分钟，让蛋液充分渗透到米饭中。

制作蛋炒饭的详细步骤如下：准备鸡蛋：把生鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子用力搅拌，确保鸡蛋液混合均匀。炒鸡蛋：锅加热后，加入适量的油，待油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。煎至鸡蛋成形，呈金黄色，即可装盘备用。炒米饭：另起油锅，油热后，放入切好的葱段，进行爆香。

制作蛋炒饭的步骤如下：准备食材：主料：米饭一中碗。辅料：鸡蛋一个、盐适量。香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁等可根据个人口味添加，不添加也可。处理食材：将各种辅料切成米粒大小的小碎丁。鸡蛋打入碗中，加少量盐，快速打散打匀，持续约20秒。

料：米饭、鸡蛋、盐。辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁、根据个人口味填加，不加也可。米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

制作蛋炒饭的详细步骤如下：准备材料：米饭：提前准备好，并放在凉水中浸泡去掉多余的淀粉，然后沥干。鸡蛋：打两个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。蔬菜：可以是胡萝卜、豌豆等，切成适合入口的大小。调料：盐、胡椒粉、香菜等。煸炒蔬菜：将切好的蔬菜用少许油煸炒，炒至熟烂后取出备用。

用料主料：米饭1小碗、鸡蛋1个调料：食盐、葱、姜、植物油。

先把鸡蛋打散，搅拌均匀，直至蛋清和蛋液充分融合。加热炒锅，倒入适量的食用油。待油温适中时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。清洗炒锅，再次倒入食用油，加热后放入米饭。将米饭翻炒至粒粒分明，不黏连。将炒好的鸡蛋倒入米饭中，继续翻炒均匀。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

准备材料：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。如果使用胡萝卜、火腿等配料，提前切丁备用。葱花切好备用。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋。用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固但保持嫩滑，盛出备用。

．黄瓜，火腿切小丁；青豆入开水中焯一焯，过下冷水，待用。2．锅中放入橄榄油少许，油热后放入米饭，翻炒均匀。3．把鸡蛋直接打入锅中。没错，直接打入米饭中，让蛋液充分包裹每粒米饭，不仅好看，口感也好。4．先后放入火腿丁，青豆丁，翻炒，最后加入黄瓜丁，加入盐调好味。

炒蛋炒饭的顺序步骤如下：准备材料：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。葱切成葱花备用。炒鸡蛋：锅内放适量油，油热后倒入蛋液。蛋液稍稍凝固时，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎后盛出。炒米饭：锅内留底油，油热后放入葱花炒香。加入米饭，将米饭完全炒散。加一小勺盐，将米饭和盐完全的翻炒均匀。