腊味合蒸图片 湘菜，腊味合蒸图片

腊味合蒸的家常做法

准备腊味：将腊肉、腊鸡和腊鱼清洗干净，分别切成适当大小的块或片，便于加热和入味。焯水：将切好的腊味放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间不宜过长，以免流失过多香味，焯水后捞出沥干。准备香料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪小段，花椒备好。

所需材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜。将腊鸡腿切成块状，放入冷水中浸泡1至2小时，以去除部分咸味。将香肠和腊肉切成片状。将所有腊味用温水冲洗干净，然后沥干水分。在锅中加入少量油，放入姜片爆香，随后加入腊味进行翻炒。

湘菜腊味合蒸的正确做法如下：准备食材 腊鱼300g 腊香肠150g 姜丝适量 红尖椒适量 处理食材 将腊香肠和腊鱼准备好，锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟，捞出装盘备用。这一步是为了去除腊味表面的部分盐分和杂质，同时使腊味稍微软化，便于后续切片和蒸制。

腊味合蒸的家常做法如下：材料准备： 腊鸡腿150克 腊肠80克 腊肉80克 百叶半张 土豆半个 盐、葱、姜适量 糖2茶匙 料酒2汤匙 生抽1汤匙 具体做法步骤： 切片处理：将腊鸡腿、腊肠、腊肉洗净沥干后切成片，以便更好地入味和蒸制。 炒制腊味：油锅爆香姜片后，倒入切好的腊味，翻炒至变色。

腊味合蒸一般需要蒸1540分钟左右，具体时间取决于腊味食材的搭配和做法。以下是几种腊味合蒸的家常做法：做法一： 食材：腊肉、腊鸡腿、腊鱼、土豆等。 步骤：将腊味食材焯水后切片，与土豆片、干红辣椒、豆豉等配料一同铺在大碗中，大火烧开后转中小火蒸约40分钟。

腊味合蒸的做法

1、腊味合蒸的做法如下：用料： 腊肉200克 腊鸡腿200克 腊鱼200克 土豆1个 豆豉15克 干红辣椒4个 料酒1匙 姜3片 白糖1/2小匙 制作步骤： 绰烫腊味：将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出，以去除多余的盐分和杂质。

2、腊味合蒸的做法如下：准备用料：腊肉200克腊鸡腿200克腊鱼200克土豆1个豆豉15克干红辣椒4个料酒1匙姜3片白糖1/2小匙处理食材：将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水中绰烫一下，捞出沥干。将腊鸡腿剔去骨头后切成片，腊肉、腊鱼也分别切成片备用。土豆去皮后切片。

3、制作流程如下：首先，将腊鸡腿切块后，用冷水浸泡1-2小时，以去除其自带的咸味。这个过程中，不妨多次换水，确保鸡肉的清新口感。接着，将腊肠和腊肉切成薄片备用。所有腊味食材需用温水轻轻冲洗几遍后沥干水分。热锅凉油，姜片爆香后，将腊味食材放入锅中翻炒。由于腊味本身带有油脂，所以尽量少加油。

4、做法：腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）腊肠和腊肉切片 所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份 油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。

5、湘菜腊味合蒸的正确做法如下：准备食材 腊鱼300g 腊香肠150g 姜丝适量 红尖椒适量 处理食材 将腊香肠和腊鱼准备好，锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟，捞出装盘备用。这一步是为了去除腊味表面的部分盐分和杂质，同时使腊味稍微软化，便于后续切片和蒸制。

最正宗的腊味合蒸怎么做法

准备腊味：将腊肉、腊鸡和腊鱼清洗干净，分别切成适当大小的块或片，便于加热和入味。焯水：将切好的腊味放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间不宜过长，以免流失过多香味，焯水后捞出沥干。准备香料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪小段，花椒备好。

蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至40分钟，具体时间根据腊味的厚薄和个人口感偏好调整。出锅装盘：蒸好后，撒上青红椒丝和剩余的葱段，再将腊味合蒸小心地取出装盘。增香：在锅中加入少量食用油，烧热后浇在装盘的腊味上，使其香气四溢。

加水煮炖：向锅中加入适量的清水，水量以没过腊味为宜。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至腊味熟透，汤汁浓郁。加入腊豆腐：在腊味快熟的时候，加入切好的腊豆腐，继续炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味和豆腐都炖煮好后，将锅中的食材连同汤汁一起倒入大盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

腊味合蒸做法

1、腊味合蒸的做法如下：用料： 腊肉200克 腊鸡腿200克 腊鱼200克 土豆1个 豆豉15克 干红辣椒4个 料酒1匙 姜3片 白糖1/2小匙 制作步骤： 绰烫腊味：将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出，以去除多余的盐分和杂质。

2、腊味合蒸的做法如下：准备用料：腊肉200克腊鸡腿200克腊鱼200克土豆1个豆豉15克干红辣椒4个料酒1匙姜3片白糖1/2小匙处理食材：将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水中绰烫一下，捞出沥干。将腊鸡腿剔去骨头后切成片，腊肉、腊鱼也分别切成片备用。土豆去皮后切片。

3、制作流程如下：首先，将腊鸡腿切块后，用冷水浸泡1-2小时，以去除其自带的咸味。这个过程中，不妨多次换水，确保鸡肉的清新口感。接着，将腊肠和腊肉切成薄片备用。所有腊味食材需用温水轻轻冲洗几遍后沥干水分。热锅凉油，姜片爆香后，将腊味食材放入锅中翻炒。由于腊味本身带有油脂，所以尽量少加油。

正宗的腊味合蒸是如何做的?

1、准备腊味：将腊肉、腊鸡和腊鱼清洗干净，分别切成适当大小的块或片，便于加热和入味。焯水：将切好的腊味放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间不宜过长，以免流失过多香味，焯水后捞出沥干。准备香料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪小段，花椒备好。

2、加入腊豆腐：在腊味快熟的时候，加入切好的腊豆腐，继续炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味和豆腐都炖煮好后，将锅中的食材连同汤汁一起倒入大盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。正宗的腊味合蒸，各种腊味相互融合，香气四溢，口感丰富。

3、蒸制：将装有肉类的盘子或蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，直到肉类熟透。成品呈现 切片：将蒸好的肉类取出，稍微冷却后切成薄片。装盘：将切好的腊味肉类摆放在盘中，可以根据个人喜好装饰一些绿叶蔬菜增加色彩。享用：正宗的腊味合蒸可以直接食用，也可以与其他菜肴搭配，如白米饭、热粥等。

4、调味：加入生抽、料酒、白糖、鸡精等调料，继续翻炒至食材充分吸收调料的味道。蒸制：将炒好的腊味食材放入蒸盘中，上面撒上青红椒丝，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使食材充分熟透。出锅：蒸好后，将腊味合蒸从蒸锅中取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

5、本期我们将探索腊味合蒸的制作秘诀。首先，准备一块腊肉、一个腊鸡腿和一根腊肠，这些都是构成这道菜肴的重要成分。为了增添一丝清甜与风味，还需一块南瓜作为辅料。至于调料，适量的色拉油、食盐、料酒和白糖将是我们烹饪时的得力助手。

腊味合蒸的家常做法_湘菜腊味合蒸怎么做好吃

1、准备腊味：将腊肉、腊鸡和腊鱼清洗干净，分别切成适当大小的块或片，便于加热和入味。焯水：将切好的腊味放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间不宜过长，以免流失过多香味，焯水后捞出沥干。准备香料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪小段，花椒备好。

2、蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至40分钟，具体时间根据腊味的厚薄和个人口感偏好调整。出锅装盘：蒸好后，撒上青红椒丝和剩余的葱段，再将腊味合蒸小心地取出装盘。增香：在锅中加入少量食用油，烧热后浇在装盘的腊味上，使其香气四溢。

3、加水煮炖：向锅中加入适量的清水，水量以没过腊味为宜。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至腊味熟透，汤汁浓郁。加入腊豆腐：在腊味快熟的时候，加入切好的腊豆腐，继续炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味和豆腐都炖煮好后，将锅中的食材连同汤汁一起倒入大盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

4、在碗中加入适量的食用油、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，充分搅拌均匀，让调料均匀裹在腊制品上。将调味好的腊制品放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使食材充分吸收调料的味道。蒸好后，将腊味合蒸倒入盘中，即可上桌享用。

5、湘菜腊味合蒸的正确做法如下：准备食材 腊鱼300g 腊香肠150g 姜丝适量 红尖椒适量 处理食材 将腊香肠和腊鱼准备好，锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟，捞出装盘备用。这一步是为了去除腊味表面的部分盐分和杂质，同时使腊味稍微软化，便于后续切片和蒸制。