家庭小油条做法和配方，家常小油条简单做法

油条用啥配方好吃

1、一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

2、油条制作，可以尝试三种不同的配方，每种都有其独特的风味和特点。首推配方一，它采用了普通中筋面粉500克，搭配60克鸡蛋，混合11克塔塔粉（酒石酸氢钾）、5克磷酸二氢钙以及3克柠檬酸，再加入7克食盐，最后添加260克清水。

3、加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。加入10到15克食用油（如玉米油），将油和水用筷子混合搅拌均匀。放入500克面粉和10克油条膨松剂。通常油条面粉和水的比例为一斤面七两水，这个比例制作的油条最佳。加入5克泡打粉。泡打粉在规定使用范围内安全，可放心食用。

4、面粉：根据是否使用明矾来选择面粉：使用明矾的油条配方适合用低筋面粉，而不使用明矾的配方则更适合用高筋面粉。不过，实际上任何类型的面粉都可以用来炸油条，只是起发的大小会有所不同。盐：精盐：在配方中通常使用20克精盐，用于调味和增强面团的筋性。

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

做法：准备材料：将中筋面粉、酵母、小苏打和无铝泡打粉混合均匀。和面：将盐、鸡蛋和水混合搅拌均匀后，倒入面粉混合物中，揉成光滑的面团。注意面团不宜过软或过硬，适中即可。醒发：将面团分成两份，分别进行三次醒发。第一次醒发20分钟，醒发后用手拿起面团一边抻一抻并翻面。

正宗家庭油条的做法和配方如下：准备材料：500克中筋面粉：这可是油条的主体哦，得选好的！5克酵母：让油条发酵起来，变得松软可口。3克小苏打和3克无铝泡打粉：这两个小伙伴一起，能让油条更加蓬松酥脆。8克盐：调味必备，还能让油条更有筋道。

正宗家庭油条的制作方法和配方如下：配方：中筋面粉：500克酵母：5克小苏打：3克无铝泡打粉：3克盐：8克鸡蛋：2个水：约270克制作步骤：准备材料：将中筋面粉放入盆中，加入小苏打和无铝泡打粉，搅拌均匀。

温州正宗油条的做法和配方如下：配方：一碗面粉一个鸡蛋一勺盐半勺白糖一勺酵母粉一勺小苏打半碗左右的温水做法：和面与发酵：往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液。加入一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打。按照2：1的比例，加入半碗左右的温水，开始和面。

香酥小油条的做法和配方如下：配方：油条粉：500克水：330毫升白芝麻：适量做法：原料混合与醒发：在碗中加入油条粉500克，缓慢加入水330毫升，边加边搅拌均匀，直至面团光滑无干粉。盖上保鲜膜，让面团在室温下醒发1小时，以便面团充分松弛。

香酥小油条的做法和配方如下：配方：油条粉：500克水：330毫升白芝麻：适量做法：和面醒发：在碗中加入油条粉500克，再加入水330毫升，搅拌均匀。盖上保鲜膜，让面团醒发1小时。准备面皮：面团醒发好后，撒上适量的白芝麻。将面团擀成长方形面皮，厚度适中。

做法：混合原料：将500克面粉、5克泡打粉、2克小苏打和适量盐混合均匀。加入鸡蛋和清水：打入2个鸡蛋，并加入200克清水，搅拌成棉絮状。揣面：用拳头揣面，如果粘手，拳头可以沾少许清水。揣好表面后，面坯对折，继续用拳头揣面。

传统炸油条配方（约10根量）材料：中筋面粉：500克无铝泡打粉：4克小苏打：3克食盐：8克清水：280-300毫升（根据面粉吸水性调整）鸡蛋：1个（可选，增加酥脆感）食用油：15克（和面用）工具：深锅（炸制用）、筷子、擀面杖制作步骤混合干粉：将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，过筛更细腻。

切成2-3厘米宽的长条，两条叠放，用筷子在中间压一道痕（确保炸时不分离开）。盖保鲜膜二次醒发15分钟（更蓬松）。炸制关键锅中倒油，烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，快速用筷子翻动，油条会迅速膨胀。中小火炸至两面金黄（约1分钟/面），捞出控油。

炸油条用的食材：中筋面粉，鸡蛋，酵母，无铝泡打粉，盐，菜籽油，牛奶。首先准备一个大一点的盆，往盆内加中筋面粉1000克，土鸡蛋3个，酵母粉8克，泡打粉8克，盐10克，温牛奶260毫升，如果不放纯牛奶也可以加水，根据自己家喜欢的口味来放就行，先用筷子把面团搅成絮状。