包子图片100张，包子图片

用饺子皮可以做包子吗?

饺子皮可以做包子，但只能用来做小笼包，且口感与用发酵面团做的包子有所不同。可行性：饺子皮是由未发酵的死面制成的，虽然与包子皮的制作原料相同，但包子皮通常使用发酵后的面团。因此，从技术上讲，饺子皮可以用来制作包子，尤其是小笼包这样个头较小、对面团要求不那么高的包子。

饺子皮可以做包子。以下是具体分析：直接使用：在市场直接购买的现成的饺子皮，可以当作包子皮使用。只需将多个饺子皮叠在一起，再用擀面杖擀成合适的厚度，即可满足包子的制作需求。效果相当：使用饺子皮制作的包子皮，与专门和面做出来的包子皮在效果上没有很大区别，同样可以制作出美味的包子。

饺子皮不能做包子。原因如下：面团类型不同：饺子皮通常是未发酵的死面，而做包子需要的面是经过发酵的面，即发面。口感差异：饺子皮的面很硬，如果用它来做包子，包子皮应有的松软口感会消失，取而代之的是韧性和较硬的口感，严重影响食用体验。

饺子皮可以包小笼包。以下是关于使用饺子皮包小笼包的几个要点：饺子皮的制作原料饺子皮和小笼包的皮都是由面粉经过揉搓、擀面等工序制作而成的。因此，从原料上来看，饺子皮具备制作小笼包皮的基础条件。

1、制作方法：在拌制馅料时，应该先将肉剁碎或者用绞肉机绞成肉馅，然后加入适量的调味料（如盐、酱油、料酒等）进行拌匀。在这个过程中，可以适量加入一些冷水或者冰水，这样可以使肉馅更加嫩滑，同时也有助于锁住肉馅中的水分，防止在蒸煮过程中流失。配料比例：包子馅的多汁程度还与配料的比例有关。

2、包子馅干巴巴的解决办法如下：加鸡蛋清：鸡蛋清呈粘液状，可以调整包子馅的嫩滑度，使包子更加营养鲜美。加油和盐：加入适量油和食用盐，食用盐能使肉馅中蛋白质表面的电荷增加，加强蛋白质的吸水能力，从而改善包子馅干的问题，增加其黏性。

3、调出来的包子馅如果太干的话，可以往包子馅中加入鸡蛋清，鸡蛋清呈粘液状，其可以调整包子馅的嫩滑度，而且还能使得包子更加营养鲜美。

1、包子皮太薄，在蒸制过程中，包子皮中的海绵状组织厚度不够，酵母菌受热很快就会被烫死，蒸制时，包子面被烫死。（2）底部包子皮太薄，在蒸制过程中，底部包子皮中的海绵状组织厚度不够，酵母菌受热很快就会被烫死，蒸制时，底部的面被烫死。蒸制时间 65克左右的包子，蒸制时间约为15分钟左右。

2、一般应该这个原因从而导致的包子底烫面的时候，大多数都是用酵母或者老面发酵的，因为这种利用微生物发酵的方式相对比较的缓慢，而且会依赖温度。

3、蒸包子底部像烫面一样可能是由于开水进锅，面团醒发不彻底，发酵错误等原因造成的。开水进锅导致金属升温很快，把包子底部烫熟，或面团醒发不彻底、发酵错误，在接触热源时高温杀死底部面粉里的发酵菌时包子底部变成死面。

4、底部的皮有点薄的原因，当水蒸气上来后，迅速浸透面粉，热气直接将底部的面皮烫死了，再继续蒸也不会松软。这就要求擀皮的时候，中间稍厚点，一圈薄点。

5、饧的时间不够；提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度.发面增加二次发酵。2）酵面失去活性，属假发面；更换酵面或使用酵母发酵。3）蒸制时用火不当造成的，又分为两种情况，一是沸水入锅，造成温差过大而致，二是火力过大，造成底部蒸死。

6、应该是包子刚上蒸笼时锅内温度太高所致，酵母菌没有来及起个就被“烫死”了！建议在锅里的水还没有开的时候就把做好的包子摆放在笼屉里，面随着锅内温度的逐渐升高，使面得到充分的饧发就不会出现被烫死的状况了。