生菜的家常做法大全，生菜的做法大全图解

清炒生菜怎么做好吃又简单

1、处理生菜：生菜洗净后沥干水分，撕成大片（避免刀切，容易氧化发黑）。如果喜欢清脆口感，可以提前用冰水泡5分钟，沥干备用。 快火爆炒：热锅倒油，油热后转中火，放入蒜末爆香至微黄。转大火，倒入生菜快速翻炒约 30秒（时间过长会变软出水）。

2、处理生菜：生菜洗净后撕成大片（不要用刀切，手撕更不易出水），沥干水分（一定要晾干或甩干，避免炒时水汪汪的）。 快火爆炒：热锅凉油，大火烧至油微微冒烟，下蒜末爆香（约10秒）。立刻倒入生菜，快速翻炒 30秒~1分钟（看到生菜稍微变软即可，别炒老！）。

3、准备食材 生菜：选择新鲜的生菜，一棵棵地将叶子剥下，然后仔细清洗干净，放在筛子里沥干水分。注意，为了保持生菜的脆嫩口感，尽量不要切生菜。准备辅料 大蒜：将大蒜剥皮后，切成小颗粒状备用。大蒜的加入可以增添菜肴的香味。炒制生菜 热锅热油：将锅烧热，并倒入适量的食用油。

4、准备食材 生菜处理：将生菜拆成一叶一叶，仔细洗净后沥干水分，并折成两段以便烹饪时更容易受热均匀。 蒜姜切碎：将蒜头去膜后切碎，姜洗净后切成丝状，备用。 炒制过程 炒香姜丝：开火，锅里加入适量的食用油，待油温适中时，先将姜丝放入锅里炒香，以释放出姜的香味。

5、做法：将生菜洗净后撕成适当大小，锅中加油烧热后放入蒜末爆香，再加入生菜快速翻炒，最后加入适量盐调味即可。特点：这种做法简单快捷，能保持生菜的原汁原味，口感脆嫩，清淡爽口。蚝油生菜 材料：生菜、蚝油、蒜、生抽、淀粉等。

6、九牙生菜好吃的做法如下：清炒九牙生菜 准备材料：主料为九牙生菜一斤，辅料包括适量盐、适量清水和适量植物油。清洗切段：将九牙生菜清洗干净，然后切成大约两厘米的小段，以便于烹饪时均匀受热。热锅热油：将锅清洗干净后，开火加热，并放入适量植物油，待油沸腾。

生菜的做法大全家常菜

1、生菜撕成大块（比刀切更不易氧化），用冰水浸泡5分钟增加脆度，沥干备用。调灵魂酱汁：小碗混合生抽+蚝油+白糖+清水，微波炉加热20秒或隔水加热至糖融化（冷汁淋菜易有生酱味）。白灼关键：锅中烧足量沸水，加1勺盐和几滴油（锁色）。

2、生菜炒鸡蛋（快手经典）材料：生菜1颗、鸡蛋2-3个、蒜末少许、盐、生抽、食用油做法：生菜洗净撕成大片，鸡蛋加少许盐打散。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出备用。锅中再加少许油，爆香蒜末，放入生菜大火快速翻炒至变软（约30秒）。倒入鸡蛋，加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可。

3、生菜的家常做法有以下几种：蚝油生菜：材料：生菜200克、大蒜2个、蚝油2大匙、清水2大匙。做法：生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎。开中火，上蒸锅，开锅后将生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟。取出后沥干水分，码放在盘内。炒锅倒底油，放蒜末炒香，加蚝油和清水拌匀后淋到生菜上即可。

4、生菜掰成大片，用清水浸泡5分钟（去除杂质），沥干水分（一定要沥干，否则炒的时候会出水）。大蒜切末（越细越好，香味更足）。焯水（关键步骤）锅中烧开水，加几滴食用油和少许盐（保持生菜翠绿）。放入生菜，焯水10~15秒（变软立刻捞出），过凉水或沥干摆盘。

5、鸡蛋炒生菜是一道简单快手的家常菜，口感清爽又营养丰富。以下是详细的做法：食材准备（1~2人份）：鸡蛋 2个 生菜 1颗（约200克）大蒜 2瓣（切片或切末）盐 适量 生抽 1小勺（可选）蚝油 小勺（可选）食用油 适量 步骤：处理食材 生菜洗净后撕成大片，沥干水分（避免炒时出水太多）。

6、清炒生菜是一道快手家常菜，想要做得好吃又保持生菜的脆嫩清爽，关键在于火候、调味和步骤简化。

蒜蓉生菜怎么做好吃又简单

1、将蒜蓉酱均匀淋在生菜上即可。关键技巧生菜脆嫩的秘密 焯水时间不超过15秒，捞出后可以过冰水更脆。油和盐焯水能锁住颜色，避免发黑。蒜蓉不苦的诀窍 蒜末用小火炒，闻到香味立刻关火，余温会让蒜蓉变金黄。懒人版改良 不焯水：直接热油大火快炒生菜1分钟，变软后加蒜末和调料翻炒出锅。变通建议减脂版：用橄榄油，蚝油换成鱼露或低盐生抽。

2、将调好的蒜蓉汁淋在炒好的生菜上，拌匀或直接蘸汁吃均可。关键技巧火候要猛：全程大火快炒，生菜从下锅到出锅不超过20秒，避免出水变软。分次加蒜：先爆香一半蒜末增底味，后加另一半提鲜，蒜香更浓郁。控干水分：生菜洗净后务必甩干或用厨房纸吸干，否则影响口感。

3、焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（约1/4茶匙），然后将生菜整颗放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持生菜的脆嫩和绿色。过冷河：将焯好的生菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持脆嫩。然后捞出沥干水分。

4、拌制：将沥干水分的生菜段放入锅中，快速翻炒几下，使生菜均匀裹上蒜蓉和调味料。如果使用鸡精或味精，也可以在这一步骤中加入。出锅：生菜翻炒均匀后，迅速出锅装盘。这时的生菜应该是热气腾腾，蒜香扑鼻。享用：趁热将蒜蓉生菜端上餐桌，享受这道简单又美味的家常菜。

5、生菜焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。蒜蓉要用小火慢炒，以免炒糊，影响味道。可以根据个人口味调整蒜蓉的用量和其他调料的使用。如果喜欢辣味，可以在爆香蒜蓉的时候加入一些干辣椒或者辣椒片。

生菜汤家常做法

1、生菜洗净撕成大片，沥干水分。 锅中加少许油，爆香蒜末和姜片（清淡版可省略）。 倒入清水或高汤煮沸，转中小火。 放入生菜烫煮1分钟（避免久煮变黄）。 加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

2、处理食材：生菜洗净切段；虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟左右；蛤蜊放入清水中，滴入几滴香油，让蛤蜊吐尽泥沙后洗净。煮蛤蜊：锅中加入适量清水，放入姜片和蛤蜊，大火烧开，煮至蛤蜊开口后捞出，取出蛤蜊肉备用。炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒至变色。

3、生菜蛋花汤的做法如下： 准备食材 生菜：到市场上购买新鲜的生菜，并将其洗干净，分类叶片后沥干水分。 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，进行充分搅拌，备用。 葱：将葱洗净，切成末，备用。 炒鸡蛋 在锅里倒入适量的油，起火。

4、准备生菜：将生菜浸泡30分钟，以去除表面的杂质和农药残留。浸泡后，择洗干净生菜，确保没有泥沙和枯叶。沥干生菜，备用。准备汤底：预先煲好猪骨汤，作为生菜汤的汤底。猪骨汤可以增加汤的鲜美和营养。煮汤：如果浸泡了香菇，可以将浸泡香菇的水倒入汤锅中，以增加汤的风味。盖锅盖，大火煮滚汤底。