白水煮肘子的家常做法，白水煮猪肘的做法大全

白水煮肘子正宗的做法

1、白水肘子的正宗做法如下：准备食材：需要准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等。处理猪肘子：将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，然后剔除骨头。焯水处理：将处理好的猪肘子冷水下锅，焯去血沫，捞出后洗净备用。煮制调料汤：在汤锅中加入清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。

2、一般需要炖煮60-90分钟左右，直到肘子变得软烂，能用筷子轻松插入即可。后期调味炖煮好后，将肘子捞出，晾凉至不烫手。把肘子切成薄片或小块，装入盘中。制作蘸料：将蒜末放入碗中，加入适量生抽、少许盐和糖，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些醋或辣椒油。

3、准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等食材和调料。将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，剔除骨头。冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。汤锅加清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。加入猪肘子和白酒，再次煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肘子熟透。

白水煮猪肘子的做法如下：初步煮沸将猪肘子放入锅中，加入足够覆盖猪肘子的水，用大火煮沸。冲洗猪肘子捞出煮沸后的猪肘子，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。准备调料和水锅中再次加入足够的水，确保水能覆盖猪肘子。煮沸后，放入猪肘子，并加入姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。

白水肘子的正宗做法如下：准备食材：需要准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等。处理猪肘子：将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，然后剔除骨头。焯水处理：将处理好的猪肘子冷水下锅，焯去血沫，捞出后洗净备用。煮制调料汤：在汤锅中加入清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。

准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等食材和调料。将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，剔除骨头。冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。汤锅加清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。加入猪肘子和白酒，再次煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肘子熟透。

步骤1：准备材料。这道菜的主要原料是猪肘子，建议选择带有皮的猪肘子，这样可以增加菜肴的口感。此外，还需要一些调料，如盐、料酒、姜片和葱段。步骤2：处理猪肘子。首先，将猪肘子洗净，并放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫。接下来，取出猪肘子，用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。步骤3：炖煮猪肘子。

1、制作步骤：新鲜的猪肘子清洗干净，用火烧一些猪肘子表皮，烧至黑色，随后放进冷水中泡浸，要钢丝刷清洗整洁，通过这一步的解决猪肘子的表皮变为淡黄色。猪肘凉水入锅添加姜片，料酒焯水，猪肘子煮开，肘子捞出再用冷水冲洗血沫备用。

2、首先，选材非常关键。制作东坡肘子应选择带皮带骨的猪前腿肘子，肉质要鲜嫩，肥瘦相间。这样不仅能够保证肉质的口感，还能在烹饪过程中使肉皮胶质充分溶解，增加菜肴的鲜美和光泽。接下来是处理过程。将肘子洗净后，用刀在肘子表面轻轻划几道切口，这样有助于入味和烹饪时的热力均匀渗透。

3、第一步；选用猪前腿，猪后腿的肉质较柴不适合做这道菜。将猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分钟后将血沫撇去捞出备用。第二步；将肘子放凉后，用竹签或者针在上面扎眼。这一步是为了把肘子多余的油分逼出来，从而达到肥而不腻的效果。第三步；在肘子的表皮均匀的抹上酱油或者糖色。

将肘子用清水浸泡15分钟左右，期间换水2-3次，泡出血水。锅中加入适量清水，冷水放入肘子，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出用热水冲洗干净。炖煮过程将处理好的肘子放入高压锅中，加入足够的水，没过肘子。放入姜片、葱段（可打结）、八角，大火烧开后转小火慢炖。

白水煮猪肘子的做法：将猪肘子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。捞出猪肘子，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，再次煮沸，放入猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。转小火慢慢煮熟，大约需要2-3个小时。煮熟后捞出，切成块状即可食用。

1、白水煮猪肘子的做法：将猪肘子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。捞出猪肘子，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，再次煮沸，放入猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。转小火慢慢煮熟，大约需要2-3个小时。煮熟后捞出，切成块状即可食用。

2、白水肘子的正宗做法如下：准备食材：需要准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等。处理猪肘子：将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，然后剔除骨头。焯水处理：将处理好的猪肘子冷水下锅，焯去血沫，捞出后洗净备用。煮制调料汤：在汤锅中加入清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。

3、锅中加入适量清水，冷水放入肘子，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出用热水冲洗干净。炖煮过程将处理好的肘子放入高压锅中，加入足够的水，没过肘子。放入姜片、葱段（可打结）、八角，大火烧开后转小火慢炖。

4、材料：猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。猪肘洗净，用刀竖切几道口。锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。

5、准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等食材和调料。将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，剔除骨头。冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。汤锅加清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。加入猪肘子和白酒，再次煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肘子熟透。

6、白水煮肘子是一道家常菜，其特点是味道清淡，肉质鲜嫩。下面是一种简单的白水煮肘子的做法。步骤1：准备材料。这道菜的主要原料是猪肘子，建议选择带有皮的猪肘子，这样可以增加菜肴的口感。此外，还需要一些调料，如盐、料酒、姜片和葱段。步骤2：处理猪肘子。