莲藕排骨汤需要什么材料热水下锅，莲藕排骨汤需要什么材料

莲藕排骨汤的做法及窍门

捞出排骨，沥干水分，放入锅中，加入没过排骨的冷水，再加入1 - 2片姜片和1 - 2汤匙料酒。用大火烧开，煮3 - 5分钟，撇去浮沫。浮沫主要是排骨中的血水和杂质，撇去后可以保证汤的清澈。捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干备用。莲藕处理 莲藕去皮，洗净。

用中火将水煮沸后，轻轻撇去浮在水面的血泡。等排骨煨到七八成熟时，再加入莲藕。此时，将葱、姜、盐和料酒放入锅中。调至文火，慢慢炖煮约1小时，待莲藕变软即可享用。值得一提的是，老妈在煨汤时还会加入一些红枣，据说这样能让汤的味道更加醇厚。

首先，将排骨进行清洗，然后将其切成均匀的小段。接下来，准备莲藕，将莲藕外皮剥去，并切成适当的块状。同时，将葱切成段，姜切片，以便于烹饪时使用。在炒锅中加入适量的油，当油温达到五成热时，将排骨段倒入锅中进行翻炒。加入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片以及黄豆，进行均匀翻炒。

煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、莲藕片、姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。慢炖：将汤慢慢炖煮1-2小时。这个过程中，排骨会变得非常软烂，莲藕也会煮透，汤汁变得浓郁。可以根据个人口味调整炖煮的时间。

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

猪骨需冷水下锅，待煮出血水后捞出，锅中加入少许油，烧热后将猪骨放入煸炒两分钟，再将其放入砂锅中与莲藕、板栗、生姜一同慢炖四十分钟。煮好的汤在上桌前加入少许盐调味，这样炖出来的汤清甜而不咸，味道更佳。

连藕煲汤放什么材料

莲藕排骨汤 材料：莲藕：500克 猪排骨：500克 姜片：3片 红枣：5-6颗 枸杞：适量 盐：适量 做法： 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 莲藕去皮，切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 锅中两个孩子，把排骨、姜片、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水。 大火煮沸后，转小火煲5小时。

莲藕猪蹄汤 材料：猪手、枸杞、灵芝片、莲藕、黄酒、姜、葱、盐。 做法：猪手剁小段，焯水后与灵芝片、枸杞、姜、葱、黄酒一同放入砂锅炖煮1小时，再加入莲藕块炖煮15分钟，调入盐即可。 莲藕乳鸽汤 材料：胡萝卜、腊乳鸽、莲藕、香葱、盐。

莲藕与花生、山药、排骨等食材搭配煲汤较好。以下是具体的搭配建议和理由：莲藕花生汤 原料：莲藕、花生、红枣。理由：莲藕和花生都含有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质等。红枣则能增添汤的甜味，并具有一定的滋补作用。这三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供多种营养成分。

猪蹄 材料：猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量。做法：准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

广东莲藕煲汤是一道经典的广东家常汤品，以莲藕为主要食材，搭配排骨或瘦肉，通过慢火炖煮，使汤汁鲜美，营养丰富。莲藕具有清热润肺、健脾开胃的功效，适合四季食用。煲汤时，先将排骨或瘦肉焯水，去除血沫和杂质，以保证汤的清澈。

莲藕排骨汤的好吃做法有哪些

1、捞出排骨，沥干水分，放入锅中，加入没过排骨的冷水，再加入1 - 2片姜片和1 - 2汤匙料酒。用大火烧开，煮3 - 5分钟，撇去浮沫。浮沫主要是排骨中的血水和杂质，撇去后可以保证汤的清澈。捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干备用。莲藕处理 莲藕去皮，洗净。

2、材料：排骨+莲藕+姜片 关键：莲藕选粉藕，炖至拉丝，加枸杞点缀。玉米胡萝卜排骨汤 材料：排骨+甜玉米+胡萝卜 贴士：玉米劈小段，汤水自然回甘。冬瓜薏米排骨汤（祛湿）材料：冬瓜（带皮）+炒薏米+陈皮 注意：薏米提前炒制去寒性。

3、准备食材 排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出沥干水分。莲藕处理：莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。姜葱处理：姜切片，葱切段备用。 焯水 将排骨放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜和1汤匙料酒。

4、用中火将水煮沸后，轻轻撇去浮在水面的血泡。等排骨煨到七八成熟时，再加入莲藕。此时，将葱、姜、盐和料酒放入锅中。调至文火，慢慢炖煮约1小时，待莲藕变软即可享用。值得一提的是，老妈在煨汤时还会加入一些红枣，据说这样能让汤的味道更加醇厚。

5、首先，将排骨洗净，去除多余油脂和血块，用厚背厨刀将其剁成约6厘米长的小段。接着，将莲藕洗净切成滚刀块，葱切段，姜切片备用。将排骨放入开水中焯水，去除血沫后沥干水分。然后，将排骨放入汤锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去血沫。此时，加入葱段和姜片，继续大火煮15分钟。

莲藕排骨汤的做法、怎么做

1、用中火将水煮沸后，轻轻撇去浮在水面的血泡。等排骨煨到七八成熟时，再加入莲藕。此时，将葱、姜、盐和料酒放入锅中。调至文火，慢慢炖煮约1小时，待莲藕变软即可享用。值得一提的是，老妈在煨汤时还会加入一些红枣，据说这样能让汤的味道更加醇厚。不过，这也因人而异，大家可以根据自己的口味进行适当调整。

2、将莲藕去皮，切成厚片或段。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。煮汤：将处理好的排骨和莲藕放入煲内，加入足够的清水。水量要能够覆盖所有食材，以便充分熬出汤汁。加调味料：在汤中加入几片姜和1-2根葱，可以去腥增香。炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

3、做法：排骨焯水，去沫子；放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时；藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅；蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。

4、准备排骨：将排骨洗净，切成小段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，捞出冲洗干净，备用。处理莲藕：将莲藕去皮，切成厚片或段。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。

5、加入莲藕 当排骨炖煮至快熟时（大约1小时后），加入泡好的莲藕块和枸杞，继续炖煮30 - 40分钟。莲藕不需要炖煮太长时间，否则会过于软烂，失去口感。在这期间，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。出锅享用 莲藕炖排骨汤炖好后，捞出葱结，将汤倒入碗中即可享用。

炖莲藕排骨汤,不要直接炖,哪种做法,可使莲藕粉糯,藕汤不腥不发黑呢?

首先，挑选新鲜的猪肋排，并将其浸泡在清水中两小时，以去除血水。之后，用面粉、料酒和温水混合液搓洗排骨，这一步骤有助于去除排骨上的杂质和腥味，保持汤色的清澈。 将搓洗过的排骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸五分钟，并撇去浮沫，以清除潜在的腥味，并保持汤的清澈。

猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，就能把排骨洗得干干净净。排骨处理干净了，才没有腥味，而且汤色也清亮，不发黑。排骨搓洗5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。

为了防止莲藕炖汤时变黑，我们可以采取以下措施：首先，避免使用铁锅，转而选择不锈钢或陶瓷容器，这样可以大大降低莲藕氧化的可能性；其次，在炖汤前用白醋浸泡莲藕，因为醋能抑制多酚氧化酶的催化作用，保持莲藕的原有色泽；最后，提前对莲藕进行焯水处理，高温可以破坏多酚氧化酶，从而防止莲藕发黑。

炖排骨时加入莲藕，不仅可以增加汤的口感，还可以使汤色更加清澈。另外，在炖煮过程中加入白醋，能够有效防止莲藕变黑，保持莲藕的原色。因此，在炖排骨时，可以在莲藕炖煮前加入一勺白醋，这样做不仅能够保持莲藕的色泽，还能为汤增添一份清甜的口感。

藕和什么煲汤好

莲藕和猪蹄、乳鸽、鸡肉搭配煲汤都好喝。以下是具体的搭配推荐及简要做法： 莲藕猪蹄汤 材料：猪手、枸杞、灵芝片、莲藕、黄酒、姜、葱、盐。 做法：猪手剁小段，焯水后与灵芝片、枸杞、姜、葱、黄酒一同放入砂锅炖煮1小时，再加入莲藕块炖煮15分钟，调入盐即可。

莲藕煲汤可以放入鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等食材，其中鸡肉是较为常见的搭配。以莲藕炖鸡汤为例，具体做法如下：准备食材：需要准备半只土鸡和一节莲藕，还可以准备适量的姜片、枸杞和食盐作为调料。处理鸡肉：将土鸡切块，凉水下锅，加入料酒一起煮开后捞起，洗净血沫，去除腥味。

莲藕和花生、山药、排骨等一起煲汤都是很好的选择。花生：莲藕和花生一起煲汤，可以制作出经典的莲藕花生汤。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，与莲藕的清甜相结合，不仅口感丰富，还能提供多种营养成分。山药：莲藕与山药同煮，可以制成莲藕山药汤。

莲藕煲汤的好搭档有排骨、猪蹄、鸡肉、南瓜和银耳。莲藕排骨汤：与排骨搭配，可以加入红枣、枸杞等食材，炖煮出的汤品口感鲜美且营养丰富。莲藕猪蹄汤：与猪蹄、黄豆等食材一起炖煮，能补充胶原蛋白，促进皮肤弹性的恢复，特别适合女性食用。

莲藕搭配以下食材煲汤最好：红枣：与莲藕一同煲汤，能增强养血、滋阴的效果，非常适合体质虚弱或需要滋补的人群。百合：莲藕与百合搭配煲汤，可以滋润肺部、清热化痰，对于秋冬季节的干燥咳嗽有很好的缓解作用。鸡腿肉：莲藕和鸡腿肉一起煲汤，既能补气养血，又能养胃健脾，是一道非常适合家庭滋补的汤品。