拉皮怎么做好吃凉拌
1、干拉皮需提前用冷水泡软(约15分钟),沸水煮2-3分钟后捞出,立即过凉开水保持Q弹。新鲜拉皮可直接用凉开水冲洗或加醋拌匀防粘连。切配菜 黄瓜、胡萝卜切细丝(胡萝卜可焯水),蒜拍碎切末,香菜切段,辣椒切圈或丝。摆盘调味 基础版:盘底铺黄瓜丝和胡萝卜丝,放上拉皮,撒蒜末、辣椒、香菜。
2、处理拉皮:干拉皮用冷水泡发(约30分钟),变软后沸水烫10秒捞出过凉水,沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜:黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝,鸡蛋摊成薄饼后切丝,木耳焯水后切丝。
3、清炖法:将大拉皮洗净后切成丝状,放入开水锅中焯水片刻,捞出沥水。用凉开水洗净后沥水备用。炒锅烧热,加入适量的食用油,放入蒜末、姜丝炒香,加入适量的盐、鸡精、醋、糖、生抽和香油煮沸后关火,待凉后浇在大拉皮上即可。 酸辣法:将大拉皮洗净切丝,放入开水锅中焯水片刻,捞出沥水。
4、香菜肉丝拌拉皮 准备食材:东北大拉皮、肉丝、香菜、黄豆酱、生抽、淀粉、醋、料酒、油盐等。 做法: 将大拉皮泡软后沥干水分,加入橄榄油拌匀。 肉丝腌制后炒熟,加入黄豆酱等调料翻炒均匀。 将泡好的大拉皮垫在盘中,放上炒好的肉丝,再撒上蒜末和香菜碎,拌匀即可。
5、一做法首先爽滑筋道的凉拌大拉皮做法非常简单,先将拉皮放在水中煮两三分钟,煮至透明即可捞出,然后放在凉水中冲洗一下,这样会使拉皮更加的爽口然后就要进行调料了,准备两根黄瓜,把两根黄瓜切成黄瓜丝放在碗中在。
东北大拉皮怎么凉拌
处理拉皮:干拉皮用冷水泡发(约30分钟),变软后沸水烫10秒捞出过凉水,沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜:黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝,鸡蛋摊成薄饼后切丝,木耳焯水后切丝。 调酱汁:碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油调匀,芝麻酱用少量温水稀释成糊状备用。
东北大拉皮凉拌的做法如下:原料准备 拉皮2张黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个木耳适量精瘦肉适量调料准备 生抽酱油盐糖鸡精熟芝麻蒜末香菜末陈醋或清醋拌汁制作 拌汁1:精瘦肉切成丝,用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。加入芝麻炒香。
东北大拉皮的凉拌做法如下: 准备食材: 东北大拉皮1小把 黄瓜1根 干豆腐皮1张 胡萝卜1节 熟花生米几粒 蒜2瓣 小葱2颗 煮制大拉皮: 锅中加入清水,烧开后下入大拉皮,煮约15分钟,直至大拉皮熟透。 将煮好的大拉皮捞出,泡入冷水中,换两次水,直至水不粘稠,捞出淋干水份。
凉拌拉皮的正确方法
干拉皮需提前用冷水泡软(约15分钟),沸水煮2-3分钟后捞出,立即过凉开水保持Q弹。新鲜拉皮可直接用凉开水冲洗或加醋拌匀防粘连。切配菜 黄瓜、胡萝卜切细丝(胡萝卜可焯水),蒜拍碎切末,香菜切段,辣椒切圈或丝。摆盘调味 基础版:盘底铺黄瓜丝和胡萝卜丝,放上拉皮,撒蒜末、辣椒、香菜。
干拉皮用冷水泡发(约30分钟),变软后沸水烫10秒捞出过凉水,沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。 准备配菜:黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝,鸡蛋摊成薄饼后切丝,木耳焯水后切丝。 调酱汁:碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油调匀,芝麻酱用少量温水稀释成糊状备用。
东北大拉皮凉拌的做法如下:原料准备 拉皮2张黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个木耳适量精瘦肉适量调料准备 生抽酱油盐糖鸡精熟芝麻蒜末香菜末陈醋或清醋拌汁制作 拌汁1:精瘦肉切成丝,用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。加入芝麻炒香。
将拉好的粉皮截为两半,切成筷子般粗的长条,放在大盘内。黄瓜洗净,切成丝,放在拉皮的上面。调味装盘:将炒好的肉丝倒在拉皮盘内。放入醋和香油,撒上蒜泥。上桌食用:上桌前搅拌均匀即可食用。按照以上步骤制作的凉拌拉皮,口感爽滑,味道丰富,是一道美味的夏季凉拌菜。
东北大拉皮的凉拌做法如下: 准备食材: 东北大拉皮1小把 黄瓜1根 干豆腐皮1张 胡萝卜1节 熟花生米几粒 蒜2瓣 小葱2颗 煮制大拉皮: 锅中加入清水,烧开后下入大拉皮,煮约15分钟,直至大拉皮熟透。 将煮好的大拉皮捞出,泡入冷水中,换两次水,直至水不粘稠,捞出淋干水份。
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