芋头的16种家常做法，芋头的10种最佳吃法

荔浦芋头的16种家常做法

1、- 做法：虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。芋头去皮切成滚刀块。油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

2、荔浦芋头扣肉（经典宴客菜）材料：荔浦芋头1个、五花肉500克、腐乳2块、酱油、老抽、料酒、糖、五香粉、葱姜。做法：五花肉处理：五花肉焯水后煮至七分熟，表皮扎孔，抹老抽油炸至金黄，切片备用。芋头处理：芋头切厚片（约0.5cm），油炸或煎至表面微黄。

3、芋头去皮切块，蒸20分钟至软糯。直接蘸白糖或蜂蜜食用，保留芋头本味。Tips：选择质地粉糯的芋头，蒸后口感更佳。芋头腊味饭（广西家常版）材料：荔浦芋头丁、腊肠/腊肉、大米酱油、葱花做法：芋头丁油炸或煸炒至微黄，腊味切片。与大米一起煮熟，出锅前淋酱油、撒葱花拌匀。

1、小芋头的家常做法主要包括以下几种：素烧小芋头：做法：热锅下油，将去皮的小芋头稍微煎一下至表面焦黄。加入适量水，再加入适量食盐。水开后调至中火，盖上锅盖焖至水干芋熟。最后加入辣酱搅拌均匀即可。清蒸小芋头：做法：将小芋头清洗干净，去除表皮的泥土和根须。将芋头沥干后摆放在蒸盘上。

2、小芋头的家常做法有以下几种：素烧小芋头做法：热锅下油，油热后将去皮的小芋头下锅稍微煎一下，煎至表面稍微焦黄。加入适量的水和食盐，水开后调至中火，盖上锅盖焖煮，直至水干芋熟。最后加入辣酱搅拌均匀即可。清蒸小芋头做法：将小芋头冲洗干净，去掉表皮的根须和杂质。

3、将小芋头洗净，去皮（或保留皮）。锅中加水，放入小芋头，加入少许盐，煮至芋头软烂（约15-20分钟）。捞出后可以直接食用，也可以蘸酱油、辣椒酱等。小芋头炖排骨材料：小芋头、排骨、姜片、盐、料酒步骤：排骨焯水去腥，捞出备用。小芋头去皮洗净，切成块。

1、芋头切条油炸至金黄。糖和水小火熬至起泡，关火倒入芋头快速翻炒裹糖霜，撒葱花。广西荔浦芋头扣肉材料：五花肉、芋头、腐乳、酱油、五香粉做法：五花肉煮后炸至虎皮状，切片与芋头片交替摆碗。腐乳+酱油+五香粉调汁淋上，蒸1小时倒扣。

2、芋头饼：将芋头蒸熟捣成泥，加入鸡蛋、葱花等调料，搅拌均匀，捏成饼状，煎至两面金黄即可食用。芋头饼酥脆香软，芋头的香甜与鸡蛋的鲜香完美结合。芋头条：将芋头切成条状，裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆即可食用。芋头条香脆可口，可以作为零食或佐餐小菜。

3、西米煮透明，芋头蒸熟。混合椰浆、牛奶、糖煮沸，加入芋头和西米冷藏后食用。芋泥波波奶茶材料：芋泥（芋头+牛奶+糖捣烂）、珍珠、鲜奶、红茶做法：杯底铺芋泥，加入珍珠和奶茶，搅拌饮用。

4、常见的做法有芋泥、芋头糕、芋头扣肉等。其中，潮州芋泥最为著名。制作方法简单，只需将芋头蒸熟，切成厚片，用刀将芋头压成粉状，加糖炒制而成。芋泥还可加入白果或金瓜，白果芋泥是将白果煮熟后放在芋泥上，金瓜芋泥则是将芋泥搓成泥，放入削皮切口的金瓜中。