自制水煮肉片的做法，自制水煮肉片的做法视频

怎样自制水煮肉片做更好吃

1、将锅内的汤汁用漏勺捞出杂质后，倒入汤碗中，稍微没过肉片即可。然后放上大蒜末、小葱末和辣椒面。另起一锅，倒入适量的油，烧热至九成热时分3次倒在肉片上，最后撒上熟芝麻即可。这一步能够增加菜肴的香气和口感，使水煮肉片更加美味诱人。

2、切片：将肉块冷冻至半解冻状态，这样更容易切成薄片。肉片厚度建议在2-3毫米左右，保证烹饪时快速熟透。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、少量的盐和一小勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。腌制可以使肉片入味，同时淀粉可以保护肉质在烹饪过程中不被破坏。

3、腌制：肉片要用适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉进行腌制，这样可以使肉片更加嫩滑，同时还能增加肉片的香味。底料：水煮肉片的底料通常包括豆芽、黄豆芽、大白菜等，这些蔬菜不仅可以提供丰富的口感，还能吸收肉片和调料的精华，增加菜肴的鲜美。

1、四川名菜水煮肉片的详细做法如下：准备材料主料：猪里脊肉150克，切片。辅料：白菜50克，洗净后切片。调料：鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊；豆瓣酱10克；姜10克，切片；大葱10克，切段；干辣椒5克和花椒5克，炸香后切细末；酱油10克；料酒8克；鸡精5克；植物油50克。

2、做法步骤：准备食材：将猪里脊肉切成薄片。白菜叶洗净，姜切片，大葱的葱白部分切段。腌制肉片：将鸡蛋清、适量淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。将调好的糊涂抹在切好的肉片上，腌制片刻。炸制辣椒花椒：将35克植物油倒入锅中，烧热。倒入花椒和干辣椒，用慢火炸至辣椒呈金黄色，捞出。

3、正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。油热后放入辣椒，葱姜蒜，甜面酱翻炒，倒入少量水，开锅放盐，鸡精，青菜，捞出装入碗内。

制作清淡水煮肉片的步骤如下：准备食材：新鲜猪肉250克，切片。金针菇一小把。白菜适量，可根据个人口味调整。姜适量，切片或切丝。蒜适量，切片或切末。酱油适量，用于调味。淀粉适量，用于腌制肉片。腌制肉片：将切好的肉片放置在碗里，加入适量的淀粉，轻轻抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉浆。

简易水煮肉片的做法如下：腌制肉片：将肉片用淀粉、盐巴、甜酒腌制一会儿，以便入味并使肉质更加嫩滑。准备配料：将大葱、蒜切段备用，姜切丝。这些配料将用于炒制底味。炸制香料：将蒜泥、辣椒段、花椒用油炸一下，炸出香味后备用。这些香料将为水煮肉片增添丰富的口感。

制作清淡水煮肉片的步骤如下：准备食材：主料：新鲜猪肉250克，切片。配菜：金针菇一小把，白菜适量，洗净备用。调料：姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量淀粉，抓匀腌制。这一步可以使肉片更加嫩滑。注意：若追求极致的清淡口味，可不加辣椒粉。

将肉用清水洗净后切片，尽量切得薄一些，以便更快煮熟入味。加入适量的盐、生抽、糖进行调味，腌制片刻，让肉片充分吸收调料的味道。爆香葱姜蒜：将葱、姜、蒜切粒。锅中倒入适量油，加热至五成热时，倒入切好的葱姜蒜粒，爆炒至出香味。准备汤底：将爆香后的葱姜蒜装入砂锅中。

1、水煮肉片的做法不复杂，主要是经过切片清洗、浆制肉片、炒配菜做垫底、水煮肉片、泼油增香几个步骤，一学就会。水煮肉片怎样做才嫩滑？我的回答是要做出嫩滑的水煮肉片，在切法、清洗、浆制肉片的方法和煮肉片的时间都有讲究，掌握好方法，做出来的水煮肉片才嫩滑。切法。

2、水煮肉片的做法如下：准备食材主料：猪肉200g，切成薄片。辅料：黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g，洗净沥干水分。配料：豆瓣酱80g、蒜50g切末、姜60g切丝、花椒和干辣椒适量切段，另备一个蛋清、料酒、盐、味精、淀粉和油。

3、将腌好的肉片放入汤中，快速用筷子搅散。煮至肉片熟透后，连汤带肉一起倒入铺有配菜的盆中。浇油爆香：重起油锅，加油烧热后放入花椒和干辣椒炒香。在肉片上撒上适量辣椒粉，将炒香的辣椒和油浇在辣椒粉上，激出香味。最后放上葱叶和香菜即可。

4、水煮肉片的正宗做法如下：主料：猪里脊肉150克辅料：白菜50克调料及准备：鸡蛋清和豌豆淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。花椒、干辣椒慢火炸至金黄色后捞出，并切成细末。制作步骤：腌制肉片：将切好的猪里脊肉片与调好的糊拌匀，腌制片刻。

5、买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。

6、简单水煮肉片的做法如下：准备原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。腌制肉片：将里脊肉切成薄片，加入一个蛋清、半茶匙胡椒粉、少许盐和一茶匙料酒拌匀。再加入半茶匙生粉，继续拌匀后腌制十分钟。