手抓饼的做法及配方，手抓饼的做法及配方大全

手抓饼的做法及配方

1、做法：直接混合所有材料即可，无需加热。特点：酸甜清爽，适合搭配鸡蛋或蔬菜。小贴士 保存：自制酱料冷藏可存放1-2周，建议少量多次制作。 调整：根据口味增减糖、盐或辣度，灵活调整配方。 搭配：手抓饼可组合多种酱料（如甜面酱+辣酱），口感更丰富。

2、正宗手抓饼的做法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克做法 和面 手工和面：将面粉和专用配料搅拌均匀后，加入温水和混合油，揉至面团不粘手且表面光滑。

3、正宗手抓饼的制作方法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克制作步骤 和面 将面粉和专用JY粉混合均匀。加入温水和混合油，手工或机器搅拌至面团不粘手且表面光滑。将和好的面团放置在容器内，醒面45分钟，面要柔软，醒完面不要揉。

手抓饼酱料配方和熬制

1、将甜面酱、清水、生抽、老抽、白糖混合搅拌均匀； 小火加热锅，倒入混合酱汁，不断搅拌防止粘锅； 加入五香粉，熬至略微浓稠（约3-5分钟）； 关火后滴入香油，冷却后装瓶备用。特点：咸甜适中，酱香浓郁。

2、手抓饼酱料的做法如下：所需材料： 郫县豆瓣酱100克 粗辣椒面150克 食盐25克 味精25克 植物油400克 白糖25克 花椒面50克 13香少量 水发香菇50克 白芝麻50克 盐炒花生米75克 制作步骤： 准备材料：将所有材料准备好，并按照上述比例称量好。 烧油：炒锅将油烧至高热，然后凉至4成热。

3、酱料做法： 准备材料：将黄豆酱和白糖准备好，放在容易取用的地方。 熬制酱汁：锅中加入适量开水，放入两勺黄豆酱，小火慢熬。期间可根据个人口味加入白糖调节甜度。 收汁：不断搅拌，直至酱汁浓稠，即可关火备用。手抓饼整体做法： 准备配菜：青菜洗净切段，火腿肠切片。

4、手抓饼酱料的做法如下：所需材料： 郫县豆辨100克 粗辣椒面150克 食盐25克 味精25克 植物油400克 白糖25克 花椒面50克 13香少量 水发香菇50克 白芝麻50克 盐炒花生米75克 制作步骤： 准备油锅：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热。

5、手抓饼酱料的调制方法如下：所需材料： 特制手抓饼酱包、豆瓣酱、番茄沙司、甜面酱、白糖、盐、辣油、葱花、植物油。调制步骤： 混合酱料：先将豆瓣酱、番茄沙司、甜面酱按2：2：1的比例混合在一个碗里，加入适量清水，搅拌均匀。如果口味偏咸，可以稍微加一点盐来调味。

6、制作步骤 烧油：炒锅将油烧至高热后再凉至四成热。 下料：将所有调理放入锅中，并加入两小勺水。 慢熬：开小火慢熬，并用铲子不断搅动，以防止糊锅。 调味：熬制10分钟后，水蒸气变小，此时加入食盐和味精进行调味。 出锅：调味均匀后即可出锅，手抓饼甜酱制作完成。

台湾手抓饼的做法及配方

面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。用保鲜纸把它包好静置30分钟。面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。

台湾手抓饼的做法及配方来啦，超简单哦，快来学学吧！和面：把面粉放到一个大碗里，然后慢慢地加入开水，一边加一边搅拌，直到面粉变成雪花状的小团团。接着加点冷水进去，用手揉啊揉，直到面粉团变得光滑有弹性。记得在案板上洒点面粉，这样揉起来更方便。

将面粉放入容器中，加入适量的盐混合均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成雪花状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵约30-40分钟。 发酵好的面团取出后，分成若干个小面团。将每个小面团擀成薄片，越薄越好。在擀好的面片上刷上一层猪油，并撒上适量的盐和葱花。

步骤如下：先将材料1混合成面团，加入开水搅拌后加冷水，揉成光滑的面团，静置20分钟。将饧好的面团分成适合的份量，擀成大圆薄片，均匀涂油后，折叠成条状，再卷成圆饼，擀至2cm厚度。平底锅中倒入少许油，用中小火烙至两面金黄，注意控制火候以防内部未熟。

正宗手抓饼的做法及配方

正宗手抓饼的制作方法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克制作步骤 和面 将面粉和专用JY粉混合均匀。加入温水和混合油，手工或机器搅拌至面团不粘手且表面光滑。将和好的面团放置在容器内，醒面45分钟，面要柔软，醒完面不要揉。

正宗手抓饼的制作方法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克制作步骤 和面 手工和面：将面粉、专用JY粉混合均匀，加入温水和混合油，揉至面团不粘手、表面光滑。

做法：直接混合所有材料即可，无需加热。特点：酸甜清爽，适合搭配鸡蛋或蔬菜。小贴士 保存：自制酱料冷藏可存放1-2周，建议少量多次制作。 调整：根据口味增减糖、盐或辣度，灵活调整配方。 搭配：手抓饼可组合多种酱料（如甜面酱+辣酱），口感更丰富。

正宗手抓饼的做法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克做法 和面 手工和面：将面粉和专用配料搅拌均匀后，加入温水和混合油，揉至面团不粘手且表面光滑。

传统版手抓饼： 配方：芝麻、油、盐适量，面粉适量。 做法： 和面醒发：用开水和温水分别和两个面团，揉在一起，醒发半小时。 擀面调味：取面，擀成长方形的薄片，抹上油，撒上盐、葱花和芝麻。 成型：沿着长的一边叠起来，将叠好的面饼卷起来，盘好，压薄一些。

台湾手抓饼制作食材：面粉 500克专用粉 31克（专用JY粉）温水 260克（40度）芝麻 6克葱花 6克（可根据各地口味酌情而定，也可不放）混合油 20克（猪油色拉油 3：7）。和面：（1）手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。