红烧鲳鱼怎么做好吃又简单，家常红烧鲳鱼的做法

鲳鱼怎么烧好吃又简单

鱼用烧烤料+孜然粉+油抹匀，腌制20分钟。空气炸锅180℃预热，鱼皮朝上烤10分钟，翻面再烤5分钟即可。优势：免油炸，口感接近烧烤，适合懒人。酸汤鲳鱼（开胃酸爽）材料：鲳鱼、酸汤料包（或番茄+泡椒）、金针菇、豆腐做法：鱼煎至定型备用。锅中炒香酸汤料，加水煮沸，放入配菜和鱼煮5分钟。

热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。炒香调料锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。炖煮入味加开水没过鱼身，放入煎好的鲳鱼，大火烧开后转中小火炖10分钟。

鱼洗净后两面划刀，用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。蒸锅水烧开后，鱼身铺姜片，上锅大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。倒掉蒸出的汁水（去腥），淋2勺蒸鱼豉油，撒葱丝，浇一勺热油激香即可。关键：蒸的时间勿过长，否则肉质变老。

冰冻的鲳鱼想要做得好吃又简单，有几种不错的做法可以尝试：清蒸鲳鱼：首先将冰冻的鲳鱼解冻并清洗干净，去除内脏和黑膜以去除腥味。接着，在鱼身上均匀涂抹一层食盐和料酒，腌制15分钟。之后，在盘底铺上生姜片，放上鲳鱼，鱼身上也放些生姜片和葱段。等锅中水烧开后，放入鲳鱼大火蒸8-10分钟。

红烧鲳鱼是烧鲳鱼好吃又简单的方法，以下是具体步骤：准备食材一条新鲜的鲳鱼生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油处理鲳鱼将鲳鱼清洗干净，去腮去内脏。在鱼身两面划几刀以便入味，用厨房纸巾吸干水分备用。

怎么做红烧鲳鱼好吃家常做法窍门

1、红烧：将煎好的鲳鱼放回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和足够的热水（水没过鱼身），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，调整味道，加入适量的盐。最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉更加入味。出锅：汤汁收至浓稠，关火，将鲳鱼盛出装盘，淋上剩余的汁液，撒上葱花或香菜点缀即可。

2、平底锅倒油，油量稍多，下入姜片和鲳鱼，用中小火煎制。等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。调味煮制：待鱼煎好后，加水没过鱼身。加入盐、老抽、醋和冰糖，盖上盖子小火煮3分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。收汁装盘：打开锅盖，加入小葱，调大火收汁。

3、第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。

4、红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，其做法如下：红烧鲳鱼的主要做法包括准备食材、腌制鲳鱼、煎鱼、调味和收汁装盘几个步骤：准备食材：需要鲳鱼2条，生姜、大蒜各5克，干红尖椒2个，葱适量。调味料包括白糖2克，酱油2茶匙，料酒2茶匙，以及适量的油和盐。

5、要做出好吃的红烧鲳鱼，可以按照以下步骤进行：准备材料鲳鱼1只，去鱼鳞和内脏后洗净，斜着切成3块备用。葱切成长段，姜片切成大片，蒜切成末备用。生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、盐、胡椒粉适量。清水100ml左右。

好吃的红烧鱼的做法

1、红烧鱼简单又好吃的做法如下：准备食材与辅料食材：鲈鱼1条。辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。处理鱼身将鱼收拾干净，洗净后在鱼身斜切几个切口，以便更好地入味。在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，静置20分钟以去腥备用。

2、简单又好吃的红烧鱼做法如下：所需材料：鱼：约500克，可选择鲤鱼、草鱼等适合烧煮的鱼类。豆瓣酱：适量。葱姜蒜：适量。料酒：适量。生抽：适量。老抽：适量。白糖：适量。盐：适量。食用油：适量。清水：适量。制作步骤：准备工作：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干备用。

3、红烧鲳鱼的做法如下：准备食材：鲳鱼1条葱20g，切段蒜10g，切片姜10g，切片糖7g老抽酱油10ml处理鲳鱼：去除鲳鱼内脏并洗净，然后在鱼身上划几刀以便入味。煎鱼：热锅下油，待油温适中后放入鲳鱼。两面煎至金黄，这一步是为了让鱼皮酥脆，锁住鱼肉的鲜美。调味收汁：煎好鱼后，加入切好的葱姜蒜。

4、以下是一份简单又好吃的红烧鱼做法：所需食材和调料食材鱼：可以选用鲤鱼、草鱼、鲈鱼等常见的鱼类。以一条500克左右的鲤鱼为例，鲤鱼肉质鲜美，土腥味相对较小，比较适合红烧。葱：2 - 3根，切成葱段和葱花两部分。葱段用于烧鱼过程中去腥增香，葱花用于最后装饰。姜：一块生姜，切成姜片。

红烧鲳鱼怎么做好吃,红烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼洗净，两面划斜刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。关键：鱼身拍一层薄淀粉（煎时不易破皮，新手必备！）煎鱼热锅冷油（油稍多些），撒点盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟，别频繁翻动）。红烧爆香姜、蒜、葱白，加生抽、老抽、料酒、白糖、醋，倒入半碗清水。

2、正宗红烧鲳鱼的做法步骤如下：准备食材：鲳鱼2条，去内脏后洗净，侧面划几刀。生姜、大蒜切片，葱切葱花，干红尖椒切圈。准备白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，以及适量的油和盐。腌制鲳鱼：用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟，以便入味。煎鱼：锅中放油烧热，放入腌制好的鲳鱼。

3、红烧鲳鱼正宗的做法如下：准备食材红鲳鱼一条，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺。葱一段、姜两片、蒜三瓣，分别切段、切片备用。处理鱼身在鱼身上用刀划十字，以便更好地入味。

4、红烧鲳鱼的做法和步骤如下：准备材料鲳鱼一条葱丝、姜丝适量油10毫升料酒3克生抽3克老抽5克蚝油5克温水50毫升盐3克白糖5克葱花少许烹饪步骤炒香调料：炒锅中倒入10毫升油，大火加热。油热后，加入适量葱丝和姜丝，继续大火炒香。

5、红烧鲳鱼的正宗做法如下：准备食材主料：新鲜的鲳鱼，清洗干净后切片备用。辅料：泡发好的干贝、冬菇，姜片、葱丝，以及料酒、酱油、盐、糖、鸡精、色拉油、青葱、香菜等调料。煎制鱼片将鲳鱼片放入热油锅中，煎至两面微黄后捞出备用。这一步是为了让鱼片定型并锁住鲜味。

6、红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，其做法如下：红烧鲳鱼的主要做法包括准备食材、腌制鲳鱼、煎鱼、调味和收汁装盘几个步骤：准备食材：需要鲳鱼2条，生姜、大蒜各5克，干红尖椒2个，葱适量。调味料包括白糖2克，酱油2茶匙，料酒2茶匙，以及适量的油和盐。