新鲜鳗鱼的家常做法，鳗鱼的家常做法

鳗鱼怎么做好吃又简单(家常版烤鳗鱼做法分享)

1、先破开鳗鱼的肚子，摘掉里面的内脏，剪去鳗鱼的头部和最后端的尾部。再把鳗鱼破开，注意：两片鱼肉不要切断，让其连在一起，去掉中间的骨头去可以了。洋葱切丝，大蒜拍扁，生姜切片，大葱切小段备用。将鳗鱼切成两片大块，加洋葱丝、生姜片、大葱段、料酒、白胡椒碎、盐抓匀，腌制去腥。

2、冰冻鳗鱼可以做成美味的烤鳗鱼，具体做法如下：准备材料：鳗鱼1条酱油40ml白糖20g甜味红酒2茶匙油2茶匙熟芝麻适量处理鳗鱼：将冰冻鳗鱼解冻，去内脏并清洗干净。将鳗鱼肉切成长片，便于入味和烤制。上锅大火蒸约10分钟，使鳗鱼基本熟透。

3、烤鳗鱼的做法：准备食材：鳗鱼1条、酱油2勺、米酒1勺、白糖适量、胡椒粉适量、芝麻适量、姜汁或生姜适量、洋葱适量。处理鳗鱼：去除鳗鱼内脏，从背部入刀去头去骨，分段切成几大片。腌制：将切好的鳗鱼放入碗中，加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜，腌制30分钟以上。

4、材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml），熟芝麻适量。鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。

做法步骤：先将排骨焯水去腥，鳗鱼干泡发后切段。把排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮一段时间，再加入鳗鱼干继续炖煮，直到食材都熟透，最后加盐调味。特点：汤汁鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。烤鳗鱼干材料准备：鳗鱼干、蜂蜜、白芝麻、孜然粉（可选）。

鳗鱼干好吃的做法有以下几种：清蒸鳗鱼干：鳗鱼干提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用。撒上糖、盐和少许料酒、油腌制片刻。葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上。锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。蒜香鳗鱼干：鳗鱼干提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用。

主料：鳗鱼干100克、山药200克辅料：枸杞10克，红枣5颗，党参10克，姜片8克，料酒10毫升，盐2克，食用油适量做法步骤处理食材：鳗鱼干洗净切段，用温水浸泡2小时左右；山药去皮洗净，切成滚刀块；枸杞、红枣洗净；党参切片。煸炒食材：锅中倒油，油热后放入姜片煸炒，加入鳗鱼干翻炒至表面微黄。

鳗鱼干烧肉准备材料：鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱、植物油、白酒、生抽、老抽、冰糖。制作步骤：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净后切段备用。五花肉切块，入凉水锅中焯煮十分钟，去掉血沫后捞出沥水。炒锅放少许植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。

做法：将鳗鱼干洗净泡软，然后放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗的丝。将白菜切成细丝，香菜去叶改段焯水后过凉，控干水分。将白菜丝、香菜段和调料放入不锈钢盛器中稍拌，然后加入鳗鱼干丝，搅拌均匀即可。

酸梅蒸海鳗材料准备：海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽、花生油适量。制作步骤：海鳗鱼清洗干净去除内脏。锅里放入烧开的水，放入海鳗鱼蒸制。同时将酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。加入花生油、生抽，继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花，焖一分钟即可。

烤制鳗鱼：烤箱预热至200℃，在烤盘上铺上锡纸，刷一层食用油，将腌制好的鳗鱼放在烤盘上，放入烤箱中烤20 - 25分钟，期间可根据实际情况翻面，确保两面都烤得均匀。再次涂抹酱料：烤制过程中，可将剩余的酱料分多次涂抹在鳗鱼表面，以增加风味。

红烧鳗鱼的家常做法如下：准备食材主料：鳗鱼、葱、姜。辅料：油、蒜、啤酒、味极鲜酱油、红烧汁、盐。处理食材将鳗鱼去除内脏并洗净，然后切成段。葱、姜、蒜切好备用。烹饪步骤炒香调料：锅里油热后，加入葱、姜、蒜炒香。炒鳗鱼：加入切好的鳗鱼段，翻炒几下。

鳗鱼的家常做法主要包括以下几种：清蒸鳗鱼材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖。做法：将活鳗鱼宰净，切成5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放入盘内，加入调料，再将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面。