土豆红烧排骨图片，土豆红烧排骨

土豆红烧排骨的做法

1、预处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。立即倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

2、红烧排骨土豆是一道经典的家常菜，软烂入味的排骨加上吸饱汤汁的土豆，做法简单又下饭。

3、红烧排骨土豆的做法如下：准备食材土豆：去皮，洗净后切成滚刀块。排骨：切段，备用。炒制爆香葱姜：炒锅烧热后加入1/3杯油，油热后爆香葱、姜。炒糖色：加入冰糖炒至金黄色。炒排骨：将排骨加入锅中，炒至外皮焦黄。

4、土豆红烧排骨的做法如下：材料准备：土豆：适量，去皮洗净后切成刀块。排骨：适量，切段备用。葱、姜：适量，用于爆香。酱油、料酒：用于调味。冰糖：适量，用于炒糖色和调味。豆粉：用于勾芡。麻油：少许，用于提香。

2、盐少许超详细步骤处理食材排骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水煮出血沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）。立刻下排骨翻炒上糖色。炖煮入味加葱姜、八角、香叶炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。

3、制作步骤：准备食材：土豆去皮，洗净后切成滚刀块；小排骨切段备用。爆香葱姜：炒锅烧热后加入1/3杯油，待油热后爆香葱和姜。炒制排骨：加入1大匙冰糖炒至金黄色，然后放入小排骨翻炒至外皮焦黄。调味拌炒：在锅中加入适量酱油、1大匙料酒和之前切好的生土豆块，继续拌炒均匀。

预处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。立即倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

红烧排骨土豆是一道经典的家常菜，软烂入味的排骨加上吸饱汤汁的土豆，做法简单又下饭。

红烧排骨土豆的做法如下：准备食材土豆：去皮，洗净后切成滚刀块。排骨：切段，备用。炒制爆香葱姜：炒锅烧热后加入1/3杯油，油热后爆香葱、姜。炒糖色：加入冰糖炒至金黄色。炒排骨：将排骨加入锅中，炒至外皮焦黄。

制作步骤：准备食材：排骨洗净，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。汆水去污：将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。炒糖色：锅中放底油，倒入冰糖，用锅铲不停搅拌，炒至冰糖融化后冒黄泡。注意火候不要太大，以免炒苦。

土豆红烧排骨的做法如下：准备材料主料：土豆、排骨辅料：葱、姜、酱油、料酒、冰糖、豆粉、麻油处理食材将土豆去皮洗净，切成适口的刀块，大小均匀以便烹饪时受热一致。排骨切段，可根据个人喜好选择排骨的部位，如小排或肋排，切段后洗净备用。

2、成功小技巧排骨去腥：焯水时一定要冷水下锅，才能逼出血沫。糖色替代：如果怕炒糖色失败，可以直接跳过，炖的时候加冰糖一起煮。土豆不碎：土豆晚点放，避免炖太久化掉。喜欢绵软口感的可以压碎部分土豆，让汤汁更浓郁。

3、土豆切块备用。锅里放菜籽油，烧热，关小火，放花椒+郫县豆瓣+大蒜5-6个+姜片+少许冰糖，炒香之后开大火放排骨炒。炒至五成熟，放土豆略炒，加水没过排骨和土豆。烧开之后中火煮熟即可。起锅之前还可以放少量水芡粉，也可以不放。

1、成功小技巧排骨去腥：焯水时一定要冷水下锅，才能逼出血沫。糖色替代：如果怕炒糖色失败，可以直接跳过，炖的时候加冰糖一起煮。土豆不碎：土豆晚点放，避免炖太久化掉。喜欢绵软口感的可以压碎部分土豆，让汤汁更浓郁。

2、制作步骤：处理食材：将排骨洗净并切成宽度约2厘米粗的小块；土豆去皮洗净并切成块状。焯水：锅中加入足够量的水，烧开后放入排骨块焯水，焯至肉表面变色，捞出备用。爆香调料：炒锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝和葱结爆香。

3、预处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。

4、红烧排骨炖土豆的做法如下：准备食材：排骨400克土豆1个大葱1小段姜2片青椒1/2个冰糖10克八角1个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙盐适量清水适量食用油适量处理排骨：将排骨冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。煎排骨：锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色。

5、红烧土豆排骨的做法，红烧土豆排骨怎么做好吃土豆红烧排骨的做法步骤 1 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。2 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。3 冰糖化了，变成棕色粘稠状。4 倒入排骨，酱油，翻炒上色。5 放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。