正宗啤酒鸭怎么做最好吃，正宗啤酒鸭怎么做最好吃视频

正宗啤酒鸭的做法大全

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

制作方法：准备食材，鸭子洗净切块，焯水后备用。将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，加入调料，调匀后按说明操作，高压炖煮15分钟后，放气出锅即可。正宗川味啤酒鸭主料：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克。

准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。葱切丝，姜切丝，鸭切块。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下。加水，放入盐、鸡精、啤酒、生抽大火收汁后出锅即可。

先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右。盖上盖子，中小火焖25-30分钟。鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。爽辣啤酒鸭食材：鸭肉、啤酒、青椒、姜片、干辣椒、花椒、葱段、生抽、料酒、老抽、盐。做法：鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

方法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。调料：啤酒、酱油、蚝油、料酒。把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。

加入一茶匙豆酱和一小半豆酱，继续炒制红油。倒进一瓶啤酒，然后倒点水。鸭肉煮熟后，调味。先加入适量盐、糖、胡椒、生酱油、蚝油和老酱油，将所有调味料炒匀，然后中火半小时。然后放入青椒、红椒和辣椒，用大火炒生肉，使汤变稠，最后放入葱。炒几次，你就能从锅里出来。啤酒鸭做好了。

先将处理好的鸭子用刀剁成小块，姜切成片，大蒜拍散，葱白切成葱段，小米辣切成段，几片香叶，桂皮一小片，白果壳1个，少许八角，备用。准备青红椒各一个切成大小均匀的块备用，芹菜2根切成段备用，洋葱切成丝备用。