红烧猪脚的做法，红烧猪脚的做法 家常

红烧猪脚的家常做法

1、红烧猪蹄是一道经典的家味菜，软糯入味、酱香浓郁，家常做法简单又美味。

2、猪蹄处理：将猪蹄洗净，去除杂毛，剁成适当大小的块状。把猪蹄放入锅中，加入足量清水，放入几片姜片、1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出猪蹄用热水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，小火翻炒。

3、红烧猪脚的家常做法如下：方法一：准备食材：猪脚、葱、姜、盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角。步骤：葱切片，姜切片。高压锅中倒入清水，放入猪脚。加入盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。

g. 炖至猪脚软烂，加入生抽、老抽调色，加入适量糖提鲜。 h. 最后调整盐分，炖至汤汁浓稠即可出锅。高压锅快速红烧猪脚：材料：猪脚、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。步骤： a. 猪脚处理干净后切块，焯水备用。 b. 高压锅中放油，加入生姜、葱炒香。 c. 加入猪脚翻炒至表面微黄。

将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。

红烧猪脚炖土豆：这种做法是将红烧猪脚和土豆一起炖煮，既增加了口感的层次感，又提高了营养价值。首先，将猪脚洗净，剁成块，用开水焯一下。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪脚翻炒至表面微黄。接着，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖。

红烧猪脚最正宗的做法如下：所需材料：猪脚500克生姜1块大葱2根料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量胡椒粉适量水适量食用油适量制作步骤：准备食材：猪脚洗净，剁成小块；生姜切片；大葱切段。煸炒猪脚：热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，随后加入猪脚煸炒至表面微黄。

猪脚焯水时，可以加入一些料酒，有助于去除腥味。红烧过程中，要注意火候的控制，避免糖色炒糊。红烧猪脚的炖煮时间较长，需要耐心等待，以确保猪脚肉质酥烂。根据个人口味，可以适当调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。

1、红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜，想要烧得软糯入味、色泽红亮，关键在于炖煮火候和调味技巧。

2、常用调料：如生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等，这些调料能增加菜品的色泽和口感。冰糖的重要性：使用冰糖可以让红烧猪脚色泽红亮，味道更加鲜美。足够的炖煮时间：小火慢炖：猪脚需要足够的时间来炖煮至软烂，一般小火慢炖1到2个小时是比较理想的时间。

3、制作红烧猪蹄好吃的方法如下：准备食材：新鲜的黑猪脚1000g，确保猪脚新鲜以去除腥味，提升香味。八角、花椒、香叶适量，用于增加香味。老抽、生抽适量，用于上色和调味。盐适量，根据口味调整。冰糖适量，增加甜度和色泽。醋适量，去腥增香。千张结适量，作为配菜增加口感。葱姜适量，去腥增香。

4、红烧猪脚好吃的做法如下：红烧猪脚的关键步骤：准备材料：猪脚400克小番茄5个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙腌制猪脚：将猪脚切块，用葱、辣椒、姜、酒进行腌渍，以便更好地去腥增香。烹饪过程：在锅中加入2大匙油，使用高功率加热2分钟。

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖，炒成红褐色并不断冒泡沸腾。放入焯好水的猪蹄，用中火或大火不断翻炒，使猪蹄均匀上色。炖煮：提前将续煮锅内锅里的水烧开。放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以及准备好的调料。大火烧开后，提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后即可享用红烧猪脚。

准备主料：猪脚一对。辅料：冰糖一小把、八角两个、桂皮十克、香叶三片、干辣椒五个、生姜葱适量、老抽三滴、鸡精味精各一克、料酒二十克。将猪前脚清理干净，去除杂毛，剁成块状（可在购买时请商家帮忙处理）。

红烧猪脚的做法如下：准备食材将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时以去除血水。焯水处理猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，进行焯水处理，去除腥味和血沫。清洗猪蹄将焯水后的猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗干净并沥干水分。

四川红烧猪脚的做法如下：准备食材将猪蹄刮净毛，斩成小块。葱切段，姜切片，准备好其他调味料如料酒、冰糖、大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽和盐。焯水开一锅水，加入一点料酒，将斩好的猪蹄放入焯水，去除血水和腥味。

1、猪脚红烧的做法如下：准备材料猪脚：12只生姜：一大块，切片大葱：2根，切段料酒、老抽、生抽：适量红糖：适量八角、桂皮、香叶、花椒：各适量清水：适量处理猪脚将猪脚清洗干净，剁成小块。冷水下锅，加入生姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪脚沥干水分备用。

2、红烧猪脚最正宗的做法如下：所需材料：猪脚500克生姜1块大葱2根料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量胡椒粉适量水适量食用油适量制作步骤：准备食材：猪脚洗净，剁成小块；生姜切片；大葱切段。煸炒猪脚：热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，随后加入猪脚煸炒至表面微黄。

3、红烧猪脚好吃的做法如下：红烧猪脚的关键步骤：准备材料：猪脚400克小番茄5个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙腌制猪脚：将猪脚切块，用葱、辣椒、姜、酒进行腌渍，以便更好地去腥增香。烹饪过程：在锅中加入2大匙油，使用高功率加热2分钟。

4、猪脚红烧的做法如下：所需材料：猪脚400克小番茄5个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙油2大匙制作步骤：准备材料：猪脚切块，用葱段、辣椒、姜片、酒腌渍一段时间，以便入味。小番茄洗净后切丁备用。

5、传统红烧猪脚：材料：猪脚、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。步骤： a. 将猪脚洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。 b. 热锅凉油，放入切好的姜片和葱段，炒香。 c. 加入猪脚翻炒至表面微黄。 d. 倒入适量料酒，加入八角、桂皮等香料。 e. 加入足够的水，水量要没过猪脚。