家庭糖醋排骨简单做法，家庭糖醋排骨的做法步骤

不焯水的糖醋排骨做法

不焯水的糖醋排骨做法可以更好地保留肉质的鲜嫩和原香，但需要更注意去腥和炖煮的技巧。

处理排骨：排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干备用。煸炒排骨：锅中倒入少许油，放入姜片煸香。加入排骨，用中小火煸炒至表面微微金黄，倒入料酒去腥。调制糖醋汁：加入生抽、老抽、香醋和冰糖，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖醋汁。

排骨冷水洗净。排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。水开后继续煮，排骨熟透后，捞出排骨，关火。排骨用热水洗去表面的浮沫，稍沥干水。热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。倒入糖醋汁，略翻炒几下。

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

腌制排骨：将排骨洗净，用料酒、盐腌制一段时间。炸制排骨：锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出。制作糖醋汁：另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁。翻炒排骨：把炸好的排骨放入糖醋汁中，翻炒至均匀挂上汤汁即可。注意出锅之前加醋以增加香味。

斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐糖醋排骨之焯水。

. 家常版的糖醋排骨，简单易做，不油腻。主要材料包括猪排骨、番茄、白醋、白糖和盐。制作步骤包括焯水排骨、炒番茄汁、加入调料煮汁、裹粉炸排骨、炒汁收汁等。1 糖醋排骨的制作步骤简单明了，关键在于掌握好火候和翻炒时间。首先，准备新鲜的排骨，剁成小块，然后焯水去除血水。

烹煮排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒，使每块排骨都裹上糖醋汁。然后加入适量的热水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，调整味道，加入适量的盐或酱油调味，然后开大火收汁，使糖醋汁更加粘稠地裹在排骨上。

怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

1、用料：肋排500克、盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水倒入锅中煮开。

2、用料：猪小排1斤。辅料：红薯粉25克、白芝麻15克。调料：花生油适量、食盐10克、酱油3汤匙、葱15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半茶匙、芝麻适量、水适量。先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。

3、步骤：腌制排骨：将排骨洗净，用刀背拍打数下以松软肉质，撒上盐和料酒，放入冰箱腌制30分钟。裹粉炸制：取出腌制好的排骨，加入适量淀粉裹匀，使排骨表面形成一层薄糊。锅中倒入适量油，待油温达到六成热时放入排骨，中火炸至两面金黄色，捞出控油备用。