广东人煲老鸭汤的做法五指毛桃，广东人煲老鸭汤的做法

鸭子跟什么煲汤好喝

1、整只鸭可以用来炖多种美味的汤，以下推荐几种好喝的鸭汤：冬瓜老鸭子汤：特点：冬瓜的清爽与老鸭的醇厚相结合，汤汁鲜美，适合夏季饮用。做法：将冬瓜去皮切块，鸭子剁块后炒干水气，加入高汤、葱、姜、料酒煮20分钟，再放入冬瓜煮20分钟，调味即可。山药鸭腿汤：特点：山药的滋补与鸭肉的鲜美相互融合，汤汁浓郁，营养丰富。

2、海带老鸭汤 材料：老鸭半只，海带半斤，小蒜10个左右，姜一块，枸杞一把。做法： 老鸭整理干净，切成大块。 海带洗后切片，老姜拍烂待用。 鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出。 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

3、鸭肉鲜美，煲汤尤为滋补，能够提升身体免疫力。若想煮出好喝的鸭汤，不妨参考以下几种做法。天麻老鸭汤 将天麻和首乌片用纱布袋包好，以防止渣子进入汤中影响口感。 处理干净鸭子，切块后与药袋一同放入沸水中煮沸。 煮沸后，取出药袋，加入适量食盐、味精、酒、葱、生姜，转小火慢炖。

4、鸭子可以和冬瓜、山药、酸萝卜、人参、枸杞、虫草花、笋干等食材一起煲汤。冬瓜：冬瓜具有清热利尿、消肿解毒的功效，与鸭肉一起煲汤，不仅味道鲜美，还能增强汤品的营养价值和保健功能。山药：山药富含多种营养成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等，有助于脾胃消化吸收。与鸭肉搭配煲汤，可滋补脾胃，增强体质。

广东人煲老鸭汤的做法

老鸭子处理干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，备用 蘑菇洗干净切片待用。用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱 等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧。

老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，一起加入锅里。大火煮沸后，改小火慢炖1小时。炖了1小时后再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了。出锅即可食用。

滋补老鸭汤材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片5克，味精1克做法将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

广东冬瓜煲汤大全

1、经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g、老鸭半只、薏米50g、芡实20g、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味。功效：清热祛湿，滋阴润燥。

2、月份的广东正值盛夏，天气炎热潮湿，容易感到疲倦、食欲不振或上火，因此广东人常煲一些 清热解暑、祛湿健脾、生津止渴 的汤水。以下是几款适合6月饮用的经典广东汤品： 冬瓜薏米排骨汤功效：清热祛湿、消暑利尿。材料：冬瓜（连皮）、薏米（炒过更温和）、排骨、赤小豆、陈皮。

3、冬瓜薏米排骨汤 材料：冬瓜（连皮）500g、薏米30g、赤小豆20g、排骨300g、陈皮1片 功效：清热利湿、消暑消肿。冬瓜连皮煲汤解暑效果更佳，薏米赤小豆祛湿，陈皮健脾。Tips：体质虚寒者可加2片姜中和寒性。

广东人水鸭煲汤的做法

1、广东人水鸭煲汤的做法如下：先准备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一起放进砂锅中。

2、第二步：准备一大块冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干净，一般冬瓜煲汤是不用去皮的，带皮煲出来的汤营养更丰富，冬瓜洗净后直接切块，大小和沙葛差不多就行了，切好放一边备用，准备一块姜洗净后切片备用。

3、做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~5小时，调味后即可食用。 功效：这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性凉，健脾渗湿、清热利水。

4、做法：干海带泡发；砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟；加入泡发的海带再炖40分钟即可；最后加入调料调味即可出锅享用。【金银花水鸭汤】主料：金银花25克，水鸭1只；辅料：无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。