胡萝卜炖牛肉的做法怎样又烂又软，胡萝卜炖牛肉的做法

胡萝卜炖牛肉做法

胡萝卜炖牛肉的做法如下：准备材料 牛肉110克 胡萝卜半条 八角12粒 调味料：胡椒粉半小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙 处理牛肉 将牛肉肋条切成大小适宜的块状。 放入热水中慢煮，以清理出肉中的淤血。爆炒牛肉 捞出煮好的牛肉，沥干水分。 盛油于铁锅中加热，放入姜、干辣椒、八角等调料爆炒出香味。

胡萝卜炖牛肉的做法如下：所需材料： 牛肉半锅 红萝卜三根 洋葱一颗 姜片8片 葱一把 辣椒一根 卤香包一个 酱油、米酒、冰糖适量 水 制作步骤： 准备材料：将红萝卜切块，洋葱切块，葱和辣椒不切，备用。 爆香调料：铁锅加热后倒入三匙油，放入姜片、整把葱和整根辣椒进行爆香。

首先，我们需要准备好必要的食材，包括牛肉块、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜等。牛肉最好选择带有一定肥瘦相间的部位，这样在炖煮过程中肉质更加鲜嫩多汁。胡萝卜则切成滚刀块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

怎样烀牛肉好吃又烂

1、腌制：将牛肉切成大小适中的块状，用盐、胡椒粉、料酒、生姜等调料腌制30分钟到1小时，使其充分吸收调料的味道。切割：顺着牛肉的纹理切割，这样烀出来的牛肉更易烂，口感也更佳。 烹饪时的火候控制 锅具选择：建议使用砂锅或高压锅，因为这些锅具能更好地保持热量和水分，有利于牛肉的炖煮。

2、加水技巧：加热水是关键，因为热的水能使牛肉的蛋白质快速凝固，锁住内部水分和营养成分，让牛肉在炖煮过程中更易软烂入味；若加冷水，会使牛肉肉质收缩变紧，难以炖烂。

3、烀牛肉时，为了使其容易烂，可以尝试以下几种方法：加糖腌制：将牛肉切小块后，用1勺白糖腌制20分钟左右。糖分子渗入牛肉后遇水会吸水涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。敲打牛肉：将牛肉切成片状后，用刀背敲打牛肉，以破坏其纤维组织。之后再切块炖煮，可以使牛肉更易煮烂。

4、方法五：炖牛肉时加些料酒或醋（1公斤牛肉放2~3汤匙料酒），都可以让柴柴的牛肉变得酥烂。

5、加足热水：水量没过牛肉2倍，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用砂锅更佳）。调味时机：炖1小时后加生抽、老抽、盐（过早加盐肉不易烂）。加配菜：白萝卜等耐煮蔬菜在最后30分钟放入，避免炖化。4 收汁增稠 牛肉软烂后，挑出香料，转大火稍收汁，留少许汤汁拌饭更香。

胡萝卜炖牛肉怎么做更入味好吃?

加入胡萝卜：当牛肉快炖熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜变软。注意不要过早加入胡萝卜，以免胡萝卜炖得过于烂糊。调味收汁：根据个人口味调整盐、胡椒粉等调味料，待胡萝卜炖至适宜的软硬程度后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。出锅装盘：最后撒上适量的葱花或香菜点缀，炖牛肉胡萝卜就可以出锅了。

胡萝卜、土豆去皮切滚刀块（土豆泡水防氧化）。焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖煮 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入牛肉煸炒至微黄。加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖40分钟（或用高压锅上汽后15分钟）。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。加入料酒、盐和少许糖，大火煮开后转小火慢炖。炖至半熟：牛肉炖至半熟时（大约1小时左右，具体时间根据牛肉的种类和块大小而定），加入胡萝卜块。调味：继续炖煮，期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐的量。

收汁：待牛肉炖至软烂，胡萝卜熟透后，可以开大火收汁，让汤汁浓稠，肉质更加入味。静置：熄火后不要立即打开锅盖，让牛肉在余温中继续焖煮片刻，使味道更加渗透。装盘：将烧好的胡萝卜牛肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。

调味收汁：待胡萝卜和牛肉都炖至软烂，加入盐、糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。最后开大火收汁，使汤汁浓郁，牛肉和胡萝卜更加入味。出锅装盘：汤汁收至适宜浓度后，即可关火，将胡萝卜烧牛肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香。

土豆胡萝卜炖牛肉的做法(牛肉炖土豆和胡萝卜的做法)

牛肉炖土豆和胡萝卜的做法如下：准备材料 牛肉：适量，切块，最好选用带一些肥肉的牛肉，这样炖出来更香土豆：2个，去皮切块胡萝卜：1-2根，去皮切块葱、姜、蒜：适量，切片或切段八角、花椒、干辣椒：适量生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量调味热水：适量烹饪步骤 牛肉处理：将牛肉块放入冷水中浸泡，去除血水。

准备材料： 牛腩2斤，选择带有适量脂肪的牛腩，这样炖出来的肉更加鲜美多汁。 胡萝卜两根，去皮切块。 土豆两个，去皮切块，并用清水浸泡以防氧化变色。 洋葱两个，切丝或切块。 西红柿两个，切块，用于增加汤底的酸甜味。 牛腩处理： 将牛腩切块后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

土豆胡萝卜炖牛肉的做法如下：准备食材：牛肉用清水浸泡出血水，多换几次水，洗净后切成小块。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块，冲洗干净。洋葱切成条状。准备姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶和冰糖。炒制土豆和胡萝卜：锅烧热，倒入适量的油，倒入土豆和胡萝卜块翻炒。炒制表面焦黄后出锅备用。

在牛肉炖煮的过程中，将土豆和红萝卜去皮切成滚刀块。待牛肉炖至软烂后，加入土豆和红萝卜块。继续炖煮约30分钟，直至土豆和红萝卜软绵，汤汁收浓。调味与出锅 加入适量盐调味，根据个人口味调整。最后撒上葱花或香菜，即可出锅享用。注意事项：牛肉焯水可去除血沫和腥味，使炖出的汤更加清澈。

做法步骤：将牛肋条清洗干净，切成适当大小的块。将切好的牛肋条放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成与牛肋条相仿的大小，以便炖煮时能够均匀受热。洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎备用。热锅加油，放入洋葱丝、姜片、大蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。

胡萝卜炖牛肉的方法

胡萝卜切滚刀块。牛肉洗去血水，切2厘米左右的方块。 冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，捞出牛肉。锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。 放焯过水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮等。加热水完全没过牛肉，小火炖1小时左右。再加胡萝卜炖20分钟，放盐、撒葱段。

胡萝卜炖牛肉的简述方法如下：准备食材：胡萝卜切成滚刀块。牛肉洗去血水，切成约2厘米左右的方块。牛肉焯水：冷水下锅，加入姜片，将牛肉焯水。水沸后再煮几分钟，将浮沫煮出，然后捞出牛肉备用。炒香调料与牛肉：锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。

在烹饪这道菜时，首先要准备好新鲜的胡萝卜和牛肉。将胡萝卜切成滚刀块，这样既能保证胡萝卜的口感，又能使其在炖煮过程中更好地吸收牛肉的香气。接着，将牛肉洗净血水，切成约2厘米见方的块状。为了使牛肉更加鲜嫩，需要将其放入冷水中焯水。

加水炖煮：将炒好的牛肉和调料一起倒入足够量的热水（或高汤），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，这个过程至少需要1-2小时，直到牛肉变得非常柔软。加入胡萝卜：当牛肉快炖熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜变软。注意不要过早加入胡萝卜，以免胡萝卜炖得过于烂糊。

- 适宜人群：一般人均可食用，特别适合体质虚弱的人群。- 禁忌人群：高血压患者应谨慎食用，因牛肉中的钠含量较高。 胡萝卜炖牛肉的做法：- 洗净胡萝卜，切块。- 将牛肉洗净，切块，用沸水焯水后捞出晾干。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直至牛肉变软。加胡萝卜：当牛肉炖至七八成熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮。收汁：待牛肉和胡萝卜都炖熟后，调整火力，收紧汤汁，使之浓郁。出锅：调整口味，确保咸淡适宜后，即可关火，将胡萝卜炖牛肉盛出。

胡萝卜炖牛肉煲怎么做

胡萝卜炖牛肉煲的制作方法如下：准备材料 牛腩2斤 胡萝卜4根 生姜1小块 大葱1段 香叶5片 桂皮1块 陈皮1块 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2汤匙 豆瓣2汤匙 香菜适量 处理牛肉 将牛肉切成块，然后放入冷水锅内煮20分钟，以去除血沫。 煮好后倒出沥干水分备用。

材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量。生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用。

炖牛肉：把炒好的牛肉倒进高压锅里，再放点冰糖，倒入1杯清水。别急着盖锅盖，先用中火炖半小时，记得中途要翻拌一下哦。准备胡萝卜：在炖牛肉的同时，把胡萝卜洗干净，用滚刀切大块。加入胡萝卜继续炖：把胡萝卜倒进高压锅里，盖好锅盖，大火炖到排气后转小火炖15分钟就好啦。

胡萝卜炖牛肉煲的烹饪方法如下：准备材料 牛腩2斤 胡萝卜4根 生姜1小块，去皮拍扁后切小块 大葱1段，切成段 香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚、八角2粒、干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2汤匙 豆瓣2汤匙 香菜适量 处理牛肉 将牛肉切成块，然后放入冷水锅内煮20分钟，以去除血沫。

用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下。准备胡萝卜：在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块。炖胡萝卜和牛肉：把切好的胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子。大火炖到排气后，改最小火炖15分钟即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的胡萝卜炖牛腩煲了。