家用自制烧烤酱料的做法，家用自制烧烤酱料的做法大全

烧烤酱料的做法配方

1、正宗烧烤酱汁的做法和配方如下：配方： 酱油：30ml 红方腐乳：一块 蚝油：15ml 红方腐乳汁：15ml 白糖：45g 料酒：15ml 五香粉：3g 水：30ml 蜂蜜或麦芽糖：30g 蒜末：5g 做法： 准备容器：使用一个容量在200毫升以上的深碗，以便盛放和搅拌调料。

2、加入蚝油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入蜂蜜，继续翻炒至酱料浓稠。 熬制：加入适量的水（约100毫升），调小火慢慢熬制，边熬边搅拌，防止糊底。熬至酱料浓稠，颜色红亮，香味四溢即可关火。

3、黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱 材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱 材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

4、步骤：锅里放入25克色拉油，倒入韩式辣酱、蒜蓉辣酱、烧烤酱、排骨酱、番茄沙司和蚝油，再加入混合料和清水，先用中火烧滚，再用小火慢慢熬出酱香，约10分钟左右。

烧烤酱料怎么调?

1、加入适量的水（约100毫升），调小火慢慢熬制，边熬边搅拌，防止糊底。熬至酱料浓稠，颜色红亮，香味四溢即可关火。 过滤：如果喜欢细腻的口感，可以用滤网将酱料过滤一次，去除大颗粒的蒜末和姜末。 冷却保存：将酱料倒入干净的容器中，冷却后密封保存。可以放入冰箱冷藏，保存时间约1-2周。

2、基础款烤肉酱：原料：生抽3勺，老抽1勺，姜蒜末适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量。制作：将所有材料放入调料盆中搅拌均匀。韩式烤肉酱：原料：生抽2勺，辣酱1勺，牛奶适量，蜂蜜适量，葱姜蒜末适量，白芝麻粉1勺，糖适量。制作：将所有材料混合均匀，可根据个人口味调整辣酱和蜂蜜的比例。

3、制作方法：将所有原料混合均匀，调成稀糊状即可。这种酱适合烤制的品种包括所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、蔬菜绿色的基本都可以使用。韩式烧烤酱 原料：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右。制作方法：将所有原料混合均匀即可。

4、正宗烧烤酱汁的做法和配方如下：配方： 酱油：30ml 红方腐乳：一块 蚝油：15ml 红方腐乳汁：15ml 白糖：45g 料酒：15ml 五香粉：3g 水：30ml 蜂蜜或麦芽糖：30g 蒜末：5g 做法： 准备容器：使用一个容量在200毫升以上的深碗，以便盛放和搅拌调料。

5、作法：将所有材料混合调匀即可。适用于串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱。 葱烤酱 材料：米酒1大匙，酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，蕃茄酱2大匙，葱1/2杯，水1杯。作法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。适用于烤鸡腿、烤肉或是用做沾料。

6、烤串的酱料调制方法有多种，以下是几种常见的配方： 通用型酱料 配方：20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻、3克盐、3克五香粉、3克麻辣香、3克白胡椒粉、3克鸡精、3克糖，搅拌均匀后浇上油。 适用范围：适合刷所有的蔬菜和肉类。

如何在家自制百搭烧烤酱?

1、芥末酱（可选）：1大勺 Worcestershire 酱（可选）：1大勺 做法：准备材料：将蒜头和洋葱剥皮，然后切成末。如果你喜欢辣味，可以准备一些烟熏辣椒粉。混合基础酱料：在一个大碗中，倒入番茄酱或纯番茄汁，加入苹果醋和橄榄油，用勺子搅拌均匀。

2、油醋汁（沙拉最佳搭档）比例公式：3份油（橄榄油）+1份酸（柠檬汁/苹果醋）+蜂蜜/芥末酱调味 示例：橄榄油3勺、巴萨米克醋1勺、蜂蜜1小勺、黑胡椒碎、盐少许，摇匀即可。

3、万能烧烤撒料 配料：孜然粉30g + 辣椒粉20g + 花椒粉10g + 熟芝麻15g + 盐5g + 白糖5g + 鸡精3g 特点：百搭基础款，适合牛羊肉、鸡翅。 新疆风味烤肉料 配料：孜然粒（粗磨）40g + 辣椒面20g + 洋葱粉10g + 黑胡椒粉5g + 盐8g 特点：突出孜然香气，适合羊肉串。

蒜蓉烧烤酱料怎样自制?

加入芝麻油，增加香气，同时加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉和花椒粉调味。小火慢炖，不断搅拌，直到酱料浓稠，颜色变深，味道充分融合。最后，可以根据个人喜好撒上香菜或葱花增加色彩和香气。等酱料冷却后，即可装入干净的瓶子中保存，放入冰箱冷藏，以保持新鲜。

制作方法：将所有原料混合均匀即可。这种酱适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。香辣烧烤酱 原料：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克。

大蒜去皮备用。将大蒜剥皮，不要用发芽变色的蒜。将大蒜剁成蓉。用刀把蒜的尾部切除，再一起用刀剁蒜或者可以用打碎机打碎。热油下入一半蒜蓉。当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色炸香。下入另一半蒜蓉、鸡精、鸡粉、柱候酱、海鲜酱。搅拌均匀出锅即可。

在锅中加入蒜末、姜末、洋葱碎，小火煸炒至金黄，释放出香味。加入黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，继续翻炒均匀，避免糊锅。 调味：加入蚝油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入蜂蜜，继续翻炒至酱料浓稠。

烧烤酱料的做法和熬制

烧烤酱料的做法和熬制方法如下：黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 做法：将所有材料放入碗中调匀即可。无需熬制，简单快捷。香橙烧烤酱 材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

烧烤酱料的做法和熬制方法如下：黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 做法：将所有材料放入碗中，充分调匀即可使用。无需熬制，简单快捷。香橙烧烤酱 材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

照烧烤肉酱的制作方法： 材料：高汤600毫升，味琳20毫升，酱油20毫升，白糖200克，麦芽糖300克，柴鱼丝50克。 步骤： 熬制基础酱汁：取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。 加入糖和麦芽糖：放入白糖及麦芽糖至锅中，继续维持小火煮约20分钟。

材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

做法： 炒香料：热锅倒入食用油，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味。炒香后，用滤网将香料捞出，保留油在锅中。 炒制酱料：在锅中加入蒜末、姜末、洋葱碎，小火煸炒至金黄，释放出香味。加入黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，继续翻炒均匀，避免糊锅。

烧烤涮的酱油熬制方法如下：配料准备 泡椒：500克，需剁细。泡椒能为酱料提供独特的酸辣风味。芝麻酱：150克，作为酱料的基础，增加香浓口感。花生酱：200克，与芝麻酱相辅相成，提升酱料的丰富度和顺滑感。辣椒油：40克，用于增加辣味和油润感。