红烧排骨的做法家常，红烧排骨咋做好吃又简单

红烧排骨的家常做法

1、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊），立刻倒入排骨翻炒上色。炖煮入味加葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

2、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，不停搅拌至冰糖变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

3、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

1、焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫后捞出，用温水洗净。炒糖色（关键！）热锅凉油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）。立刻倒入排骨翻炒上色，裹满糖色后加葱姜蒜、八角香叶炒香。炖煮入味加生抽、老抽调味，加热水没过排骨。

2、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊），立刻倒入排骨翻炒上色。

3、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，不停搅拌至冰糖变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

红烧排骨的制作方法如下：准备原料主料：排骨400克。调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙、生抽1勺、白糖1汤勺、盐适量。处理排骨锅内放水烧开，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。煸炒排骨锅内放油，烧至六成热时爆香姜片。

红烧排骨的制作方法如下：准备原料：- 排骨400克- 姜片5克- 葱花3克- 桂皮4克- 八角2颗- 草菇老抽1大匙- 花雕酒1大匙（另外还需准备生抽1勺、白糖1汤勺、盐适量）排骨氽烫：- 锅内放水烧开，放入斩好的排骨氽烫至出血水。- 捞起排骨，洗净后沥净水备用。

红烧排骨的制作方法如下：准备食材排骨500g 盐5g 花椒5g、八角5g、桂皮3g、香叶3g、小茴香2g 老抽30ml 料酒15ml 白糖5g 土豆30g 老姜5g 干辣椒5g 干香菇20g 红椒10g 香葱5g 处理排骨将排骨切成小块，洗干净后沥干水分。炒制排骨锅热后，倒入适量油，烧到六成热。

糖色：若怕炒糊，可用“水炒法”（冰糖+少量水小火熬化至变色）。软烂：用高压锅可缩短时间（上汽后15分钟），但收汁时再回锅更入味。升级版：收汁前加少许腐乳汁或半罐啤酒，风味更浓郁！这样做的红烧排骨酱香浓郁，入口即化，配米饭绝佳！如果喜欢甜口，炒糖色时可多加5克糖。

1、超详细步骤1 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加 2片姜+1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。

3、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊），立刻倒入排骨翻炒上色。

排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，焯水至沸腾后捞出（撇净浮沫），用温水冲洗干净备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。快速倒入排骨，翻炒均匀裹上糖色。调味炖煮加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香。

红烧排骨的做法如下：原料：排骨姜葱香料花椒盐白糖料酒酱油味精步骤：准备排骨：将排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结。炒糖色：锅内倒油，待油冷时同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

排骨清水浸泡，洗净。锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

红烧排骨的做法如下：准备食材：将排骨斩成小块，洗净后放入锅中，氽一遍水以去除血水，捞出后沥干水分。炒制排骨：锅中倒入热油，待油热后爆香葱、姜、蒜。倒入排骨，煸炒至表面微黄。倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒使排骨上色均匀。炖煮排骨：倒入足够的热水，水量需没过排骨。

1、制作步骤：准备排骨：将排骨切成45cm的小段，用3勺面粉清洗两遍，以去除血水和杂质。焯水：将排骨凉水下锅，加入3勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟。捞出后放入温水中浸泡并清洗干净，控干水分。炒糖色：锅热后加入30g50g食用油，油热后加入35g白砂糖，小火慢熬至糖融化并呈棕色糖色。

2、处理排骨排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

3、焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干（懒人可省焯水，但腥味略重）。炒糖色（关键！）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化变成琥珀色（注意别糊），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮加葱姜、八角、香叶炒香，倒入生抽+老抽翻炒均匀。