胡萝卜丸子的做法窍门，胡萝卜丸子的做法

萝卜丸子的做法和配方

1、【具体做法】食材：白萝卜500克、胡萝卜50克（增色）、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克、老豆腐50克/馒头渣20克、五香粉/盐适量。步骤：萝卜擦丝，加盐腌10分钟，挤水后保留少许水分，切短。混合萝卜丝、豆腐碎（或馒头渣）、鸡蛋、五香粉、盐，拌匀。分次加面粉和淀粉，调到能捏成团（如图）。

2、萝卜丸子的正宗做法和配方如下：配方： 青萝卜：450克 鸡蛋：1个 姜：20克 熟花椒面：3克 盐：6克 面粉：150克 做法： 准备材料：将新鲜青萝卜洗净，准备好鸡蛋、姜末、熟花椒面和盐。 擦萝卜丝：用擦子将萝卜擦成丝，注意小心操作避免擦伤手。当萝卜剩下较少时，可以用刀将其切碎。

3、做法： 准备材料：将新鲜青萝卜洗净，鸡蛋备好，姜带皮剁成末，花椒炒熟后磨成粉状。 处理萝卜：用擦子将萝卜擦成丝。擦好的萝卜稍微剁一下，不要剁得太碎，秋天的萝卜水分多，需用手稍微攥一下水分。 混合配料：将所有配料倒入一个盆里。

4、萝卜丸子的做法和配方如下：配方： 胡萝卜：4根 面粉：150克 香菜：100克 鸡蛋：1枚 盐：5克 泡发的粉丝：50克 姜：15克 五香粉：3克 做法： 准备材料：将胡萝卜擦成细丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切成末。 混合食材：将胡萝卜丝、香菜末、姜末、粉丝段、鸡蛋和五香粉混合均匀。

炸胡萝卜素丸子的做法

炸胡萝卜素丸子的做法如下：准备材料：胡萝卜500g，擦成细丝。鸡蛋一个。面粉500g。生抽少许。小苏打少许。葱少许，切成葱花。五香粉少许。盐少许。调制面糊：将擦好的胡萝卜丝、葱花、小苏打、生抽、鸡蛋、五香粉和盐放入一个大碗中。加入面粉，并逐渐加水，搅拌成糊状。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

炸胡萝卜素丸子的做法如下：所需食材： 胡萝卜 2根 馒头 1个 豆腐 1块 芝麻 适量 酱油 适量 盐 适量 油 小半锅 葱姜蒜 制作步骤： 准备食材：将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；馒头泡入水中吸水后挤干水分，搓成馒头渣；豆腐捏碎备用。

炸萝卜丸子不发硬,教你一招,外酥里软

1、加入老豆腐（捏碎）或馒头渣（1/4比例），吸收水分的同时让丸子更松软。或加少许泡打粉（1克）增加蓬松度（非必需）。面糊比例要少 面粉和淀粉比例 1：1（如各50克），淀粉能增加酥脆感，面粉过多会导致发硬。总粉量不超过萝卜体积的1/3，能捏成团即可。

2、炸制丸子：在热油中，以5成热的油温开始炸制丸子，中小火确保内部熟透而不外焦。炸至浮起后捞出沥油，再热油炸一遍，这样丸子会更加酥脆。通过以上步骤，你就可以制作出外酥里软、酥脆不回软的炸萝卜丸子了。

3、萝卜处理——去水保脆 萝卜擦细丝，加1勺盐腌10分钟，杀出水分后挤干（挤得越干越脆）。秘诀：挤干后加1勺香油拌匀，锁住水分且增香。 面糊调配——黄金比例 萝卜丝中加鸡蛋、面粉、面包糠、调味料，搅拌至粘稠但能成型（太湿加面粉，太干加蛋液）。

胡萝卜素丸子的做法有哪些呢?

大火烧开蒸锅水，放入丸子，转中火蒸约15-20分钟至熟透。取出稍晾凉后即可食用。油炸版胡萝卜素丸子 材料准备：与蒸制法相同，只是额外需要准备一些面包糠或炸粉作为外裹层。制作过程：按照蒸制法步骤1-3准备好胡萝卜面糊。用手沾水，将面糊揉成小丸子，然后滚上一层面包糠或炸粉，使丸子表面均匀覆盖。

以下是胡萝卜素丸子的详细做法：所需食材 主料：胡萝卜3根（约280克）、香菜一小把（约50克）、鸡蛋1个、泡好的粉丝一小把。辅料：葱一小段、红薯淀粉40克、低粉80克、盐3克、五香粉1克、花椒粉1克、泡打粉1克、植物油适量。

将揉好的胡萝卜丸子轻轻放入热油中，中火煎炸至表面金黄酥脆。注意翻动丸子，使其受热均匀。炸好的丸子用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。将炸好的胡萝卜素丸子装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用，如甜酱、辣酱或者是番茄酱等。【小贴士】胡萝卜丝不要切得太粗，否则会影响丸子的口感。

在家做胡萝卜素丸子的做法

胡萝卜素丸子的制作方法如下：主料： 胡萝卜 香菜 鸡蛋 面粉 辅料： 盐 五香粉 大葱 生姜 淀粉 制作步骤： 准备材料：香菜切丝备用；大葱、生姜切片后泡水备用，以便后续提取葱姜水。 处理胡萝卜：将胡萝卜清洗干净，去皮后切成细丝，以便更好地与其他材料混合。

胡萝卜素丸子的制作方法如下：主料： 胡萝卜 香菜 鸡蛋 面粉 辅料： 盐 五香粉 大葱 生姜 淀粉 制作步骤： 准备食材：香菜切丝备用；大葱、生姜泡水备用。 处理胡萝卜：将胡萝卜清洗干净，去皮后切成丝。 混合食材：将切好的胡萝卜丝放入容器中，加入切好的香菜和适量的盐。

在家做胡萝卜素丸子的做法如下：准备材料：胡萝卜：两根，清洗干净后擦成萝卜丝。香菜：60克，切碎后与萝卜丝拌匀。面粉：150克，用于增加丸子的粘性。五香粉：1克，增添风味。孜然粉：2克，增加香气。盐：3克，调味。水：100ml，用于调节面糊的稀稠度。

胡萝卜素丸子的制作方法如下：主料： 胡萝卜 香菜 鸡蛋 面粉 辅料： 盐 五香粉 大葱 生姜 淀粉 制作步骤： 准备材料：香菜切丝备用；大葱、生姜泡水备用，以便后续提取葱姜水。 处理胡萝卜：将胡萝卜清洗干净，去皮后切成细丝，以便更好地与其他食材混合。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

大火烧开蒸锅水，放入丸子，转中火蒸约15-20分钟至熟透。取出稍晾凉后即可食用。油炸版胡萝卜素丸子 材料准备：与蒸制法相同，只是额外需要准备一些面包糠或炸粉作为外裹层。制作过程：按照蒸制法步骤1-3准备好胡萝卜面糊。

胡萝卜肉丸子的做法

1、胡萝卜肉丸子的做法如下：调制肉馅：在肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。准备胡萝卜：将胡萝卜刨成细丝，以便更好地与肉馅混合。混合材料：将刨好的胡萝卜丝放入肉馅中，再加入少许盐和适量的油，继续顺着刚才的方向搅拌，使胡萝卜丝与肉馅充分融合。

2、胡萝卜猪肉丸子 材料：鸡胸肉一块猪肉适量胡萝卜适量面粉适量葱 适量蒜 适量姜 适量酱油 适量椒盐 适量食盐 适量料酒 适量 做法： 这些就是原料了，有鸡胸肉一块、胡萝卜、猪肉（直接买的肉馅）、葱、姜、蒜、还有调料酱油、椒盐、食盐、料酒以及面粉。

3、胡萝卜肉丸子的家常做法如下： 准备食材： 胡萝卜 猪肉碎 鸡蛋 虾米 香菇 炸粉 盐等佐料 食材处理： 将胡萝卜切成细丁。 香菇泡发好后切成细丁。 香菜切小。 虾米洗净后切小。 混合材料： 将所有处理好的食材放入一个盆中。 调入少许盐等佐料进行调味。

4、首先，在肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料，然后顺着一个方向搅拌均匀。接着，将胡萝卜刨成细丝。将刨好的胡萝卜丝放入肉馅中。然后，加入少许盐和适量的油，继续顺着刚才的方向搅拌至肉馅粘稠。调制好的肉馅静置腌制五分钟。