羊肉的十三种做法窍门，羊肉的十三种做法

羊内饺子馅的做法

1、羊肉饺子馅的几种做法如下：羊肉大葱饺子馅准备材料：将鲜肉剁成肉馅，葱姜蒜切成碎末备用。混合搅拌：将葱姜蒜末与羊肉馅混合，并搅拌均匀。调味：加入盐、料酒和适量的甘草粉，继续搅拌。最终调味：放入五香面和鸡精，充分搅拌至均匀。羊肉西葫芦饺子馅备料：西葫芦擦成丝，挤出多余水分。

2、羊肉馅儿饺子，一般来说有三种做法，羊肉萝卜馅儿，羊肉大葱馅儿，羊肉猪肉混合馅儿，当然，看你喜欢那种馅儿了。

3、羊肉饺子馅的做法如下：主料：羊肉胡萝卜生姜葱花椒酱油料酒胡椒粉盐花生油做法：准备花椒水：先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉后备用。这一步是为了给羊肉馅去腥增香。剁羊肉馅：把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎。

4、羊肉饺子馅的正宗做法如下：准备食材和调料- 羊肉400g- 胡萝卜300g- 葱50g- 生姜30g- 盐5g- 白糖1g- 十三香0.5g- 白胡椒粉0.5g- 耗油5g- 香油3g 处理羊肉- 将羊肉切片，再切成条，然后剁碎装盘备用。处理胡萝卜- 切掉胡萝卜的头和尾，去皮后切成两段。

甜酸羊肉的十三种做法：甜酸羊肉片：将羊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。甜酸羊肉丝：将羊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。甜酸羊肉块：将羊肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。

做法：腌制羊肉：将羊肉切成小块，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟，以便入味。准备配菜：青椒、红椒、洋葱分别切成小块，备用。煸炒羊肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的羊肉，煸炒至变色。

贵州甜酸羊肉的做法如下：准备材料：将羊肉切成小块，用清水浸泡以去除血水。准备葱姜蒜末，干辣椒切段，青红椒切块备用。煸炒香料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。煸炒羊肉：将准备好的羊肉块放入锅中，煸炒至变色。

甜酸羊肉的做法：准备羊肉、洋葱、胡萝卜、青椒、番茄、葱姜蒜等食材。将羊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的羊肉倒入锅中煸炒至变色。加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜煸炒，再加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽等调味料翻炒均匀。

1、制作步骤：将羊肉剁成馅，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油，搅匀。虾仁切成丁，韭菜切末。将虾仁丁和韭菜末加入羊肉馅中，搅拌均匀即可。羊肉胡萝卜馅所需食材：羊肉馅、葱末、胡椒粉、料酒、蚝油、盐、生抽、葱油、香菜末、胡萝卜。

2、羊肉馅饺子调馅不腥不膻的方法：羊肉剁馅前用清水浸泡、分次放入花椒水、加葱姜去膻味。

3、调制肉馅调味：将羊肉馅放入盆中，加入花椒水、料酒、生抽、老抽、耗油，用四根筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。加盐搅拌：根据自家口味一次加足盐，中途不再加盐，继续顺一个方向搅拌上劲，使肉馅变得粘稠有弹性。

4、第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。

5、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切细末，花椒用水泡开成花椒水。

6、调羊肉馅做方法如下：食材：羊腿肉一斤，花椒5g，大葱适量，生抽，老抽，盐，香油。羊肉馅想要没有腥味一定要加花椒水，锅中加水和花椒，烧开后冷却。加入花椒水一方面能使羊肉膻味减少，另一方面还能使羊肉馅更加嫩滑，羊肉馅中加生抽，老抽，盐，香油调味，花椒水。